当你跟北京人说北京是美食荒漠

WHKNY:
刚来， 但麦当劳是北京美食不可分割的一部分[doge]

【回复】讲道理啊，大陆第一家麦当劳开在深圳，麦当劳算是粤菜。不过第一家肯德基在北京，肯德基算是北京传统美食。[doge]
【回复】回复 @敔山剑客 :这可不一样[doge]，麦当劳的奶制品统一供应商三元可是我老北京产业[doge]
【回复】必须是麦当劳！快餐行业品控之王！因为北京的汉堡王都不如外地的好吃！别问我为什么，我也不知道！
胡萝卜君叽:
不确定吃啥或者不知道推荐啥，建议下次直接跳过流程选择麦当劳[doge][打call]

【回复】因为肯德基那是杭州美食，不能越界哈
【回复】回复 @阿冲艹 :确实[doge] 杭州感觉吃麦当劳的少 有什么开会团建啥的都点肯德基
brandnewleo:
北京要想吃点好的就俩地方：各省市驻京办，使馆周围外国餐厅

【回复】回复 @牛奶糖IV号 :但您说的这些全是小点心不是大菜啊？哦有俩，烤鸭在北京市出名但南京是发源，铜锅涮肉的话北京确实著名不过北方基本都吃。咱说美食那一般默认得是大菜小菜点心小吃都得有几个，北京不多所以大家开玩笑说没有。 退一步讲，这些都算北京名吃吧，但和其他省比这些种类是不是太少了，对于我们这些臭外地要饭的来说也没觉得啥好吃对我们胃口。别说我在北京呆了七八年了，就连我那些北京本地的朋友同学也没谁说北京啥啥当地特色好吃要去吃啊？ 不否认北京有本地美食，但想吃点好的，还真就这哥们说的。我老北京哥们请我们吃饭都是去新疆驻京办，咋说。[吃瓜]
【回复】回复 @世间惆怅客 :叫什么吉人缘好像是，美团上能搜到
冥河老母:
北京吃食有很多老字号，比如：稻香村，六必居，天福号，麦当劳

【回复】汉堡王呢？这食物+老板姓氏的叫法一看就很老北京[doge]
【回复】回复 @上单巴特尔 :真是太厉害了，小肠陈，爆肚冯都是这种命名方法，以后汉堡王也可以叫做王记汉堡[doge]
【回复】回复 @上单巴特尔 : 老王头的波格，那叫一个地道！[doge]
floudy:
如果你在城里，想特地跑出去吃点好吃的，我的建议是：坐地铁到北京南站，买张最快发车的京津城际，然后去天津吃，嗯。

【回复】如果想问我天津有什么好玩的的地方 我的建议是:去天津东站坐城际去北京
【回复】回复 @贼头贼脑_ :东站就是就是天津站 一般直接说东站
【回复】这么近，那么美，不考虑一下河北？
汇聚群光:
大概在19年的时候读过一篇wx公众号文章《北京小吃为什么难吃》。 虽然这篇文章引起了极大争议，但我还是想把文章里面的观点分享一下。 文章认为，那些拥有名小吃的城市，基本都是市民文化繁盛的城市，例如广州、上海、天津等等。这些城市本就经济发达，近代以来随着开埠，更是促进了不同地区甚至不同国家的各色人等的交流，因此极大促进了市民经济，也创造出了各种名小吃。 但北京不一样，从明朝以来就作为全国的首都，北京的政治属性过于浓厚，市民经济远不如那些沿海城市。到了清末民初时期，北京的居民呈现出极大的两极分化：一面是养尊处优的旗人后代、达官贵人，一面是饭都吃不起的赤贫阶层。而北京本土的“美食”也呈现出这一特点：一方面是极尽奢华讲究之能事的宫廷菜、名人私房菜，另一方面是根本上不了台面的卤煮、豆汁儿、烂肉面等用内脏下水和残羹冷炙以及其他便宜食材做的食物（因为赤贫阶层只能消费得起这些）。 不知道大家如何看待这种观点呢？

