《锅包肉》这就是人类难以拒绝的酥脆吗！？

俊娃儿:
不用担心，家常菜之所以叫家常菜，很重要的一点就是在主料不变的情况下，各家的味道都不一样，这才是家常菜

【回复】这才是“家常菜”这个菜的正解，一百个家庭每家都有不同的味道，好吃难吃的都有，做饭的步骤和材料也不完全一样，所以才导致有人一看“诶？这怎么和我家的做饭不一样？肯定是up主做错了”这样的心理出现
【回复】不是各家味道不一样，甚至是我爸和我妈能把同样的主料，辅料，调料做出不一样的味道[捂脸]
【回复】回复 @那一份丶率真 :中国菜谱特殊加密方式：少许，适量，基本，大致，若干
欢屿_:
盲师不要放弃，我做了你教的葱油面和地三鲜，都很好吃，[哈哈][哈哈][哈哈]非常期待你的家常菜哦

【回复】壮实和小高姐是我为数不多尝试交作业的up了
【回复】真的我很期待家常菜系列，有些博主的方法做了不好吃
【回复】看来大家都喜欢地三鲜，我照着做了无数次了
卡尔・:
正经的说啊，做中餐做到像西餐一样这么细致是非常麻烦的，而且还吃力不讨好。每个人每家的盐咸度都不一样，每家的锅不一样厚，每家的火力不一样大，每个人习惯的口味天差地别，（这个是最糟心的，我给东北的嫂子做菜，我觉得已经过齁了，她觉得没味）。所以中餐什么配方的就《适量》就完事了！不能惯着！[tv_doge]

【回复】回复 @绫波酱核弹雷 :其实有，但是西餐里这点口味偏差对于中国人来说很难分辨，中餐不一样啊，这是有自己吃习惯的标准口味的
【回复】说得对，不过对我这种小白来说，“适量”真的是不知道该放多少[笑哭]
【回复】回复 @百花缭乱不乱 :[doge]新手可以分几次放啊，放一点试试味道，不行再加一点，只要不是铲一勺出来了加锅里的尝勺里的就行。基本上都是这么过来的。
黑猫厨房:
我的东北话比你好[一群喵_阴险][一群喵_阴险][一群喵_阴险][一群喵_阴险]

【回复】黑猫的闽南话可能会更好[doge]
【回复】大师球！太重啦捞不动[doge]
波波你好萌×2:
这里给东北的朋友们科普一下，番茄酱的版本和糖醋的版本是同一个人发明的[doge] 所以大家以后别在这个点上争论是否正宗了[调皮]

【回复】我看了个纪录片，好像是因为糖醋冷了不好吃所以做了个番茄酱版本的
【回复】作为锅包肉的故乡哈尔滨，如果是番茄锅包肉真的会被嫌弃的
【回复】但是还是要说番茄酱版本只是对存放时间的妥协，要是我在哈尔滨有饭店端上来一盘番茄酱锅包肉告诉我这是正宗锅包肉我是不接受的，只有糖醋汁才是正宗[抱拳]
柴犬老丸子:
真的这么酥脆吗[脱单doge][脱单doge][脱单doge]

【回复】老丸子你的大锅到底是哪里旅游了还没回家
【回复】来上海做给你和皮老师吃哈哈哈
【回复】你就是被赶出东北的那个[doge][doge][doge]
BaronDavids:
没事，盲石，西餐大厨oliver还做不好蛋炒饭呢，不是照样有热情继续在未知的领域尝试[doge]

【回复】我直接sorry children[doge][doge][doge]
纯黑少爷一生推:
什么叫正宗，不在本地永远都不够某些人嘴里的正宗，所以只要细心研究了，做的好吃，就够了[OK][OK]

【回复】正宗怪太多了 不照着他吃的做 就是不正宗
【回复】最烦的就是没做过，不了解正宗的靠自己主观臆断，道听途说来做，说他他就狡辩说创新的。正宗的确是有一定的判断标准的，但凡细心研究最坏的情况下依照正常人来评判也不会歪很多的。正宗和好吃是两回事，up做的看起来确实不错。
【回复】实际上本地的也有很多被喷的[doge]就很精髓嗷
lovelolixc:
我不怕被喷，反正我只是一个普通网民。 有些人就是太把自己当回事了，因为家常菜更贴近他们的生活，就敢炮轰与自己所接触的不同的做法，一旦接触自己不熟悉，装不了b的领域就唯精英主义，只敢附和，随大流。上网成本太低了。

【回复】莽石应该就开个玩笑，没有真生气[喜极而泣]，我看他开头放的那些评论也都挺和善的，也不是喷人，基本就是调侃一下。不过我也支持把喷子纳入征信系统，网上很多人真的是能不好好说话绝不好好说话，现实中照他们这样说话早被打进医院了。
【回复】回复 @白鸽不咕 :嗯？你确定你没回错人吗？
【回复】回复 @倾言ling :喷子不是应该纳入宏观调控的项目。
ToKol不想画图啦:
盲实我真的很喜欢看你做家常菜！！！我是大概17年的时候开始关注你，第一次下厨房就是跟着你的教程做番茄牛腩，第一次给爸妈做饭就是被夸夸的程度！！！之后到现在虽然算不上什么大厨，但是有几道拿得出手的菜全都是跟你的视频学的！！！真的真的很感谢你能带来这么详细的视频！！！

