蛋糕店创业失败经验分享

zy0130:
看到早八晚五绷不住了……想早八晚五还是当个打工仔的好，别人还能夸你一句整顿职场不良之风……当老板，尤其还是干餐饮……早八晚五[笑哭][笑哭] 我也是黑龙江小城市出身，我有个姨就是干餐饮的，生意最红火时候每天4点多就要起床进货，晚上下班都是12点以后了，一周七天有五六天是这样，剩下一两天也不是给她休息的，只不过不用起太早罢了，但是8点之前也要在店里了……这几年年纪大了实在干不动了把店兑出去了……[笑哭]

【回复】蛋糕店倒也可以早十……但是晚五还是太幻想了，正常买蛋糕还是晚上下班人多吧……
【回复】回复 @兽兽-力量大 :你是真的长期在国外生活，还是做过这行才说得出这种话吗？[哦呼]我们这里面包店基本是早11晚10，但是面包师傅不可能11点才上班，晚10点关门是打烊，不是说员工直接下班回家睡觉了，越是正规的连锁店善后工作越多。与餐饮类似的酒店行业内部基本是24小时无休的，员工是轮值，分早午晚班罢了，但对外营业时间，餐饮这一块基本是下午和晚上。你说高福利国家大家不爱卷我同意，早班就坐早班，晚班就做晚班，连轴转很少有人乐意，但是这是指基层员工，不是老板，甚至经理以上的职员在旺季的时候连续做三、四班都是很常见的，当然薪水非常高就对了。不要以为高福利国家的福利能让普通百姓人变成有钱人，不想挨累就不要做老板。大家都在说作为老板很难躺平，你在这说普通人是啥驴唇不对马嘴呢。还中国人jian，中国人jian不jian我不知道，你嘴挺jian的[再见][再见][再见]
【回复】回复 @鸡米哥舔狗 :不如你去看看马云创业初期辛苦不辛苦，别太搞笑了。老板想要翘脚，也不是初期该干的事，后期整个系统运转起来，有得力的店长和经理把关，自己当然就能轻松很多，不过这是需要在这个视频下讨论的事情吗？而且高辛苦换来的是高暴利，人家干了几年给自己俩儿子每人攒了好几套房子和车，外人不知道的那就更没数了。你这么爱说别人蠢，想必是每天啥也不干就日入百万的大老板吧，那就不辛苦您来这里评论了哈，高攀不起，请你圆润的离开[星星眼]
老罗兔子:
原来自己的生意也不想加班啊？我以为只有给别人打工的不想加班呢[笑哭]

【回复】倒不是加不加班，他都自己做生意了，居然还想一天只工作8个小时，我们这里做生意都是天不亮出门天黑了回家，一天起码12小时在店里工作。
【回复】回复 @是雅迪不是电动车 :他自己只想干八小时，那下午两点开到夜里十点也算是个正常人的做法，晚上五点关门顾客没下班呢他先关门了，可能开半年顾客连他家卖甜品还是卖充气娃娃都没搞清楚呢就能倒闭了[吃瓜]
【回复】不加班不是问题，干餐饮不加班就很有问题[doge]
暖阮鸾:
你为啥要早八呀 谁家蛋糕店8点就开门呀 可以从下午1点开到晚上10呀

【回复】回复 @小魚の各种食用方法 :早晨可以做蛋糕产品准备东西不开店，下午开店给顾客进来，确实中午过生日的很多，我很多时间都是早晨四五点起来做蛋糕，中午一大堆一起给顾客送
【回复】我们这早上6：30就开，很多人喜欢上午过生日。[doge]一个人私厨的话，肯定是要全天了
【回复】我觉得早八还好，我高中的时候蛋糕店就会六点多开门，放点普通的蛋糕面包，学生着急上学就来买个当早饭，晚五我真想不明白
较早前录影:
省流： 行业没问题 顾客没问题 老板有问题[OK]

【回复】还真是 五点下班给我看笑了
【回复】回复 @基努裡維斯 :太早了简直了，这不倒闭没处说理
小罗家的夫人:
笑死，顾客还没下班你已经下班走人了，能赚钱才奇怪了[笑哭]

淮音音音:
[doge]干餐饮的早八晚五是不太可能的辣……更别说想要自己创业干。

【回复】真的，搞笑呢，他说下午两点开到夜里十点还能算正常，毕竟很少人一早上就吃甜点，晚上能吃到就行了，晚五，人家下班你店都关了，大家应该还没机会知道他这个店就能倒闭了，挺好，谁也不麻烦谁[吃瓜]
【回复】回复 @bili_33706892575 :是的说，而且其实午二到晚十对于正经想做生意赚钱的小老板也是亏的，因为白天还是会有零星的顾客，午餐时段也可能有人，白天还有打包做下午茶的之类的等等，但是又不是特别忙，雇人是亏的，所以最节约成本的做法就是老板白天都在店里守着，能有多少顾客都是赚的，晚上忙的时段再雇几个店员帮忙……总之想赚钱，老板自己想翘脚是不大现实的[笑哭]
一个普通的臆想症患者:
你说什么早8晚5你在开玩笑吗 你可以中午12点上到晚上十点 早上八点到晚上五点到底谁在吃啊？蛋糕饮品这些只有下午这个阶段才会有人来吃

