【医学博士】预制菜到底能不能吃？| 不止梅菜扣肉，更可怕的还有它！

袄教主:
预制菜最大的问题是，违法成本不够高[吃瓜]

【回复】不光预制菜是这样吧[吃瓜]
【回复】回复 @WPH_子瓜 :其实餐饮行业除了开放式厨房你能看到的，卫生都有问题[藏狐]有能力自己做最好
【回复】被发现不亏，没发现血赚
WPH_子瓜:
避免淋巴肉的话，多吃鸡腿和鱼肉应该可以[doge]

【回复】到外面吃饭本来就是鸡肉和鱼肉保险
【回复】回复 @白鸟座北十字星 : 小动物的质量更不好控制，今天可能好，明天可能激素抗生素超高。
【回复】实话，猪肉尽量少吃吧，多吃牛肉羊肉[脱单doge]
假诚_:
学习鉴别淋巴肉、猪肉分割、卖猪肉等猪肉有关问题建议关注当代庖丁@左手刀鹏哥

【回复】回复 @密室纹文 :你去问问猪啊，我咋知道╮(￣▽￣)╭
【回复】没啥用,我就纳了闷了,为啥全网这么多的视频都只让你辨别生猪肉的淋巴,而很少有熟的淋巴肉对比讲解,太多太多的人分不清下五花肉和淋巴肉了[辣眼睛]
_老司:
[笑哭]315已经在自己能允许的范围内，想尽办法救你了，话都在言外。自己把握

【回复】这确实是真的，有些话不能说的太明白
【回复】笑，也是要开始遮遮掩掩了
manjusaka_鸢:
僵尸肉好像是这样的，如果肉能一直是冷冻状态，其实没啥事，最多是口感下降一些。但是肉每解冻一次，都会导致一次细菌病毒大量繁殖，那非法进口的僵尸肉，有些肉的年纪都比海关检测人员年纪大了，你鬼知道他中间解冻过多少次啊？

【回复】就怕来回解冻化冻，家里的肉也一样，你说有的饭店拿那些冻好久的肉口感稀碎没肉味儿可以，但是不能整那些来回冷冻的
【回复】下面有个抽象派[妙啊]纯乐子人，直接拉黑的操作给我整不会了
赴火之蟲:
还是那句话:不要妖魔化任何一种食物的做法，"预制"它就是一种做法，罐头，自热食品，方便食品，午餐肉等等都是提前"预制"的，有人可能会说预制菜会加防腐剂之类，天天吃会出问题什么的，咱就说这世界是没有其他食物了?没有厨师了?没人会做饭了?为什么要天天吃这个? 各种小吃，各种油条包子馒头，各种零食，各种饺子馄饨面条，各种煎饼肉饼，各种洋快餐，汉堡披萨炸鸡等等能买到的食物很多啊，透明厨房的餐馆也有，实在不行自己做也行， 预制菜在国外发展几十年了，外国人也没天天吃这玩意啊，天天吃快餐的倒是有不少， 预制菜只是增加了"方便食物"的多样性，让你多了一个选择，不喜欢不买就行了。 你更应该去关心源头原材料是否安全，你应该关心餐馆和外卖是否拿预制菜充当现做菜卖，这才是应该立法监管的地方，需要警惕的也是某种单一做法替代了其他做法，你天天吃炸货那肯定也不健康，食物还是需要多元化做法才行。

【回复】因为有时候你并没有选择权，或者人家帮你选了但是你并不知道
【回复】回复 @KTG凯 :人家说的挺对的啊，三观也没问题，哪里逆天了
【回复】预制菜本来就没什么问题，如果要细说，我们生活中很多传统食物可以归为"预制"，只是很多人根本都不了解，受一些自媒体的妖魔化鼓动跟风，而情绪引导能够带来巨大的流量，所以众多自媒体总是乐此不彼，比如之前的某辛，貌似这货最近又开始出来作妖了……[doge]
本喵唔:
在合肥一家兰州牛肉面馆吃的肉，不知道是什么东西，本人学的专业感觉有点像寄生虫的囊蚴，拍照保留了一下但是本人学艺不精，求各位指点，是不是淋巴肉

