农村现收现做水煮鳝丝，餐馆预定菜品提前给四伯试试味道

低空飞行的胖子:
乐山的临江鳝丝很不错，希望王刚老师能复刻一下，好学习学习自己做做看

【回复】借楼提示。一定要看准餐厅，很多山寨店。过年才踩坑回来，2斤鳝丝就吃2筷子，全浪费了[喜极而泣]
【回复】回复 @美食作家王刚R : 淮扬菜 软兜长鱼 申请出战[doge]
冬菇公子:
UP是不是弄错了，因为我看华农不是这样做的[妙啊][妙啊]

【回复】真学菜还是得看华农哥[脱单doge]
【回复】我也觉得，华农他们做糖醋鱼做的跟炸鸡柳一样[doge]
【回复】回复 @人如温酒灬剑如诗 :华农做菜主打一个能吃就行
月见一夜花:
煮熟的食物基本上不必担心寄生虫，更加需要注意的是生熟食材不混用厨具。

【回复】是的，我看弹幕说至少煮30分钟就觉得什么寄生虫这么牛逼
【回复】所以我学人家一个肉板一个菜板，过年回家我极力劝阻我妈把肉菜案板分开，我们以前没这习惯
【回复】回复 @DDDDZK :家庭基本无所谓，好一点的店子都会分菜板，凉菜，热菜的生熟，杀鱼的这个就更不用说了，菜刀也是，基础的菜刀也有讲究，负责专门炒牛肉的师傅的菜刀最好，一般是锋利+3他的至少+5
xydelta:
有寄生虫最怕的是虫卵，这玩意儿高温时间短了不一定杀得死。

【回复】所以这种东西在餐馆吃我宁愿他给我煮老点[脸红]小时候喜欢吃爆炒田螺，巨大一个个的，现在才知道是福寿螺，当时就是我爸去餐馆厨房盯着，要他炒久一点，庆幸没感染寄生虫可能也有这个道理在里面[笑哭]
【回复】这个做法问题应该不大，一个炸了很久，还有就是煮了很久，切得还那么细，虫卵也活不了。河里的东西，鱼里面寄生虫都多，这些都要看你的处理方法的。绝大部分生物都有寄生生物存在（包括牛羊猪），要看处理方法，存在卫生安全隐患就改，但是刚师傅这个黄鳝视频，我个人觉得没有问题。抛开处理方法谈寄生虫，什么都觉得倒胃口，啥肉都不想碰。
【回复】煮熟的食物基本上不必担心寄生虫，更加需要注意的是生熟食材不混用厨具。
_泡泡茶壶sama:
不知道为啥，对蛇，鳝鱼这种生物有莫名的恐惧

【回复】回复 @一个小大车 : 这是错误的。对蛇及其相似物的恐惧是教育出来的，不是基因里写的。 有很多心理学论文研究此事，普遍表明幼儿（<3~4岁）对爬行动物（包括蜥蜴和蛇）的接受程度比年龄更大的儿童高，说明对蛇的偏见是教育的结果。 还有实验表明，相对其他物体（如“普通”动物、植物、日常物体）人类婴儿确实能更快的识别图像中的蛇（还有蜘蛛），但是婴儿对这些物体的回避倾向并无明显差别。 也就是基因告诉你“注意这个东西”，至于这个东西是毒蛇还是果实，需要后天学习。 这有一个简短的科普总结性论文：Vanessa LoBue and Karen E. Adolph, Fear in Infancy: Lessons From Snakes, Spiders, Heights, and Strangers. Dev Psychol. 2019, 55(9): 1889–1907.
【回复】基因里带的，以前不怕的活不久[笑哭]
【回复】我是怕蛇然后连带怕像蛇的生物，比如鳝鱼、鳗鱼
懒羊x:
我舅舅就是抓黄鳝的，从小到大就可以常吃，一般大的就直接水煮，小点的就切断辣椒炒，舅妈做黄鳝也是无敌。 水煮的，除了肠子，肉和血都好吃，汤也是无敌鲜 炒的就也是划开，但是不去骨头，骨头用洗衣服那个棒槌敲扁，然后切断，辣椒炒，真的无敌

【回复】你这段，让我看的直冒口水。[笑哭][笑哭][笑哭]
【回复】可以去你舅妈家吃黄鳝吗[tv_白眼]
匚匚_fang:
网络出了这种破事后，看视频里的内容是铁了心要搞实体了，只是现在实体形势不好，粉丝经济也难长久。但刚哥一有经验，二有徒弟，三也没有过多粉丝滤镜，完全具有迎难而上、逆水行舟的实力，祝顺利

【回复】网上都是自嗨，官方拼命辟谣，他们却恨不得按头坐实。还是欺负个人媒体，这次农夫山泉，直接定调保护民营企业，就全老实了。
【回复】确实是，他自己本身也是厨师，然后手下有这么多徒弟开展餐饮店或者推广自己的一些食品品牌，那肯定是更好的，毕竟网络这东西说实话经过这一次大的风波之后可能对于网络它就没有太多的就想过多依赖更多想可能抽离网络回到实体这个行业来说，即使有天网络做不下去了，但是线下依旧有实体店，依旧可以过得很好，毕竟还有这些保底的基础在这里。
【回复】回复 @杰弗瑞 :网络上有些人总觉得自己最爱国，其他人人都是心怀鬼胎的汗肩，什么事都能扯上不爱国，然后居高临下的给别人定罪，显得自己很能干一样
启航星辰:
小时候敢吃，还去河沟里抓着玩，不知道为什么长大了之后却不敢吃了[笑哭]

