固执己见，只会缩短对美食的眼界！你们觉得意面中式做法到底靠谱不？

真是懒得起名:
肥肠臭豆腐做配菜，用螺蛳粉汤底，煮意大利面[吃瓜]

冠世一战:
意大利面做炒面是一绝，完全不会沱，非常好炒[滑稽]就照搬干炒牛河的调料就行

bili_5455219:
我觉得是不行的，不过需要先寄过来给我尝尝，我再给出详细的反馈[doge]

尘迷半声说:
阳春意面，炸酱意面，热干意面，兰州牛肉意面，馄饨意面，螺蛳意面，羊肉泡意面，开水白菜意面，佛跳墙意面，正宗扬州炒意面........

青幽YuE:
我觉得意大利面只要酱够香味道好，怎么做都好吃[doge]

驱视:
我觉得意大利面的酱汁呈现浓厚更能体现出西方的感觉，但中餐不全有浓厚酱汁，更多呈现接近于水的状态，用麻婆豆腐混合是个很好的创意，可以先从面入手，挑选面的形态，毕竟意大利面不是只有一种形态，做的菜也可以融入一些西式的做法，比如可以把切碎的蒜末适当换成熟了之后的蒜泥

離人烟:
作为一个意餐爱好者 同时一个留学生 这个菜谱我好早就解锁了 主要是挂面比意面贵很多 平时家里都是一刀500g的意面 做什么面都基本用意面😭

爱喝咖啡的北街:
感觉中西结合的效果不强，这好像是盖浇面，把面条换成了意面，我自己胡思乱想哈:麻婆豆腐不是要勾芡嘛，有没有可能用西式的收汁勾芡方法去做中式的菜品，比如西式会用淡奶油黄油丰富汤汁的浓厚感跟香味，那可不可以中式菜品中 炒虾仁 可以用黄油淡奶油去做，最后撒黄瓜丁胡萝卜丁触发清香味，虾仁奶油底这样再配一个意面

一只汤姆猫睡不醒:
螺丝粉味意大利面 沙茶酱意大利面 卤猪脚意大利面[doge]

养乐多の小子:
中餐的酱汁打卤，用意大利的面和摆盘就行吧

岱厵:
說實話我覺得不搭。一定要麻婆和義大利麵做一起的話。麵汁要預先收濃、乳化。加入麵已後就不能再加熱了。油脂和辣度也要減一點，損失的這部分風味怎麼去找平衡也是一個課題。肉和豆腐的調理範式需不需要根據義大利麵的口感去做調整需要考慮。硬把中式燴麵的麵底改成義大利麵的話。我祇能說看得出來你很開心，千萬不要端給客人。我在武漢吃過一個熱乾麵麵包。廚師直接把熱吃的東西改冷吃，吃了一口就想投訴了。

看看就好了吧WCZ:
好像是芥末丝，上期鱼香茄子意面我看就感觉有点像[笑哭]

妖兰是我老婆:
林叔，感觉吧，麻婆豆腐原来的做法应该是要勾芡，目的应该是挂口吧，如果这个勾芡的话会不会达到chess的效果[脱单doge]

qweontv:
我有一个做法，你们吃过我们四川这边的红油凉面么。没错，煮好的意面过凉水，加上红油凉面的调料。在夏天吃着甚至比真正的凉面还爽口。而且意面本身很滑，不需要过油也很简单。

abner是个爷们:
这不就是打卤面，盖浇面吗，特意安上一个“研发中西结合”的噱头来做广告