【回复】回复 @9898898899 :兰州牛肉馆怎么会有猪[笑哭]
【回复】应该是淋巴肉，因为猪淋巴切开有很多像疙瘩的东西
【回复】回复 @一帆风华 :按照我学的，囊蚴这种玩意就是很牛逼很牛逼，基本上死不了，这块肉好像不是肌肉，是脂肪，很厚，emmmmm[保佑][保佑][保佑]
眼睛瞪的像铜铃92:
[笑哭][笑哭]我家邻居，天天拿预制菜和食品安全瞎逼逼，元宵节前几天我妈和她逛市场，我妈买的比较贵的牌子的元宵，她说里面有添加剂不好，去隔壁买十块钱三斤的回家吃。第二天说不好吃，我妈说她，有包装的能看清配料表每个字的不放心，买散装没有包装袋的吃的才安心。

【回复】不得不说散装的是真难吃，我从小一直吃我爸买的散装的元宵，所以一直不喜欢吃元宵。后来吃过正常包装的速冻元宵（就挺普通的也不贵）之后才觉得这玩意还挺好吃[笑哭]
【回复】我妈妈拿花生和橙皮去让买元宵的人压成圆的，然后买糯米粉让我自己滚[脸红]
【回复】妹说就是零卡 妹标就是没加
靑如许:
学校食堂拍的，这是淋巴肉吗[灵魂出窍]

【回复】这应该是视频中说的下五花
【回复】不是 属于猪腹部的肥肉 和正常肥肉无区别就是长得丑
【回复】淋巴肉比较白没有血色，没有肉的纹路，像一个疙瘩
婷歌笙永:
看了这些视频越来越理解为什么胖东来火，我也想家附近有个买的安心的超市，贵点都无所谓了，就怕花了钱还没好货，消费者和商家之间的信任太难建立了现在。

cv10800:
常在外面吃的基本无解了，只能看商家的良心。[笑哭]

【回复】我们初中全住校，食堂全是淋巴肉[阴险]，当时只觉得怪，不知道是啥东西
【回复】我自己其实很喜欢吃淋巴肉，拿回来油炸，撒点盐想的一批，虽然我目前没什么问题，但是我不推荐大家吃。 我觉得这玩意主要就是知情权的问题，你直接告诉我这是淋巴肉做的，买不买在我，你拿淋巴肉冒充好肉那当然不行。
【回复】选大一点的店或者商场店基本都还好，管得严
咕-我再:
所以很多那种便宜的水饺随便吃的那种。大概率就是这种肉加工出来的？

【回复】水饺的配料表里有大豆蛋白，你懂吧，就起拿膨化豆制品凑肉的口感，淋巴肉都没必要用
【回复】回复 @ayanami绫波唯 :可是那些水饺的口感并不全是植物蛋白的口感。而是那种肉糜的口感。至于配料表我还真没见过。基本都是在没有包装直接在冰柜里。（上大学的时候食堂见过很多次，吃过一次，很难吃。馅全是一团烂的。旁边一个现包的很好吃，虽然有点小贵）。我比较担心学校食堂里的食物有些也不太行。
【回复】反正商家总不可能赔本卖吧？
晚上想吃螺蛳粉:
不用妖魔化但是更加不要美化预制菜，预制菜为了降成本就不可能用好肉，不过相比用槽头肉的预制菜，你自己买槽头肉回家做菜，这时候预制菜就缩短了时间这就是优势，但是拿预制菜跟现做菜比那就是没法比，有些人为了美化预制菜已经开始假设你每天都是点外卖和吃炸鸡了，这种人不要跟他对话

