好刀磨刀千万别随便找人

LanST5100:
[doge]我现在很痛苦，我为了颜值买的菜刀都挺贵的，但是我真不会磨刀，在考虑买龙门架磨刀器自己磨。

【回复】买把十几块的练习，我就是练习之后发现便宜刀磨好了一样好用，直接不买贵刀了[doge]
【回复】回复 @啊飘是我 : 第一次磨好了，只要没有崩口卷刃，后面用高目数的刀石简单磨一磨就恢复锋利了
【回复】回复 @萌萌的小尼玛 :便宜贵其实就差在钢材上，便宜不耐用呗[笑哭]磨好了一样好用
波妞丶喜欢宗介丶:
你这算啥 看看我的 我让磨刀大爷磨的 大爷磨完都不好意思收我钱了

机智躺酱:
首先需要搞清楚磨刀师傅的定位，他们主营业务的是菜刀或者农用刀具之类的打磨，换句话说这种叫日常用刀具。这种刀局对绝大部分家庭或者从事生产活动的人来说都是够用就行，无论磨的再锋利再好看，用不了多久照样会钝，所以美观和超出必要的锋利度对这类刀具是没有太大意义的。 如果是对刀的锋利度和刀刃品相有要求的话，我的建议是自己买点磨刀石找找磨刀教学视频自己在家磨就好了，磨刀这事儿说白了只要有耐心，掌握了方法都能磨的很漂亮

【回复】是的，一百多买的不锈钢菜刀被我妈拿去找推三轮老大爷磨刀，拉丝刀面全给干花了，刃口磨得也不齐，还有毛边
【回复】我买了两块磨刀石，被我表弟朋友给扔了。我的刀几年了都没弄过，偶尔用磨刀棒擦一下
【回复】回复 @众泰总设计师 :大爷不行，朋友家里的特种钢菜刀，大爷硬是磨了大半个小时磨出来了，略微花
爱吃芋泥哒小熊猫:
可能大爷的认知中，这就是几块钱的水果刀[笑哭]

车轮皇帝:
见仁见智吧，还是看大爷手艺技术和知识，我们这路口有个磨刀还做手工锅的大爷，我去磨菜刀收我三十，还问我惯用哪手，我问有啥区别，他说刀刃的角度巴拉巴拉的我也没记住，还说锋利度和脆度的取舍，反正给我磨完的刀比新买的顺手多了，这三十花的是真值

【回复】不是见仁见智的问题，有些钢材他磨不了。朋友家里有把刀，我和他做饭的时候觉得钝了，去找大爷磨，磨半小时还没好，朋友想起来好像是特种钢，老一辈是柳钢人
【回复】手法和理论都不错，工具不一定
【回复】真正懂磨刀的人是不会扯一堆理论的[辣眼睛]更何况是菜刀。因为都知道没啥区别。想学理论可以去看@孙雪峰-六芒星 这位大佬
rexue997:
年龄大的那一拨人，特别是各种路边摊小店，水平真的普遍不行，包括小饭店，修伞，修钢笔，磨刀磨剪子，修表，他们的技术水平刚刚入门就出来做生意了，没办法，社会发展快。当然了，也有水平高的，但是不多。

【回复】有技术的干点啥不比走街串巷磨刀强啊！
【回复】回复 @快交出小鱼干 :厨师磨刀更是够用就行，上班先磨刀，一用用半天，没那个耐心关注美观度，毕竟刀不是自己的，磨废了换了就好。
【回复】时代进步太快了，很多行业都需要系统性的学习才能入行了，而磨刀大爷这群人基本上没有一直学习的时间和能力，所以，就单说技术而言，他们已经是被淘汰的那批人了。
187的小毛睿:
被大爷的磨毁过一把刀。刀面涂层干烂了。刀口稀烂。后来废了好大劲自己改镜面

【回复】大爷都是用最便宜的粗磨石瞎几吧磨，再用水滴青乱荡几下
星海沧蓝:
Benchmade肯定不能找大爷磨啊[笑哭]还有特殊刀刃的，比如Fallkniven有的刀是三枚+蛤形刃的，找大爷磨直接就废了

【回复】而且磨刀就是一种享受的过程
西门吹雪之小钩细线:
up明白人，网上一堆宣扬工匠精神、文化传承的磨刀方式，根本就是忽悠小白。有现代磨刀和辅助工具，成品比手工强太多

嘿o瞧那坨灵活滴酥又:
[微笑][微笑][微笑]我觉得我磨刀已经很菜了，[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛]没想到收钱的比我还菜，[笑哭][笑哭][笑哭]顿时感觉自己可以去磨刀赚钱了

【回复】自己玩和出去挣口饭吃感觉还是不一样的，而且好多人都不出去找人磨刀了，大部分人也根本不清楚到底怎么磨刀，关键磨的刀也不一样，每每看看小区门口的磨刀大爷被一群大娘围着磨刀磨剪子，要是我的话，不光说体力，就光那些闲言碎语就得给我破甲加暴击了[2233娘_大哭]
【回复】回复 @谦晨的玻璃小人 :[笑哭][笑哭][笑哭]啊对对对，特别怕旁边很多人围观~~~~其实静静的一个人做事我觉得还好，最怕就是被围观
轻轨三十六号线:
那自己学一学 买一个定角磨刀器 各种目数来上一套 是不能整个八九不离十？

【回复】肯定没问题，不过要是这样告诉你，工作室咋开？
【回复】想要镜面刃完全没问题，但锋利度就要靠荡刀了
周拖鞋:
有刃黑1000，龙虾3000，北山8000三块磨刀石的刀友路过，玩刀不实操，操完不会磨的，只能YY。

小资产阶级狂热分子:
还不如我爷爷自己磨的菜刀和镰刀板正[笑哭][笑哭][笑哭]小时候去学校割草，专门给我磨了一把，而且裹着纸去的，卧槽那叫一个快啊[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】回复 @明灭天问 :[笑哭][笑哭][笑哭]
【回复】回复 @TMA动漫同人社 :老中医怎么不可以，但是会用油石一点问题啊