【回复】小时候跟我表哥他们去田里抓 自从有一次遇到一条赤练蛇 这辈子都不敢去抓 不敢去吃了对这种长条的有阴影老[笑哭]
【回复】小时候没洁癖，学了细菌、寄生虫之后
【回复】回复 @假装是个弟弟 :小时候我们几个人还专门去抓蛇的，中午抓了一条小水蛇回来和龙虾一起养盆里，放学回来不见了……
细胞里透着稳:
四伯爷系列又回归了，还是这个好看[打call]

【回复】回复 @无敌咩居王 :没有刺，只有脊骨
尹清蔓:
虽然知道那边的菜重油重麻重口，但是看见豆瓣酱泡椒＋火锅料＋酱油下去真的不会很咸嘛[笑哭][笑哭]

【回复】咸鱼淡肉，鱼肉不进味，料要重些
【回复】你吃过东北人炒的吗？那才是真的只有盐味，香倒是香，但实在太咸了
饿鱼Crocodile:
原来黄鳝有这么多寄生虫🪱但是这东西真的很好吃

【回复】所以自己煮一定要煮熟，不要想着保持口感，免得肚子遭罪[笑哭]
【回复】野生水产类动物寄生虫都很多。
【回复】你可以去看那个杀黄鳝视频，一个鳝鱼里能挑最少七八条长的，虫卵还另说
不看七点连续剧:
“川玩油，粤玩汤，鲁菜玩的十三香”，王师傅，我看你这油，川玩油不是假的！

【回复】回复 @管理员说我名字太离谱 :高汤和煲汤是两种东西，高汤更偏向于调味品，煲汤是直接喝的。
【回复】鲁菜玩汤比粤菜还溜，高汤这玩意就是鲁菜先玩，后来各菜系交流后都开始用
【回复】回复 @不看七点连续剧 :说的是技法，汤水的技法，不用这么早割裂
NewBlus:
黄鳝确实有不少寄生虫但是大家也不用过度担心，像是鱼啊牛蛙啊这些水生动物也有很多寄生虫这是避免不了的事，但是只要煮熟了就是蛋白质，没有任何问题 然后就是不要和生水和吃生肉，日本就是寄生虫病高发的国家，因为喜欢吃生鱼片寿司啥的

【回复】回复 @清纯杀手智子 :搜到的：日本是被认为是寄生虫病发病率最高的国家。具体来说，日本在2020年有高达396人感染异尖线虫，占寄生虫致病人数的80%，并且日本也是全球唯一一个异尖线虫病发率最高的国家。此外，据记载，在1990年之前，日本境内已经发现了16000多名感染上异尖线虫的患者，而同一时期世界上其他国家感染此病的患者总数仅有600多名，这进一步证实了日本是世界上寄生虫感染率最高的国家。
【回复】搜寄生虫病高发的国家，没有看到日本哎
绿头龙:
没做过饭，请问下肉类带有血的直接去做不会有很浓的血腥味吗？

【回复】给你解答一下，主要是看食材新鲜不，新鲜现杀的肉类流出来的血没有多腥，但是放置一会活着一晚上，腥味就会变重，越新鲜的食材腥味反而越轻
【回复】[脱单doge]就鳝鱼是特殊的， 要带血烹饪才好吃才有营养，别的肉类就不行
【回复】黄鳝血可是好东西，很补的，而且黄鳝的腥主要是外面那层黏液，只要过油炸透再加各种佐料就不会腥
铁拳三郎:
鳝鱼这玩意确实好吃，但是去饭馆吃也是真贵[笑哭]

【回复】回复 @x秋叶落x :养殖的，野生早就被抓光了
【回复】回复 @真的有那一天 :土黄鳝就是这个价，这些年越来越少了
爆炸气体大师z:
今天我生日🎂。感觉这黄鳝好好吃啊[微笑][微笑][微笑]

喜欢吃雪糕抽着烟:
看到视频里在乡下收黄鳝要60一斤，我老家贩子收黄鳝三十多一斤，之前暑假和几个发小把家里雨伞架子拆下来做鱼钩钓鳝鱼了，每天在田里面钓，都不吃午饭，大的留着卖，小一点的留着炒了吃，还是蛮有意思的

【回复】回复 @一叶风过 :四川人表示，黄鳝超过大拇指大就不好吃了。[doge]
【回复】天冷这段时间没啥人下去弄，所以价格要贵些
【回复】回复 @血妓生 :盘龙黄鳝要得更小，比筷子头大点儿的最好。
面瘫海林:
火云邪神放出来了？那峰哥也不远了[doge]

【回复】峰哥能和王刚比？视频导向都不一样
【回复】不能出来了，我已经哭过丧了
【回复】回复 @时随心止 :你峰哥也是精神外国人，想润润不出去，想了个办法，润一半，润到了香港。而且他很多东西都不懂，硬掰扯，好面子，传递的价值观就是歪的，首先不谈爱国，底层逻辑都有问题
大哑巴湖周米粒:
说为什么不洗掉血的应该都是没怎么下过厨的，黄鳝血是甜的，无论做黄鳝粥还是炒黄鳝都要留，不然一点鲜味都没有（如果你就喜欢吃不鲜的当我放屁）

【回复】回复 @尔湾新兵周丽峰 : 哦