茄子切成丁淋入鸡蛋,出锅和肉一样香,我家一周吃5次,营养又美味
心神合熤:
这么做就不可能好吃。鸡蛋和茄子都可以油炸。但是如果是在油锅里炒,所谓三分钟鸡蛋已经老了,而茄子没有沙水的话不会熟的。视频里茄子在水里泡的时候放了食盐,但是因为已经加了很多水,只是防止不变色,不等于杀掉茄子里的水分了。而且鸡蛋液里没有放调料去腥,就算啥都不放,也应该放一点点食盐。炒蛋的的菜,鸡蛋单独放盐是常识。
【回复】回复 @bili_42115506927 : 不是说的做菜加盐,说的是杀出茄子里的水分、是干茄条放盐就可以出很多水。如果水很多,盐比较少的泡,时间又短的话,茄子里的水分出不来。杀过水的茄子很容易就熟了,不杀水的茄子需要加热很长时间才可以熟透。不然茄子外边是熟的,里边是生的硬的。人家说的不是说的味道问题,你们都没做过饭吗?
【回复】茄子里面已经被盐浸泡过了,盐分浸入到茄子里面了。就像腌菜一样,所以放不放盐无所谓了,如果重口味者,可以适当加点盐sdfreyiy:
你家人一定是做了什么对不起你的事[笑哭]lllovell115:
茄子鸡蛋没听过,这也不可能是什么一周吃五天不厌的家常菜。
茄子 家常菜 鸡蛋