【回复】还是看情况……有的初高中食堂，真离谱，大肉片明显淋巴肉。甚至还有那个老鼠尾巴。校长看不到来食堂，老师主任在教师窗口吃单独的饭菜
【回复】回复 @dtherr :你说的那个大肉片好像就是up视频里举例的乳腺那块的肉，我看见b站好多人发动态说在食堂吃出淋巴肉了还带图片，点进去一看就是标准的下五花不是淋巴肉
【回复】你这种傻子自媒体忽悠的就是你这种，自以为工业化就是工厂去专门买淋巴肉。
Dubai终于有硬币改名了:
bilibiliAI视频总结： 预制菜中使用淋巴肉的危害以及如何辨别淋巴肉。淋巴肉是指猪拱槽子正好卡在大腿那块肉，其中包含淋巴结。视频指出，食用未摘除干净的槽头肉可能对人体有害，但摘除干净后可以食用。同时，视频也提到了其他部位的淋巴结，如前腿、胳肢窝、后腿、大腿里子、下午花、腹部两侧等，食用时需要注意。最后，视频还提到了姜丝肉的知识。 如何分辨淋巴肉,并强调了不要食用劣质曹操肉和淋巴肉,以及防范措施。 0:01 淋巴肉对身体有害，应避免食用。纯瘦肉没有淋巴结，而肥瘦相间的肉中有淋巴结。 1:46 淋巴肉的危害：如果误食淋巴肉，淋巴结是用来捕获病毒细菌微生物的，但它至少不是病变。 3:38 包饺子等的注意事项：包饺子等食品时，要注意是否使用淋巴肉，因为淋巴肉剁成馅后很难分辨。 食用猪内脏的注意事项,特别是淋巴肉和腰子,以及姜丝肉的健康吃法。 4:24 猪身上的危险部位：淋巴肉、腰子、甲状腺 4:48 腰子和淋巴肉的健康风险 5:27 注意事项：甲状腺、肾上腺、淋巴肉

【回复】还好我只吃瘦肉，没想到最后还来个僵尸肉[藏狐]
【回复】总结挺好，下次别总结了
榴莲鸡柳:
转发给我一个朋友真的是想分享科普，但是忘了他是回民，过了两分钟才想起来，撤回不了了，现在她还没理我[灵魂出窍]

【回复】没啥，对你的回民朋友来说就当是看个科普了，虽然全片讲的是淋巴肉，不过也变相是提高一下对淋巴的认识——这东西可就不光猪肉有了。 就像我也经常会在B站上看一些用猪肉做的菜，学会了做法之后自己用牛羊肉做，不会觉得有什么的。
【回复】逆天，你也没叫她吃啊，怕啥?真就和nage一样提都不能在他们面前提西瓜棉花了?
【回复】你跟他说是羊肉科普[doge]
愿鹤_:
不知道为什么说激素那里就想起高中背的激素成分了，死去的高中又攻击我[笑哭]

【回复】以前觉得学这些东西没啥用，但是现在发现多独立思考，把这些系统学过的科学知识联系起来，真的能看透很多事情，比如说不容易被新闻学带节奏
【回复】回复 @天边深海6 :足够让人有质疑的依据，大学我也不学生物和化学了，但我还是知道这些基础的知识，我知道哪些说法是需要质疑的，哪些说法确实是有科学依据的
【回复】回复 @Pendrag0_n :高中那点东西还真不够
飞到哪儿去:
家旁边有一家卖小笼包的，辣椒油炒鸡好吃，但是能吃出来是淋巴肉做的，里面就没有瘦肉，然后吃起来弹弹的，不是肥肉口感，感觉嚼不烂，有时候还有芝麻大小颗粒状的肥肉，馅里的肉一扯能扯出来一小串的那种，吃了一个来月吧，越吃感觉越不对劲，现在不吃了，但是他们家的辣椒油是真的香啊

【回复】建议向市场监管局举报他们
【回复】外面的猪肉，特别是肉馅儿最好不要吃
【回复】回复 @Tnwla :都跟你说了 我过年这段时间还去帮忙过 晚10早6 难看不相信算了呗 不相信我也跟你讲不清 我从初中开始每年都是帮忙到现在我上班 这种肉我基本年年都问问啥情况谁要的 还真去过市场 搞的好像就你生活过似的，跟你说了又不相信，那我还能说啥
从动物庄园到1984:
淋巴本身又不存在化学毒素，只要不是活的那些基本成分就能转换成养分，煮熟煮透是关键，大火之下众肉平等。

【回复】你是不是就是那些给顾客吃淋巴肉的无良商贩啊[生病]
【回复】回复 @究極前衛 :本来正规屠宰场出来的淋巴肉就没问题，你是没看视频吗。有问题的是的病变淋巴结，而病变淋巴结国家规定屠宰的时候是要摘掉的，你根本吃不到。关于你说的测评我能告诉你淋巴结外韧内软，口感很差，但是价格很便宜，所以屠宰场专门卖给做水饺和香肠的，搅成泥你根本吃不出来。
【回复】回复 @Cozy707 : 别人说淋巴肉无毒，你就说他是无良商家，照你的理解我说你爸妈年纪大，你是不是觉得我在说你爸妈马上要死？