美食up主孤身前往杭州！一探究竟杭州到底是不是美食荒漠！！！

大臭狗子:
作为一个土生土长的杭州人，就没有吃过龙井虾仁跟西湖醋鱼。有一点好，就是出去旅游，发现哪里都是好吃的东西😄

【回复】身为住在杭州的吃货，我觉得吧就是大部分店都是营销过度，有好吃的，但是得找，然后找到的好吃的在别的地方就是正常存在[笑哭]（仅代表个人观点）
【回复】说的我开始同情杭州人了[笑哭]
【回复】回复 @肉肉不爱吃肉o :多数都不好吃，之前出差晚上饿了看到一家面店好多人进去，人来人往，我头一次点了面没吃几口就不想吃了，晚上在宾馆饿得要死，点的肯德基全家桶[辣眼睛]
人民大世界团结:
苏东坡一路吃吃喝喝到杭州，然后有了东坡肉[doge]

【回复】不发明点菜是走不出杭州地界就得饿死
【回复】哈哈，没办法，只能自己整点活
【回复】谁推荐的餐厅太损了吧[笑哭]
工君:
我都想不通为什么你们前仆后继要去杭州吃哈哈哈

【回复】回复 @美少女壮士Hanne :我用我的iP来证明一下，西湖醋鱼啥的听听就好了，实在想吃糖醋味的，建议去隔壁省去吃松鼠桂鱼
【回复】我特听劝，朋友说难吃，我就真一次都不好奇[呲牙]
【回复】纯属好奇，我去杭州也得吃西湖醋鱼[doge]
北龙口girl:
我同事都是杭州土著，他们觉得好吃的东西不是臭就是腥[微笑]硬要说鲜。又油又淡真的很难吃

【回复】对，就这种感觉，又油又淡，酱油味特浓，我在杭州吃的最后一顿是嵊州小吃，好吃哭了，也是最好吃的一顿，也是前几顿难吃哭了
【回复】吃鲜去广东[保卫萝卜_哭哭]
【回复】我一个宁波人受不了杭州同事说河鲜好吃[OK]我师姐萧山的席难吃到给我吃吐了，杭州是开店做不好家常也做不好，连婚宴这种都没法和浙B浙C比
Nana殿下:
龙井茶火锅真的，对于地道四川人来说还是太创新了[脱单doge][脱单doge]

【回复】不光对四川人，应该除了广东沿海城市的人，都觉得挺创新啦。
【回复】龙井火锅涮腰片，，，，，想想都，，，，🤮
Tosaka-YL:
杭帮菜的问题根本不是其本身不好吃，反而因为其本身的局限性很难被推广，而且和中国其他区域的人的胃口很难兼容。我女朋友是嘉兴人我最好的兄弟是台州人，我虽然是北京人但是常年往返杭州。对于一个从小吃鲁菜口味的孩子来说，杭帮菜太清淡了，其缺乏大量的重口调味品（主要指发酵风味类似大酱和甜面酱），同时主要的咸味来源几乎只是酱油；但是杭州菜又偏甜了，焦化糖分的风味主要来源于白糖而非偏向冰糖，其用量又比北方菜大了不少。这种问题是具有普遍性的，杭帮菜乃至于浙南浙东的主要调味模式几乎只偏向于酱油，糖，和猪油；几乎很难和除去江浙沪以外的地区兼容。同时绝大多数人很难意识到浙江菜极大的受限于浙江地区的地理环境事实；即丘陵和滩涂相结合的水产很难以同样的水准和质量运送到外地，甚至于从温州到杭州。杭帮菜甚至于浙江菜讲究食材的新鲜程度，其酱油+猪油的烹饪模式能在增香的同时保护住海鲜，河鲜本身的味道；但是这是双刃剑，如果食材本身存在新鲜问题将难以处理，这就是为什么大多数人十分嫌弃西湖醋鱼。杭帮菜并不仅局限于叫花鸡，红烧肉....但是基于上述原因几乎没有平价餐厅会愿意多花几倍的成本去更换他们的食材。拿西湖醋鱼和江门蟹这样的标准浙江菜举例，紫薇厅的醋鱼胜在了其本身作为草鱼几乎没有土腥味且本身醋与咸的风味不会相互打架；解香楼的江门蟹优良质量选择甚至于难以复制到同集团旗下的紫萱一痕月。杭帮菜和浙江菜本身对于食材的极致追求就导致了它一定是贵价的。我不明白的是为什么更多的人在自己的城市会选择新荣记，但是来到杭州旅游的时候只能看到楼外楼。目前针对外地游客我认为杭州米其林指南甚至是最好的参考，他们提供的小吃选择我随机去过很多都非常优秀。今年米其林推荐中的铁定鲜价格相当实惠，他们的主厨大头在B站也有自己的账号全方位展示了浙江菜的质朴风味。贵价选择更是有解香楼，金沙厅作为杭帮菜之光；珀和桂语山房更是融合菜做的非常好的餐厅。笑典皇，金仲帮坐落在居民区周围价格也相当友好。好吃是需要用心去寻找的，而不是人云亦云的扣上“美食荒漠”的帽子。每个城市都有属于自己的美食记忆，我们可以不认可，但是也请了解了再去评断。[保佑]

