鲜香味美的芋儿烧排骨，芋儿耙糯排骨香！

余幼時即嗜学:
食在四川，味在自贡。自贡菜是真的好吃又下饭

【回复】自贡美食多[打call][喜欢]
枫红竞南风:
作为自贡人我一直想知道 1.熟油辣椒怎么做 2.自贡的凉菜怎么做 3.凉菜耙牛肉该怎么做，特别是外面卖的牛肉为什么那么红 [呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

【回复】很遗憾 调凉菜是手艺 要想达到饭店的手艺那必须要学的 一般得花大几千 看视频复刻总是差点啥
【回复】红是因为加了亚硝酸盐[doge][doge]
微微一笑上京城:
王哥，小煎鸡尖，安排安排[星星眼][星星眼][星星眼]

痛快人生001:
明天你想吃哈子，记得告诉额，额我来给你做

-不自觉_:
粉蒸排骨喜欢放芋子一起，直接不用蒸米饭就能吃饱

在这一起吹牛的日子:
感觉排骨上粉油炸是不是多余了，直接烧味道更好做法也简单[吃瓜]

【回复】回复 @NobodyisFool :我就是自贡人，你说的我会不知道？这样做的豆粉把肉香锁住了不侵味到芋儿，你到底懂不懂？
【回复】上粉油炸确实能锁住水分外酥里嫩，但是不好入味啊，芋头也没香味，而且油炸对家庭厨房来说有点麻烦，确实是直接烧来的简单
【回复】那只是你觉得，别说排骨了，自己买块肉炸个酥肉这样烧，再不炸直接烧，尝尝就知道了，公子哥做过饭吗。
Angel翼神:
感觉炸好的排骨直接蘸海椒面就可以了，没必要烧了[doge]