连续三年必吃榜竟然货不对板！？

MuteMuteM:
离谱，第一，我点的什么你就给我什么，这是基本中的基本，第二，谁允许你在小票上“统称”我点的指定部位了，我不关心这到底是什么部位什么鱼，一个饭店连以上两点都做不到甚至拿来跟消费者叫板到底是什么行为?

【回复】菜单写着是赤身，然后小票打刺身，那么问题出在谁身上？小票是顾客打的？还提醒，我提醒[愿望成真 生日快乐2_N][愿望成真 生日快乐2_M]。
【回复】我去点碗面他上道海参我都不乐意，因为我本来就是来吃面的。
【回复】如果上来的是更好的部位并且品质过关，那么说一句切配出错了还能理解。结果又是搞小动作又是品质垃圾，还那么贵[藏狐]
狂人士大夫:
就好比我点牛排，单子上写的牛肉，上的是牛舌，最后还说牛舌比牛排好，你不懂，我要推出货不对板牛排，以后大家点了牛排我就上牛舌，提醒你，牛肉是牛身上的肉统称哦

【回复】第一，牛排比牛舌贵 第二，这绝不是大腩的油花白色，而是冷冻过久导致的泛白
【回复】首先这个价 吃蓝旗大腩或者赤身就不太可能 而且明显是冷冻的 冰鲜都不是 还有就是餐饮进货和销售要1：3左右才有钱赚又不是搞慈善 现在普遍搞噱头什么安格斯牛肉 稍微内行点的都知道假的不愿意点破罢了 碰见内行了 点头认错就行了
【回复】回复 @忧郁的猫blues : 市面绝大部分蓝鳍金枪鱼都是冷冻的，因为捕捞渔法都是远洋渔船出海半年甚至更久，捕捞上来后直接放血开膛速冻等到最后渔船上岸后再行拍卖贩售，照样能卖出一条千万甚至上亿日元的价格。这边的问题不在于用了冰冻而在于解冻方法不对或者用了品质更差的解冻后再冰冻的原料
是Cindy哦:
高老师说的大腩有油花也得是红肉是这样的

【回复】哈哈哈这个店那个大腩冻太久颜色都不对了，老高都不敢认了[笑哭]，好像滨寿司的大腩就是那个白不次楞的颜色
【回复】這才是大腹肉該有的色澤
最后的宝学家:
看了一下评论好像是店长说这是大腹 我负责任告诉你们这必不可能是大腹 大腹也是红的而且纹理很漂亮一眼能看出来 这玩意大概率不是金枪鱼　 上面有条纹那种是大腹 下面是中腹

【回复】它自己菜单上就分着有中腩和赤身，还狡辩说上的大腹，这不就是找骂来了[喜极而泣]
【回复】回复 @非单推基因综合体 :商家话术你都信？真蓝鳍金枪鱼大腹你冻一年也成不了视频中那色的[笑哭]
【回复】其实就是旗鱼或者剑鱼，@Amoy硬邦帮 有一期剑鱼的视频能去看看
无氏无闻:
这运营这么跳我是怎么想都想不通的[笑哭]，真吃好的，也不会来这种店吃了

【回复】运营哪有胆子这么跳？肯定老板授权直接跳脸开大的啊，不过不看好老板会赢，这么明显的货不对板还敢跳大，怕是没经过毒打
【回复】呵，我信个鬼。按图片说我点便宜的给我上贵的。那你老板还开啥店啊。搞慈善呢[doge]
【回复】回复 @积期希 :投诉结果通知 投诉单号：111172341024 投诉的文章：九本欺负消费者？呵呵！ 投诉时间：2023-08-11 19:25:13 投诉类型：政治类不实信息 运营者已自行删除，感谢你的反馈。
血魔冰:
还朋友圈破防。。但凡随便搜搜都能看到金枪鱼大腩它也不是这个颜色啊[热词系列_锤]

【回复】冻十天半个月 再化冻 颜色会变浅 我觉得这点上不用跟这个NC老板斤斤计较 但是赤身不是刺身 更不是大腹 不管怎样这点上没法圆 只能越抹越黑
【回复】回复 @小东邪neo :上面有评论晒了专业书籍，说的是视频里这种发白的一般被称为“烧坏的金枪鱼”，大概的意思是捞上来的时候杀的慢了，鱼挣扎久了分泌出一种奇奇怪怪的玩意导致肉发白发软，这种肉在当地价格比正常的金枪鱼肉要低好多，而且一般是不做生食使用的
【回复】冷冻的剩料吧，如果能正价卖大腩，他怎么可能不卖呢
MONRU:
貼一個我之前去吃的黃鰭金槍魚三種拼盤（760台幣約172.5rmb），這間我吃起來挺拉的，因為他是凍的，裡面的大腹跟老高吃的那份感覺差不多，但他可沒寫是藍鰭金槍魚阿

【回复】因为就极大可能不是蓝鳍，很大概率是同科同属黄鳝或大眼或长鳍以次充好，更过分的就可能用鲣鱼来上给你，国内的居酒屋人均3-400的都不太可能给你用太好的，不然成本控不住。这块大トロ要么就如老高所言冻货已经冻得肌肉纤维分解了要么就不是蓝鳍。
【回复】回复 @MONRU :真正卖蓝鳍的一定会有专门的熟成柜摆给你看，并且标明产地已熟成多少天，切给你的时候还会专门拿给你看一会要切的是哪块哪个部位。这种连锁居酒屋就完全把小白当猪宰。我刚打错字了，是黄鳍不是黄鳝。
【回复】回复 @ワンちゃんです : 確實，所以看到片中菜單寫藍鰭，但上來的菜品我就很懷疑了
七海肆人:
无语，赤身是赤身，大腩是大腩，明明就是货不对板[微笑]