【回复】不不不，江南菜系还是有好吃的，比如你去扬州，人家也清淡，但是狮子头是真好吃啊，醋冻瑶肉也好吃，炒饭也不错，你去上海苏州也有好吃的，清淡归清淡，但是食材新鲜，手艺到家也是好吃的，就算四川也不是所有菜都是辣的啊，但是杭州真的是预制菜太多了太普及了，而且很多店食材不好，手艺又差，还他妈巨贵，小店之间也是恶性竞争，同一小区楼下开了两家沙县，三家兰州拉面，四家烧烤。。。然而一家比一家难吃。点个生煎包你们敢相信送过来底子全是黑的吗？然后外皮都是硬的，跟放了好久微波炉热了下就拿出来卖一样，杭州的餐饮已经彻底烂了，谁会天天跑去老街或者星级餐厅找吃的呢，同样价位其他城市能吃的更好[抠鼻]
【回复】回复 @ZEIZEI_Yakuza :来说说外地哪些做的比金沙厅好
小天南星-:
17年去过一次杭州，非拽着朋友去楼外楼吃了一口西湖醋鱼，回酒店我俩又吃了一桶泡面，回来以后一直在思考一个问题，杭州以前是不是的罪过灶王爷啊[藏狐]

【回复】确实，还很逆天，不然美食荒漠来这么多美食博主都没推翻[doge]
【回复】你们这些外地人不去吃楼外楼它早倒闭了
yhxmyxbk:
你来广州体会一下什么叫做食材本味的鲜甜

【回复】广东美食真的又贵又好吃！！！贵是因为食材！好吃是真特么好吃！
【回复】[笑哭]广西玉林的，我一直以为我们这边的人不能吃辣，直到我来广州这里，妈耶，那个辣椒是装饰品来的吧
码字修仙快乐无边:
西湖醋鱼，我出去旅游唯一不拍的硬菜！ 我怕手机跟我一起YUE了，我从来没有想过，为什么一个鱼能做得这么腥。 在我老家，死了一天的鱼上桌都没它腥，真的可怕！

【回复】回复 @藤原朝臣红子殿下 :嗯，我妈特别喜欢吃草鱼，基本一星期一条，大的，就吃腌制的。
【回复】回复 @离歌呐呐呐呐呐 :真的假的 我们家好多年没吃过草鱼了 主要鲈鱼也不贵 各方面都完爆草鱼
【回复】回复 @藤原朝臣红子殿下 : 家常草鱼腌制啊，一段一段吃。经常吃草鱼的
枯叶森:
我一个在杭州的一天到晚吃外地菜 你们一天到晚来吃杭帮菜[妙啊][疑惑]