【回复】背景解释没错，但是解释不了为什么难吃，底层劳力的菜也能好吃，比如说四川的燃面，叫花鸡这些，虽然上不了台面也能很好吃。不过在我看来北京小吃根本不难吃，很符合我口味，尤其是铜锅涮羊肉蘸麻酱比什么火锅都强
【回复】拉倒吧，那个大象公会是什么东西你可以百度下，那篇文章里全是私货。。通篇都是为了黑而黑的。 北京鲁菜从元朝就有记在，而到了明清更是融入清真菜的特色，八大碗 面差 各种糕点，但是他在文章里直接把北京开除这些菜范畴，然后专门揪着穷人乐的脏器下水做文章。
【回复】结果倒推原因，还推错了。 成都，西安，沈阳，开封，潮州，顺德，沙县…… 这些都是有受外地人也认可的名小吃的，哪一个以前是“本就经济发达”的？
Ranqaq:
哎哟喂，巴黎贝甜，那叫一个地地地道地地道道，地道地地道～～～

【回复】回复 @陆别尘 :巴黎倍儿甜，味儿多美
此B站账号已被盗:
去找协和读研的同学玩，带着逛了一圈北京，得出一个观点：北京的美食有，但是和老百姓关系不大，缺少平价又好吃的店。所以在普通人心目中就等于没有好吃的，除非肯花大钱。这一点就不像杭州，你花钱都找不到好吃的[笑哭]

【回复】你这话就不对了，北京遍地杭州小笼包，沙县小吃和兰州拉面[妙啊]
【回复】回复 @哈宝你的智能管家 :还要慢慢找就很能说明问题了，湖南四川随便找个地都不会难吃
【回复】对的！就是我想表达的意思，就特别是那种小吃街啊，热热闹闹的，夜市啊，不贵便宜，好吃，随处可见，大家都能吃，吃的也香，大家都爱吃，也有了本地特色[星星眼]
七色玉环:
会不会是明清时期鲁菜，川菜作为官府菜，挤占了北京地区本地的高端菜系的生态位，从而导致了北京当地没有高端的菜系，只有平民的一些美食呢。[思考]

【回复】北京古时候作为一个华北平原边陲的军师重镇，本身就不具备孕育一个完整菜系的物质基础:一自然条件恶劣，沙尘大温度低气候干燥，二不毗邻江河大海，三是与华北平原没有文化隔离（与河北等北方菜系一致），导致这个城市如果没有物质输送，自身的食材极其匮乏，不具备孕育菜系的必备条件（物产丰富），如果不是历史上作为首都有物资运输，吃的会与华北平原绝大多数城市一致，高度趋同，北京唯一优势只有离内蒙近，牛羊肉供给充足，北京人也因此爱吃铜锅涮肉，炙子烤肉
【回复】记得北京本地菜就是鲁菜的一个小分支来着，鲁菜是八大菜系之首，也是全中国各菜系的源头。鲁菜反正特别和所有北方人的口味儿
【回复】鲁菜的传播和发展其实并不是以省界而划分的，是以地形为划分的。北京，天津，河北大部分山东中西部是鲁菜的属地，可以理解为华北平原这一大片人长的外形上没什么区别，饮食结构也没什么区别。同样是山东的青烟威胶东一带，虽然也叫鲁菜，只能说那叫胶东特色鲁菜，跟正宗鲁菜区别比京津冀大多了
梦之回廊:
一个冷知识：1997年，麦当劳从香港进入内地时，和北京三元集团合资创立北京麦当劳（50%股份）和广东麦当劳（25%股份）。进入内地后，麦当劳根据当地口味做了调整。所以说在北京吃麦当劳是吃北京美食没问题！

