这才是干锅土豆片好吃又简单的正确做法，土豆焦香软糯，开胃下饭

欧莫希罗伊:
为什么要把土豆淀粉洗掉再裹玉米淀粉[热词系列_知识增加]

【回复】洗掉表面的淀粉怕糊，加玉米淀粉是为了酥脆的外壳
【回复】回复 @captain_ :多此一举、土豆本身就有淀粉
captainね:
谁实话，挺麻烦，特别是土豆片在锅里再一个一个去翻这个过程

【回复】所以饭店大厨一般是把土豆倒进油锅里过一下，差不多9成熟，就可以放入干锅了。 油淋茄子，四季豆，鱼， 好多都是油锅过一边。
【回复】我不想一次性用太多油，哪怕可以反复利用，所以我选择麻烦一些，不过没砂锅去掉最后步骤，没五花肉换鸡胸肉，嗯上次剩的茄子不知道可不可以放里面，就是有点担心变成地三鲜
虾球鱼丸的发发:
可以问一下这个炒菜的锅吗？看起来很棒！！！

黎未都的小熊:
有没有和我一样，吃土豆只吃脆的[笑哭]

宇宙中的一阵风:
切洋葱给眼睛包一层保鲜膜是我没想过的方法。

一个爱骑摩托的95后:
做了一次，挺香的，符合我的口味[打call]