【回复】对对对，来杭州一年多，吃的都是川菜，徽菜，江西菜，就不吃当地菜。所以，身在杭州，我还把自己吃胖了二十多斤[翻白眼]
【回复】回复 @枯叶森 :没错[笑哭]。杭州真的是个神奇又无趣的城市[笑哭][笑哭]
【回复】回复 @阿梧坐在大海边 :哈哈哈确实 我之前不吃辣 然后硬生生学会了吃重庆特辣的麻辣烫哈哈哈 川渝的同学带着去的
假装自己虎跑了:
[辣眼睛]又说要来探店 又去疯狂说踩坑的楼外楼 吃一帮人说不正常的西湖醋鱼。 说实话 跟去一些景点 去一些景区餐厅差不太多。 杭州这块好吃的是不多，但是本地人说起来，主食上可以去吃一些街边老店的拌川，特色菜可以尝尝鱼圆，跟鱼丸不是一种东西，风味不一样的。另外杭州家里吃的醋鱼跟这些店里卖的西湖醋鱼是两个菜。 别的也算了，真的想吐槽，谁去楼外楼啊[辣眼睛]

【回复】浙B要开骂了，杭州菜是真的难吃，我在萧山吃席给我难吃吐了
【回复】回复 @裤衩套头我特码巨牛 :别，我宁波人生活在杭州，他们说的好吃就是外地的能吃，别和没见过世面的孩子吵架，我浙B替浙A向你道歉
【回复】你是本地的当然清楚，我还知道我这儿哪些地方好吃哪些地方不好吃，问题是外地不清楚的还不是吃名气大点的，我总不能到杭州去旅游还得找个本地人的家里让人给我做一份醋鱼让我尝尝噻
疾风之行者:
其实西湖醋鱼这道菜你们得把名字倒过来才是真正含义。鱼，放醋，连盘子一起扔进西湖。完美

路西华Lucifer:
作为只去过一次杭州的东北人，我来讲句公道话。杭州不是美食荒漠。西湖边上的新白鹭和粗菜馆菜都很好吃。粗菜馆家的叫花鸡，公司的老外。没吃够，还打包了一份带走。蒜蓉焗虾是我的最爱。

【回复】我们宁波人表示杭州菜真的，最高的评价就是没特色，你别拿老外比啊，老外见什么都好吃
【回复】新白鹿？蒜蓉焗虾[辣眼睛]。不是在杭帮菜菜馆里的菜都叫杭帮菜的，新白鹿里的菜没几个杭帮菜了……
【回复】回复 @路西华Lucifer :那你说个屁公道话，真无语了[辣眼睛]
开始就不等你:
去年到杭州旅游，吃的最好吃的一顿是韩料[doge]

【回复】我去的时候 吃了两顿海底捞
驰骋YjY:
没有一个地方没有好吃的东西 如果有那就是你太主观 点亮了大半张世界地图的人 杭州羊肉烧麦 下沙烧卖 吵片儿川 杭帮菜就更没什么好说的 苏浙汇基本都一样 如果你说杭帮菜不行 那就是淮扬菜江南都不行

【回复】我点大菜很难吃你三那个是菜了[笑哭]。。。二个点心一个主食。。那你说下杭帮菜的大菜。。本地特色大菜。。比如闽菜的荔枝肉。粤菜的咕咾肉，湘菜的剁椒鱼头这种的菜
【回复】羊肉烧卖是杭帮菜？别逗了
【回复】羊肉烧麦？是南方菜吗？张嘴就来是吧
瀚海无星:
有一个榨菜丝肉月饼超级好吃，刚刚出锅最好吃，出来发现外面没有这样的，上海是鲜肉月饼。而像西湖醋鱼，龙井虾仁，葱包烩，这些，我也觉得一般般，几乎不吃[笑哭]还有龙井虾仁之所以没有茶味，那是因为根本没和茶叶一起烧，大部分都是茶叶当装饰品点缀，有些虾仁还可能是普通冷冻虾仁，然后一样的龙井虾仁换个摆盘可以贵好几百或者好几十[笑哭]当然不概括所有，也可能有其他真一起烧的然后用新鲜虾仁[笑哭]

【回复】上海早就有榨菜肉丝月饼了，都好几年前的事了
【回复】回复 @天蓝613 :好几年前？ 十几年前九月生活就在做榨菜鲜肉月饼了 这还是连锁店
【回复】回复 @喜之郎大王0w0 :以前酒店里吃的，觉得一般，还不如梅干菜烧饼好吃[喜极而泣]