【回复】严格来说，肯德基在京也二十来年了，其实也能算是老北京菜系了[doge]
【回复】回复 @名叫harry的猫 :非也。北京第一家肯德基是1987年开的。
【回复】17年麦当劳中国已经卖给中信了，众所都周知，中信总部就在北京
神風アリス:
讲道理，全国能算得上所谓“美食荒漠”的地区太多了，但提到美食荒漠，总是想到北京，这么多年，确实很多人对北京的偏见不是一星半点，就比如很多规矩在别的地区叫做规矩，到了北京就成了b事儿真多，别的地区有啥习惯，那叫习惯，到了北京就成了“瞎讲究”。。。中国人口基数这么大，哪怕是一小部分人有这些想法，也能激起很大的浪，耳濡目染下，啥歪理都成“事实”了。。。

【回复】提到美食荒漠想到的难道不是杭州吗[doge]北京只是没啥本地美食，各大驻京办使馆都在那，美食不可能少的
【回复】回复 @小王Albret :一般别说十八线小县城，就算是地级市，有三种能放在同一顿饭里的特色食物，基本上就会被一些人称为美食之都了，要是一道菜在七八个餐馆做出七八种不同味道来，那就是各菜各味的江湖味道，咸的要死辣的要命那叫下饭，炒菜火冲那叫锅气，炒菜火温那叫本味，油大叫市井油小叫清淡，你不喜欢是你不懂吃，唯独到了北京这就叫“美食荒漠、都不好吃、瞎讲究”
食茸:
不是北京人，我觉得炒肝是我吃过最好吃的小吃之一[捂眼]

【回复】炒肝儿其实确实也就是北京最好吃的小吃之一了[doge]
【回复】回复 @东里维 :无法接受炒肝的熟蒜，最爱吃的是涮肉，乾隆白菜和芥末墩也挺好
【回复】那肯定的，毕竟一碗炒肝的价格都能在萨莉亚吃个披萨了[吃瓜][吃瓜][吃瓜]
AKA感觉很一般:
北京确实有美食，只不过比较贵。比如东兴楼干炸小丸子、芙蓉鸡片。丰泽园葱烧海参、九转大肠。聚德楼灌汤黄鱼、油爆双脆、绣球干贝。晋阳饭庄香酥鸭、蒸驼掌。烤肉季的炙子烤羊肉。烤肉宛的炙子烤牛肉…好吃的是不少，就是贵点[脸红]

【回复】别人问我成都有什么好吃的，我都回答不上来，因为我感觉社区附近随便找一家都差不多。去广州也是，随便进一家小店都好吃。
【回复】回复 @尺规够四地 :干炸丸子和炙子烤肉肯定是北京的，其他几个基本都是山东的
【回复】回复 @竹叔叔 :是，广州和成都我都是闭着眼去吃，因为我也特别喜欢美食。而且这俩城市的周边美食也特别有特色。比如广州的顺德，成都的乐山。我是去了还想去，最重要的是饭馆的价格都非常便宜。对于我来说，特别想北京赚钱成都花[呲牙]
究极圣烧油:
北京菜吃紫光园儿啊，那的爆肚、炒疙瘩、乾隆白菜都还行的

【回复】这。。。紫光园可真不该推荐，炒菜太没特色，等级口味都偏低（小时候紫光园朝阳门老店吃过，真的好吃，后来搬到东大桥就开始没落，现在那么多加盟直营店，真的，基本都挑不出好的），京炒鸿宾楼还是更推荐一些，贵是贵，但味道算中等水平中比较中规中矩的
【回复】回复 @琅嬛寓客 :我推荐饭店你跟那 yygq 是吧[doge]
【回复】紫光园烤鸭，实惠好吃美滋滋
pkest:
正经说，说个真事 也别老说什么各省驻京办 省驻京办真好吃的其实最多也超不过七八家 各地级市或者再往下改叫同乡会了吧，那就没法统计了 但就省一级(包括生产建设兵团也算省一级)，真算不上排名靠前

【回复】各省驻京办不一定好吃，但是北京一定能找到各省美食顶尖餐馆
【回复】回复 @wzb875979 :对呀 但各省最顶级餐馆在北京也不一定都能排名靠前
【回复】回复 @Luckily26 :乌鲁木齐驻京办菜普遍咸，和当地的完全没法比。