【回复】晚五是挺迷惑的，完美避开打工人消费时间
【回复】奶茶店都10点开门，大早上谁吃蛋糕啊……
【回复】回复 @Prejudicetruth :哦～原来你那边的蛋糕店营业额是靠早八人撑起来的啊，你真的懂早八晚五对一个蛋糕店来说意味着什么吗😅
妖精の旋律iiii:
一般上午没人会吃甜食会有负罪感，一天的疲惫下来晚上买点甜食犒劳自己比较合理，中午开门晚上10点关门比较合理[doge]

【回复】是的，这种时间也够了，面包店十点挺正常的，若是商场里的铺子也差不多十点就开始收尾了，晚五有点笑出声[笑哭]
【回复】回复 @今天也有两个硬币呢 :不会，也是晚上吃不容易胖，白天你还得吃饭，晚上后面就不会吃了
【回复】但是其实是上午吃甜品比较不容易胖[笑哭]
给神吞送饭的热心市民:
啊啊啊啊啊啊希望老板以后有更多视频！虽然老板要改向了但是老板的蛋糕看起来真的很治愈啊啊啊如果这个号能一直活着就好了！！！无论更新什么，从互联网上看着也很开心

Angdoolu:
大哥，你是一点也没参考别家蛋糕店是怎么运营的啊[笑哭]人家都是早上6点就去做面包，做完了就开始烤蛋糕胚。一直到晚上9,10点钟才下班

【回复】回复 @芦苇碎碎念 :我就是这个意思啊，你有性格缺陷，你负责制作就行了啊，其它售卖、营业啥的就交给店员嘛，我身边几个朋友开蛋糕店的都是这种操作的，你根本不需要面对客人啊....只是你这个营业时间我也是第一次见啊作为面包店来说
【回复】回复 @陈小小小翩 :是的，我店特殊，我不想工作时间长，所以主营线上，做生日蛋糕，偶尔做小甜品也是团购形式，提前一天告诉大家做什么，老顾客预定，第二天就制作了，这样就可以八个小时完成所有工作，
【回复】回复 @芦苇碎碎念 :有三个店员还是下午5点就结束营业吗？？我不理解
攻丨其不备:
可以聘一个招待跟你倒班，工资看着给，管吃就行[音速狼-我们出发吧-furry-兽人_思考]

【回复】回复 @攻丨其不备 :顾客：这个面包好吃吗？ 店员：不好吃。 另一位顾客：这个面包好吃吗？ 店员：不好吃。 晚上打烊的时候， 店员：这些面包都是我的啦啊哈哈哈哈哈哈[星星眼]
【回复】回复 @地山谦-- :你是懂我的
【回复】回复 @芦苇碎碎念 :你找一下试试。招聘条件第一条，白天没卖出去的随便吃还能打包。[狼的盛宴_欲望]
大胖猫呜呜呜:
早八晚五？你是给无业人员开的吗？ 顾客：好奇怪哦有一家蛋糕店周末才开门，天黑就关了。

【回复】都赶不上打工人的早晚饭[doge]我七点吃早饭六点吃晚饭。
Ahiba_:
up对职场认知几乎为0，哪个大企业的高管不是007哪个中层领导不是天天加班，就是公务员也一样啊🙄领导永远是最后一个下班的。有的单位你看他们领导走得早起上班时间灵活，但实际上只是去别的地方工作罢了。 你自己做老板就是一个公司的最上层，就是得007的。

【回复】回复 @芦苇碎碎念 :007只是比喻，你连这个都理解不了吗……你自己都没有100w，你怎么知道人家赚100w的状态？
【回复】007？我才不要，那还有什么生活，我活着也不是为了工作，没那么大野心，别人赚100w不一定开心，我早八晚五30就很开心，多活几年多好，身边过劳死的很多，
【回复】回复 @Ahiba_ :就是经历过所以我才觉得很累，然后各种看病，但是少一些我得快乐会加倍
执着的蝴蝶结:
早八晚五不是不行啊，你可以请店员啊

【回复】老实说请店员也不成，创业初期，老板不在店里盯着指望打工的尽心尽力那是想多了……而且让打工的起早备餐、贪黑收尾吗？那付多少薪水啊，成本呼一下就上来了[笑哭]综合下来，最切实际的就是老板/老板娘/兄弟姐妹在店里从早盯到晚的
【回复】回复 @zy0130 :这就涉及到团队管理问题了，自己一个人做能力是有限的
这B肥我再也不减了:
我一直觉得繁忙的打工狗才是消费主力军，你这早⑧晚⑤开店，开工狗早上吃不着，下班更吃不着，生意咋做啊，附近要是有学校没准还行，纯搞外卖也许也还行，但是同行业的，不说起早贪黑吧，最起码得起早or贪黑占一边吧[笑哭][笑哭][笑哭]。

【回复】所以，就是个富贵人家的，不差这点钱!倒闭也没关系。那你凭什么对不是你这个阶层的人指手画脚好为人师!还起这么一个标题。你是属黄瓜的，欠拍啊(눈_눈)太恶心人了。就跟央视“不要把生活填的太满”那假大空的广告一样，除了膈应人一无是处。
【回复】是啊！除非给各大公司送下午茶！
咕嘻嘻:
我经常买甜品，一般甜品店都是早10晚10，最早也要到晚9……甜品一般不会很早就吃，但是很多人会下午茶或者晚上下班来一点犒劳自己，甚至假期很多人会下午茶吃到五点多，再去吃晚饭……

【回复】早十晚九比较合理，不想太晚回家能理解，但是早八晚五我不知道是在搞什么餐饮业。。。
儒雅随和马塔友:
[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]今日首蚌👍🏿