“水泥烤猪”有见过吗？滇西南狂野美食

方塊_観測者:
草木灰一点也不脏，反而有强大的清洁功能，我记得我小时候肠胃不好，经常呕吐，每当我呕吐时，爷爷奶奶就会用灶口里的草木灰覆盖在呕吐物上，再这么一扫，地上就干净了，费不了多少力气[OK]

【回复】我刚开始看还以为你想说吃草木灰[doge]
【回复】额，我还以为你奶奶拿了草木灰你要调水喝下去，然后就好了呢！
【回复】回复 @某水大叔 :有些特殊植物的草木灰其实是一种药[OK]，具体我忘了，但我记得我确实喝过。[笑哭]
白色手套-:
丢，还以为真水泥，草木灰作为碱性材料常用于烹饪好吧

【回复】真水泥的话，这道菜可太硬了[脱单doge]
泥头车请求出动:
看到一半感觉这能吃？看完全过程感觉应该还挺好吃的[笑哭]神奇的烹饪方法

【回复】同感。甚至我还考虑了一下，参考复刻一下这个做法。用来烤竹鼠[呲牙]
【回复】我妈就是盈江的，我也算半个盈江人，火烧猪很好吃，只是如果烧半生的，不太能接受
【回复】草木灰是中药，和灶心土一样
泡沫的二象性:
一看就很有地方特色，草木灰也是很干净的东西，做法看上去可怕其实每一步都有自己的门道[打call][打call][打call]

【回复】这里还有灰粽，就是粽子里面放草木灰，好吃的[OK]
【回复】回复 @柠檬烙饼 :不是说，是为了让皮软化吗[妙啊]
【回复】回复 @柠檬烙饼 :吃过草木灰烧制的美食你就懂了
猫爪挠玻璃DA☆ZE:
披萨和馕风味也有一大半来自于灰，现在城市披萨太干净没味[doge]

【回复】烤肉也是炭火味 电烤的没那味
【回复】回复 @请给我棒棒冰 :电烤的差太多了，口感味道都有差距，钢炭次之，最好还得是果木炭。
【回复】是的 没吃过的觉得那些黑灰是不干净
是塔在冲我:
一开头的画面把我惊住了，以为要带着水泥一起吃。看到后面发现这么弄出来其实不错，卖相不差。毕竟古代养猪难免不卫生，草木灰这么一烤还就杀菌了[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】不用草木灰也杀菌啊？杀菌是因为高温火烤又不是因为草木灰？
【回复】回复 @深夜档的胜利 :草木灰不能杀菌，只能吸附小颗粒杂质
【回复】回复 @菜心是什么蔡 :高温除虫比草木灰厉害多了，分清主次效应
Steve的钓鱼竿:
我们这边确实有猪肉生吃的吃法，叫做生皮，猪皮烤到八九分熟，猪肉只有五六分熟，切丝然后蘸蘸料，香是真的香，寄生虫是真的有，第一次吃还会拉肚子…不过我们这里吃的东西有点危险性很正常，习惯就好。[OK][doge]

【回复】发扬滇风事吗哈哈哈哈😂
【回复】云南人就是敢吃嗷[tv_doge]
画龍再點睛:
最后那个蘸酱一上，前面那些做工都是白费力气

账号已注销:
上班高兴喜欢岳岳雅 高度不错[给心心][捂眼][哦呼]不做饭v

囧豆泥:
感觉这种烤法应该好吃而且还不容易腻。

【回复】是的特点就是不腻，特别是蘸水超多选择每一个都超神奇
庸の十二指肠:
这种看看就行，本省人都不一定能接受，外地朋友看看就好。吃烤乳猪它不香吗

k桃OvO:
草木灰可以吃，我这还用草木灰做粽子呢。看封面加标题我还以为是水泥

【回复】回复 @真鱼叫兽 :还助消化，正好搭配难消化的糯米[OK]
慧慧吖槑槑:
草木灰很干净，几百度的火烧出来的怎么会脏呢

【回复】回复 @食用铅 :重金属元素又不会凭空产生，那烧成灰的草木和平时生长在土壤上的草木重金属含量有什么差别？难道你的意思是燃烧的时候瞬间产生了堪比超新星爆炸的能量将轻元素产生核聚变反应生成了重元素？
【回复】回复 @食用铅 :不考虑剂量光谈毒性？那水也能中毒呢也别喝了？
【回复】回复 @食用铅 :草木灰成分不就是碱盐、碳还有一些氮化合物这些东西吗，水一冲都不见了
千鹤弥天:
这个表皮软糯的效果，真的和草木灰泥有关系么？总觉得是后来洗的时候泡水泡多了变软的

【回复】草木灰是碱性的，可能碱性让表面一些物质水解变软糯。参考一些厨师烹饪肉食时加入橙汁
【回复】回复 @绫波霖- :泡的软，但是视频就搓洗了一下如果本身是脆皮的话。那个水接触的时间是不够让那个猪皮软的。我自己做过虎皮肘子加上我是广西的见过扣肉的制作工艺所以很清楚，一般都是泡五六个小时才软的。[呲牙]
【回复】吃过，和任何做法都不一样的口感。软糯带一点Q弹，这个猪品种也跟关键，没有什么腥味。吃起来就是那种浓郁的肉香带一点点特殊的香气和很重的烟熏香味。我第一次吃没控制住，一个人吃了两斤肉。。。导致我一个星期不想看到肉[喜极而泣]
牛头人杀戮机:
看到水泥烤猪还以为跟叫花鸡一样的做法

゚LDS:
啊？吃瓜吃到自己家云魅庄园是我舅妈开的[doge]

【回复】我不信，我就在盈江，除非你先送一只来尝尝，我才信[doge][doge]
【回复】不信，除非烤猪让我尝尝[妙啊]