西安回坊烤肉怎么烤？小伙支起木炭炉子，边烤边聊烤肉、烤法

西北锤王168:
烤肉火用中火，火大了会有明火，需要呲水降温，不然肉会黑。一般10分钟烤好。8分钟的时候放孜然辣子盐，剩下2分钟属于加热爆香孜然辣子，看到烤肉油滋啦声出来就好了。关于肉一定要肥瘦相见，就不用刷油，这才是正宗。关于肉用不用腌，不用买来生肉洗一下就行了。

懒懒的小裤衩:
西安人，在重庆工作，做梦都想吃坊上的烤肉[笑哭]想在这开家店

葑菲之采丶:
zai坊上站在不让叫木炭烤了。都是电的。吃着么木炭的香。现在就社会路一家是木炭烤的。坊上老吃的现在卖的人少了。肉托馍油饭这些就自己弄或者过事让人做。看你其他视频一些老东西我都快忘了。姜丝拌汤我都几年么喝过了。有心了。

害怕滴很呐:
肉弹点毛毛盐（排酸），上火刷油（刷油为了受热均匀）七八成变色上辣子，淋油翻匀（着急拿刷子沾，不急一边淋一边翻），肉上色了撒孜然，烘烤出香就行。肉筋上火慢焙，不用刷油，一边焙一边翻（为了把出的油翻匀），没有粉色熟了撒盐，烤到冒油肥肉金黄边缘微微棕色，撒辣子上色，撒孜然烤香。 西安咸阳烤肉整体来说，78成熟撒辣椒，孜然（粉料不耐烤）

开车的鹏司:
这是西安的味道是小时候的味道，支持帅帅的西西哥！