麻汲胡豆，民间失传已久的老川菜，吃过的都是60后，一口香酥化渣

一人十五:
太麻烦了，尤其是炒胡豆[呲牙]而且不容易掌握火候[呲牙]不知道可不可以用沙子炒胡豆？（就是炒花生用的那种）

【回复】就是要稍微表面炒糊，形成虎皮状，水分和味道才会从糊的地方渗透进去。
布点子112:
这个胡豆只有在小时候外婆做给我吃，现在已经三十多年没吃过了

小狼在种花家:
80后也吃过，小时候吃的可没这么多调料，只能说做法差不多。