【回复】有没有想过被夸是为了让你一直做饭[doge][doge][doge]
【回复】希望以后也能学到哈哈哈
【回复】回复 @马壮实Hera :我也是，感谢盲石[打call]
Bernard_White:
本哈尔滨人觉得完全没问题，而且我恰好喜欢这种糊略薄炸得硬一点的锅包肉。 盲石的视频可以说操作性极强了，一道菜的做法也大差不差，但盲石基本都能站在观众的角度按步骤一点点推进和试错，之前红烧肉那期我按照盲石的视频一次成功大获好评！这次重燃了我再次尝试做锅包肉的热情！等过年了再练练手[OK]

【回复】我喜欢糊更薄，肉更干一点硬一点的[doge]
三五二净化姬:
其实阿姬小时候总是喜欢空口恰醋[妙啊]

【回复】哦？是吗？什么时候让up主恰饭
火焰暴暴龙:
“水太多了” “汁没挂上” 人自己试吃了多少次 才敢拿出来给你们看[藏狐]

【回复】盲石基本上每个视频都试超多次，最理想的效果才会发出来，每次都在想做到完美了，但是还是有人喷，我觉得不管多不和心意，至少要友善的评论吧……
【回复】对比老东北美食，老饭骨这种专业的中餐师傅，盲石确实在中餐处于劣势，没办法进入中餐领域就是会受到与其他前辈的比较
【回复】回复 @砚川川 :弹幕一直在挑挑捡捡，说些风凉话
Drelean:
其实我至今做红烧肉都是抄的马壮实的配方。盲石的视频有一个特点，会研究做法考究，了解原理，很详细地对比各种各样的做法，并且视频里还有试错内容，这是我很喜欢的。至于为什么马壮实做中餐家常菜会被喷，做西餐甜点会好一些，我认为有两点：首先马壮实本职是个法餐厨子（个人简介里），在中餐家常菜领域的权威性不够；其次就是观众毕竟天天吃中餐家常菜，对这个东西有了解，有了解就敢评论，敢评论就会有无脑喷的，毕竟这就是互联网嘛[doge]真的，想做家常菜就做吧！请保持这样的风格！老丸子都说了“做啥都有人喷”呢[脱单doge]

【回复】主要是西餐思维和方式做中餐，看起来就会很奇怪
【回复】回复 @麻辣虾球 :盲石中餐是中餐做法，西餐是西餐做法，摆个盘就成西餐思维了...
【回复】巧了 我做牛羊肉都是用的马壮实土豆烧牛腩的框架 根据食材进行小改进 不论是视觉还是味道符合我的喜好
航将:
作为一个正宗东北人和资深锅包肉爱好者，每次去饭店必点锅包肉，自己经常做锅包肉的人，想发表一点看法。 我个人是非常非常讨厌正宗怪的，不光是锅包肉 包括一些其他美食节目下面的，真的非常之讨厌。 什么叫美食？好吃的就叫美食，既然他有多种流行的做法，那就有存在的意义。 就拿锅包肉说，千人千口，既然有不同的做法那就是对应了不同的口味。就比如加辽宁这边加番茄酱橙汁的做法，相比传统的做法小孩子就更喜欢。因为番茄酱橙汁中和了醋的酸度，增加了甜度的层次感，让入口比较柔和不会那么刺激。也有特别冲鼻的做法，就追求入口醋味冲脑壳的刺激感。 但到了网上，好像创新就成了罪过，只要是所谓的不正宗，那就得钉在锅包肉耻辱柱上，被众人唾弃。我寻思，吃个菜是不是吃魔怔了？我说一句爱吃番茄酱版本都能招来一群正宗怪阴阳怪气，直接被开除东北籍了，是不是很闲？ 人需要尊重，美食也需要。你可以觉得不正宗，不喜欢，但请不要在一些视频底下ky，如果实在是闲着没事，可以去隔壁村帮老王把家里大粪挑了

【回复】东北人大部分时候挺团结，一到锅包肉命题就开始隔着网线干架。另一位美食up赖皮猴做锅包肉那期下面评论乌烟瘴气，可真让人生气[tv_发怒]所以我觉得盲石挑了锅包肉，也是做好了迎接暴风雨的准备吧[喜极而泣]
【回复】回复 @航将 :不是不是，咸口也是锅包肉，跟熘肉段完完全全不一样，是赤峰的锅包肉，就是地域特色。跟吉林黑龙江老式锅包肉、加茄汁的新式锅包肉是一个道理
【回复】哈哈哈，像我这种吃咸口的，他们更是不能接受，一上来就说我吃的是溜肉段，[笑哭]
Netflix影剧:
好久没有吃了 馋了 看了几个up锅包肉都好诱人呐[保卫萝卜_笔芯][保卫萝卜_笔芯][保卫萝卜_笔芯]

大鱼-冫:
开个玩笑，选的吐槽也是正常的交流，大家就当个乐子， 我也欢迎大家提建议，有利于提升技术 而且也只是当时有点不开心而已，经过一段时间的，心理还是没建设好。。。。哈哈哈不过随意讨论 还有关于大家讨论度很高的正宗和传统 以我浅薄的理解，正宗和传统对于食物来说没有任何意义，好吃并且足够好看才是大家去吃这道菜的根本原因，而不是她流传了几百年，比如几十年前的西餐大概率很难吃。。。中餐也只是符合那些年代的口味而已，现代人的口味都是需要进行调整的，符合自己口味和审美的食物就是好食物！