【回复】他要寻求法律帮助了[doge]这不是自投罗网吗
【回复】回复 @再见猫先生 :怕的是他给检测机构的是真货。就跟当年鸭脖（鼠头）似的。
【回复】最骚的是他自己都写了是七月十五的鱼，那都快一个月了。还鲜啊，逆天[疑惑]
NEOV:
金枪鱼大腩长什么样，网上查查也就三分钟的事[小电视_汗]

【回复】[吃瓜]查有用嘛，看我动态[脱单doge]洗地的还追着你咬不停呢。
托马斯罗西基:
老高要不要去探一下龙澜日料酒场，在朝阳区那边，感觉还是挺不错的[脱单doge][脱单doge][脱单doge]

【回复】还是算了吧，之前去那里两个人点菜已经超人均客单价了，我要加个三文鱼腩，结果老板说三文鱼腩大家都想吃，非要我再点个别的才愿意卖给我，这辈子都不想再去了，环境也算不上舒适
【回复】回复 @莲子荷 :老板挺会看人下菜碟的，可能是看我们好说话。而且我们冬天去的，他家在地下不透气，空调暖风吹得人难受
【回复】朝阳亮马桥那里还有个夕番酒场，料理做的超好吃[doge]
蛋水阳光:
九本老板笑死了，他一定没看完视频，老高明确说了，点的是赤身，上的不是。还解释了刺身上哪个部位都可以。然后九本的公众号在那儿解释是大腩是最好的部分，还给老高科普刺身是生鱼片的统称，笑死

【回复】我点赤身，你没有提前说明的情况，给我上一万份大楠，都对顾客不尊重
【回复】装傻而已，他都不敢把视频贴出来。故意拉踩一波还想营销
【回复】还说什么给了个更好的大腩，这都冻太久成白色的了，其实我看是没人买大腩随便搞了一桌给他上了
菜根cheese:
老高这期点评的非常到位，现在很多的日料店都是似是而非，挂个日式幡子就说是日料店，还不如街面上烤串的！谢谢老高做这样犀利的点评！

【回复】而且一个日本居酒屋的公众号故意用话挑拨两岸关系，是何居心？
【回复】前几年日料风大，好多人开日料赚快钱，这种日料店不是半成品就是糊弄的菜，精力都放在刷好评上了，所以很快就做成连锁店，属于白给都不吃的店。
【回复】回复 @九郎Edward :复制文案是吧😅
我就愛吃腰果雞丁:
按公众号的逻辑，小票上刺身都不用写，建议直接写 “食物”[调皮]

【回复】他们不知道老高以前开日料店的么[疑惑]
【回复】写“商品”好一点，冰不能吃[OK]
【回复】回复 @你眼带笑意时好美Xai :明显不知道，甚至估计都没看过老高的往期视频。但凡对老高的专业程度有一点了解都不可能敢这么趾高气昂地往枪口上撞[笑哭]
如克好为人师:
不谈争议的问题，看了店家的回应，我深深怀疑，这家店到底懂不懂日料。 店家的回应：“蓝鳍金枪鱼极难保存，为了保证最佳的口感品质，将蓝鳍金枪鱼不分部位进行售卖”。“推出货不对板金枪鱼，把大腩按刺身售卖”。这两句话看得我一头雾水。 日料金枪鱼的卖点是啥？不就是分等级分部位吗？“不分部位售卖”是什么鬼？赤身没有了或者品质不行，就跟顾客说“今天的赤身品质一般，要不要试试其他部位”这样显得你多专业啊！你非得悄默声地给换成所谓的“大腩”，单子上不敢出赤身，出了个拧巴的“刺身”。客人问了，又含含糊糊，这是何苦呢？ “把大腩按刺身售卖”就更好笑了。大腩本来就是刺身啊！刺身是通称，生鱼片。大腹中腹赤身都是刺身。“按刺身售卖”是什么鬼？

【回复】这家是开餐馆还是做慈善呢？姑且不谈等级问题，我点A你给B是我的问题咯？是我不识货咯？真是让人笑死。
【回复】我买了1000的初音未来手办，你给我1200的，还是盗版，然后非常骄傲的指责我说我赚了还说什么说，换做是我直接问候家人了好吧
【回复】指鹿为马罢了，也不是大腩
AlexaZhang:
千万别被转移重点，别扯大腹，点赤身上的不是赤身，这是事实，是货不对版！

【回复】其实老高从来就没有质疑过这个是不是蓝鳍金枪鱼，只是质疑了这不是赤身。 可是店长和公众号都反复强调这就是蓝鳍金枪鱼，让我怀疑上的确实不是蓝鳍。
【回复】回复 @O-DEMBELE_7_FCB :是大腹，但应该不是蓝鳍的，蓝鳍的是红肉，怎么冻都不可能冻成粉色，应该是其他种的金枪鱼以次充好的
【回复】讲真，真的要较真的话这个店一点胜算都没有，完全欺骗消费者了，怎么敢发公众号一通乱说给自己洗的
铭黎:
大家来看这个，笑不活了，学会感恩是什么意思，哈哈哈哈哈哈哈，哈哈哈哈哈哈哈

【回复】谢谢还在嘴硬发来的回复[doge]
【回复】花钱吃饭还要感恩老板不杀之恩么……
【回复】这家店向来不会回答问题