辣椒炒牛肉，别直接下锅就炒，教你正确做法，肉嫩不老不柴更鲜香

领袖_梵星:
统一回复一下不粘锅问题：1、把声音打开自己听一听，根本没有抠那锅底涂层；2、人家手勺用几十年了和自己手加长差不多协调。

【回复】[呲牙][打call][打call]，哈哈哈，谢谢支持了[呲牙][打call]
天王星机长:
交个作业——茶叶蛋，是大舅22年的视频，恐怕是全网唯一的炒糖色版茶叶蛋[doge]，看着挺黑但口不是很重，味道还不错，因为有油不知道能放多久，就没做太多了[doge]

【回复】哈哈哈，大家别着急，我后续还要做茶叶蛋，哈哈哈，看着就香，好手艺[呲牙][打call][打call]
【回复】可以用便宜的“大红袍”或岩茶试试自带焦香味。
【回复】不能放久了，我替你尝尝[doge]
阴阳宝袋扣肉包:
辣椒炒肉是真的好吃又下饭，但就是不太能吃辣的人控制不好辣度[笑哭] 每次买的辣椒辣度都不一样

【回复】哈哈哈，您好，这个可以用那种青椒，然后放一些小米辣那种应该可以控制一些的，很好吃的[呲牙][打call][打call]
【回复】同一品种也会因为产地不同导致辣度不同[笑哭][笑哭][笑哭]
【回复】吃辣椒炒肉又不想吃太辣 收拾辣椒时候 把筋和籽去干净点 然后及时洗手
大茶叶叔叔:
牛肉不好炒， 选料、刀工、火候，都得要。 精瘦肉少筋膜，小弯刀剔一剔筋头，然后推拉刀切硬币薄。 火候到位炒啥都好吃，尖椒、洋葱、胡罗贝、西芹、角瓜、蒜毫…… 不是开饭馆采购买牛肉要看缘分，遇见好的够新鲜来个半斤八两趁新鲜一顿吃了。 感脚牛肉遇见点黑胡椒洋葱味道会不错，冻牛肉口感质感效果明显欠佳。 感谢大舅分享美味辣椒炒牛肉！

【回复】哈哈哈，感谢老朋友的分享总结了，好棒的经验[呲牙][打call][打call]
杀死皇帝:
我印象里第一道菜都是偏素的，今天上来就是硬菜啊

【回复】哈哈哈，换一换口味，哈哈哈，方便大家做，哈哈哈[呲牙][打call][打call]
lihongtian:
青椒炒牛肉菜里渗出来的汤汁拌饭才叫一个香[喜欢] 老舅哇～咱预约的辣焖牛排等滴花儿也谢了

【回复】哈哈哈，好嘞，好嘞，给大家安排上，哈哈哈，感谢信任支持了[呲牙][呲牙]
【回复】回复 @老东北美食 :[打call]谢谢老舅，到时候我也交交作业。
小叶拾光:
老师，能把每种配料的克数打在屏幕上吗？谢谢

【回复】哈哈哈，我和家里孩子说下看看能标注出来吗，哈哈哈[呲牙][打call][打call]
【回复】回复 @老东北美食 :谢谢老师
心灵手巧笑乐乐:
啊啊啊可爱的老师傅我来也，哈哈辣椒牛肉看起来很下饭[爱心]

【回复】哈哈哈，欢迎呀，感谢支持了，感谢了[呲牙][打call][打call]
【回复】回复 @老东北美食 :爱你
OK_okok:
大舅能不能出一期葱卷子的教程啊[星星眼]

【回复】哈哈哈，好嘞，好嘞，我给大家做一做的[呲牙][打call][打call]
尤尼克隆:
小时候不吃辣椒，现在反而挺爱吃辣椒得，超级下饭

【回复】哈哈哈，口味变了，更香，更下饭了[呲牙][打call][打call]