东来哥对地摊行业的建议

坠良神:
于总说的都是非常实在的道理。我老同学8年前负债累累，两夫妻选择出来摆摊做烧烤，现在债还清了，还在当地小县城买了房买了车。开始也是跟别人学的，但是他真的很热爱他的工作，就像于总说的，他在选材、调料以及烧烤的工艺上非常用心，自己会花时间去研究，平时在抖音上刷到哪里有好口碑的烧烤也会专门找时间去品尝学习。摆摊确实是很辛苦的，不计准备食材，每天光摆摊收摆都要花掉3个小时，每晚做到三四钟，第二天六点多起来采购食材，再回去睡到下午三点起来准备食材，晚上八点出摊……熬到去年终于自己开店了，还收了学徒，就没有之前那么累了。发不了财，一年赚四五十万养家糊口是没有问题了。

【回复】啊？四五十万养家糊口吗[笑哭]？两个人的话也算是年薪二十万了吧。
【回复】一年四五十万也算发财了
【回复】回复 @董東懂咚 :他这是辛苦钱啊，我们公司中高层管理 工资就4-5十万了，还不算奖金，早九晚五。人家这是幸苦钱啊，真是拿辛苦换钱了，不多啊[笑哭]
MagicXjc:
说话能反应一个人的思维，先不谈胖东来的这些观点适合不适合这兄弟，但就光提了烤肉一个面，朝着一个方向特色去做，他就列举了很多的点，这种深耕用户，钻研技巧品质的思维方式是很高级的存在，值得学习

【回复】很多人都是一锤子买卖的思维。
【回复】证明你也很优秀啊[打call]
小瓜子来了:
地摊一个怕卫生，一个怕称不准，一个怕不好吃

【回复】穿着白色衣服做工，旁边放一个公平秤跟砝码，再提供小样试吃，满意了吧
【回复】宁愿卫生好点，口味差点
kendra0044:
这个不是废话，是真理。因为你没有能力做到，想着一步登天，投机取巧所以才会觉得这种科学的方式是废话。

【回复】方向有，可是获取信息的渠道和速度不够，也是不行的
信不信我捏你脸蛋子:
就一句话，做餐饮行业非常累非常辛苦，ε=(´ο｀*)))唉。我奶奶年轻的时候就是做餐饮的

硬氵又:
我最近几天就在许昌的胖东来，每天进去看看感受都不一样，大道至简，你怎么样能让别人相信你。要学的东西真是太多了。

【回复】[呲牙]我也想去。所谓大道至简其实并不简单哟！难行能行之事，并且承受全方位无死角思维认知，进行全方位细节的领导者！而不是死板的管控！ 所以说东来哥以及东来哥的粉丝们！都是非常厉害的[呲牙] 大家都太赞了[打call]
一草GG:
想翻身就往夜市闯 还得靠人流，社区这些没门面起不了多大势

【回复】回复 @我是课代表兔子 :抖音搜勇哥
起个啥名能通过呢:
感觉餐饮业物美价廉不太可行，就拿我自己来讲吧，我喜欢吃包子，自己买了五花肉和一些辅材，最后包出来的包子，要想达到我觉得好吃和实惠的地步，一个包子光食材成本就差不多2元左右，而市场上包子的零售价大多都在2元以下。

【回复】凌晨的菜市场价格不一样的，当然你要天天批量拿才可以
【回复】你是散户，人家拿的是批发价
【回复】市场上的包子肉都是便宜肉
北极星的夏天_:
实话说，摆地摊很多时候没有回头客的。 大部分都是顾客到地方，想吃就吃了。 和营业额高度相关的，只有位置和食品类别。

【回复】现在摆地摊的很多竞争也大，口味不差只能说我去的次数会稍微多一点，经常去不可能，因为选择多自己也想多换口味
【回复】任何餐饮没有回头客想赚钱除非你是景区，景区什么价格和服务上上网就知道了
大白菜炖小猪:
大部分做烧烤的都是直接选购加工好的材料，其实大多数做地摊烧烤都差不多[笑哭]，只是挣个加工费而已，要搞点名堂就得一切都跟别人不同。

嗡嗡嗡嗡嗡嗡123:
他明白个屁嘞，这杭州的地摊极少有好吃的

皮皮猫の:
看着简单，实际99.99%的人坚持不了，他才能成功。

【回复】实际99%的人只想天上掉馅饼[笑哭]
【回复】回复 @人手一个白羊座 :确实。占所有能占的便宜，如果没有，创造机会也要占
【回复】回复 @如宇宙一粒微尘 :什么越来越多
飞翔的猪哥哥哥:
于总太厉害了，理念很正。难能可贵的是于总正是这样做的。[支持][支持][支持]

【回复】回复 @大鲤鱼comeon :那么问题来了，小吃最重要的不应该是好不好吃嘛，用劣质原料做出来的真的会比好好做出来的好吃吗？[笑哭]
【回复】最主要的问题，劣质品很容易淘汰优质品，优质品的成本很高的。
我一点都不往心里去_:
一个值得注意的点，于总的这番话以前多数人的反应是空话大道理，现在大多数人的反应是认可并讨论，说明现在这个时代人们的从商经营理念真的在改变

【回复】因为人们能看到有于总这样的人真正把理念成功实践下去了
【回复】回复 @会编程的doctor : 就你这心思，那就碰运气吧
【回复】回复 @好想看决战萨斯城 :是的，以前就算你想把品质提上去，但是价格贵了，隔壁的更便宜，别人不买你的，还怎么生存下去，现在胖东来搞成功了，让别人觉得不错 是另辟蹊径
关爱3d人士:
我做烤冷面用金龙鱼油，自己研究酱料，食材全部冰箱保鲜，但店里不是搞餐饮的，就门口安置了一个扒炉台有时吃东西的人一多我根本顾不过来还影响我店里主业了，就做了广告牌挡起好很多，吃东西人就几个回头客，准备撤掉没办法不能两全其美啊

【回复】金龙鱼已经从我家的食材里面拉黑了，在上海买挂面里面有活的虫子[灵魂出窍]
【回复】回复 @李剑逸 :我还以为油里面虫子[疑惑]
【回复】金龙鱼油已经很良心了，我们这边饭店用的超大桶油没有名字，有一次用车拉看到了。
小虫且丶:
个人理解 1.食品味道稳定 2.尽可能的优化烤肉味道，越来越吃。 3.地摊卫生 4.食品卫生 主要让客户来我这吃烤肉，吃完会说： 1.这地摊挺干净的 2.这肉串真好吃 还是味道第一，味道好才能有稳定的顾客。 最难的是餐饮，最简单的也是餐饮。

公共场所自由必须约束:
教不会的 品质技术都能提高 但人心 呵呵

飞行河北亻:
卫生方面只要不是那种地沟油，那种很恶心的那种，我都能接受然后然后价格便宜。，好吃就行了。

【回复】回复 @CGH追梦人 :我没说啊，我是说，地摊用一般人想的流程，其实成本高的，便宜不了，比如炸串，按一般人想的，炸黑了就倒，成本很高，所以地摊油是反复炸，
【回复】不可能的，好材料成本就高，
行舟我心:
摆地摊做不好的就是原材料质量不行，油用最差的，大多调料随便批发市场找个还行的，肉也是便宜就行，冻品批发。产地，香味，口感都不关心。所以，吃不出美味，也就只能尝尝味道