成本3块钱就能煮一大锅酸梅汤，附超好喝的配方

一柿一子:
网上有这种一包一包的弄好的料卖，然后自己煮出来，一股中药味。想喝饭店的那种酸梅汤是买酸梅膏直接冲

【回复】中药味好像是因为烟熏乌梅，说是泡两小时然后蒸半小时就没有中药味了。
【回复】酸梅汤本身就是中药方子，有中药味才是正确的，可以滋补养生。酸梅粉冲泡的就是饮料，跟酸梅汤没关系。
【回复】回复 @pasolini :你试试茶颜公举酸梅膏，我弟弟喜欢喝，要加冰块啊
小威廉:
今年夏天想换换口味，不要老喝冰镇可乐，于是准备搞酸梅汤，我同时买了料包的，和粉的。料包煮出来中药味很大不好喝。酸梅粉就比较方便，但是冲泡时肉眼可见的有很多糖，所以挺好喝，跟店里的差不多。所以感觉店里也都是粉包冲的。现在每天冰箱里放3-5升酸梅汤，冰冰凉凉真挺爽。可就是糖太多实在不安心。 以后试着用你的方法自己做做看吧，用别的东西替代糖。

【回复】中药味很大，应该是甘草太多了，把甘草拿出来一半。
【回复】回复 @某白啊白 :[笑哭]我看的另一个配方里，总共2100ml的水，也才放了1g的甘草
【回复】我就自制的柠檬水，糖水加柠檬就搞定了，放冰箱里冷藏一下解暑又好喝好喝
NaoTheSpecter:
乌梅25克（酸味；切勿多加）乌枣30克（调味），干山楂30克（酸味；必须是干山楂，不是焦山楂、炒山楂！），陈皮1片（调味；大概6g，尽量别用橘皮），甘草1片（微甘；切忽多加，会有较重的草药味），红豆蔻6颗（调味），黄冰糖100（－5）克（大甜；把握用量，多就腻，少就酸；白色冰糖更甜点但会少些风味和营养）干桂花3克（提香；味苦，不能嚼），洛神花1朵（调色） 准备：将乌梅用清水浸泡20分钟，来使烟熏味尽量浸出，浸泡时间过长会使梅酸味减弱。后把被染至深黑色的水倒出，再用清水把浸泡后的乌梅清洗几遍至净。洗过的乌梅同乌枣、生山楂、陈皮、甘草、红豆蔻、洛神花用清水洗去浮尘。把1500ml纯净水和洗后的药材一齐放入砂锅。常温浸泡6个小时或在冰箱中冷藏浸泡6个小时以上，以便使药材中的芳香物质释出。 一煎：将准备好的药材、浸泡水同砂锅上炉，大火煮沸后小火（注意火候）煮40分钟。 一留：将冰糖放入一个更大的锅中。滤出砂锅中药材备用，把煮好的一煎汤倒入锅搅拌来融化冰糖。 二煎：把滤出的药材放入砂锅并加入600ml纯净水大火煮沸。开盖，中小火（注意火候，比小火略大）收汁20分钟。 二留：滤去药材，把二煎汤与一煎汤均匀混合，待其冷却，洒入干桂花（热时洒会杀掉香气）。静置10分钟，捞去桂花。 酸梅汤成。 这个是我蹲一个UP主评论区的我自己试了试，两极分化严重，老一辈觉着还是原来的味道，年轻一辈觉着草药味重。又试了一下不加甘草和豆蔻觉着味道就有点感觉了。还有也可以试试不泡乌梅，如果有人常识的话可以告诉我声什么风味的。而且这样熬有个问题：巨耗水，和中药一个感觉，四斤二两的水一煎二煎掺一块估计也就二斤出头

【回复】回复 @姐姐踩我脸上 :建议四份起买，甘草四份让店里送你一片就好了，一份用四分之一片，不然药味太重，几克几克药店是卖的。不过都入秋了，建议熬点梨汤或者四物汤喝，酸梅汤的季节已经过了。
【回复】补一下，我一开始是在超市看到有卖酸梅汤类似于茶包那样的，走上去问了一下[热词系列_好家伙]十一块钱一两，我是按照上边的方子抓了四份一共二十一块。
【回复】回复 @NaoTheSpecter :嘿嘿谢谢，我后面试了一下都不泡，还试过提前把乌梅蒸了的办法，烟味还是有点大。后来就直接换了一个药房买乌梅，烟味没有那么大了，很好喝。谢谢你的建议[打call]
枫叶下的橘:
转眼间我买好了所有食材，准备用赤藓糖醇代冰糖

【回复】提前告诉你，应该会不对味，冰糖在里面的作用是影响口感的，能中和酸味，代糖会和酸味分离开，就是很酸又很甜，不过不是酸甜味
【回复】回复 @三千繁梦-终归一隅 :做好喝了两天了，其他原料的克数和up主差不多，1用30g冰糖煮的（up用了150g冰糖），出锅1.5L冷藏起来。每次取一小杯喝，放一小勺赤藓糖醇搅拌匀，味道很好！主要是酸、微甜、后调在舌头上有一点涩涩的，今天兑了些苏打气泡水，配冰块很解馋[星星眼]
【回复】回复 @Rivers_Lakes :180冰糖 或者200 电磁炉2200火力煮20分钟 再转500火煮10分钟 如果不想太浓就前20分钟就行
劒楚雲:
煮酸梅汤的锅很重要，不能用金属锅煮。

【回复】回覆 @小窗格里weekend :酸梅汤的乌梅酸度很高，不但会损坏铁锅还会产生不好的物质
【回复】回复 @劒楚雲 :没那么严重，事实上，而且也生产不了什么不好的物质，一点二价铁盐罢了
【回复】回覆 @Rock_Cannon :懒？懒不应该直接买现成的吗？[嗑瓜子]
赫斯缇雅そ:
我也是用这种玻璃壶每天冷泡一壶绿茶叶或者单枞茶，说是冷泡，其实也不过是放常温让它慢慢泡几个小时，喝起来清香没开水泡的那种淡苦味。

【回复】同道中人，不过我就比较简单，一瓶1.25L的凉白开，放点绿茶然后放冰箱2/3个小时，完美[呲牙]
怀念阿飞:
如果不加冰糖会是什么味道，能下咽吗

【回复】特别酸，有一股怪味，不过倒还好，哈哈哈哈哈哈我天天熬，都不加糖
【回复】可以 就是酸了点+甘草味明显一点 如果好这口会觉得很好喝～（比如我
【回复】又酸又馊的感觉，不过加了冰块还行。
账号已注销:
我记得，我在阿里巴巴上买过这种酸梅汤料包，一包也就3块多，还赠一袋冰糖，煮出来特别好喝 一次煮2、3斤，一包可以煮3回左右

【回复】回复 @宇宙琴响 :我搜了一下，没搜到 我换了个方法，可以搜【常富药业】，然后出现安徽常富国药有限公司，然后我的店铺搜索页面第一个就出现，老北京酸梅汤原料包，我查了下，100克3.2元，一包可以煮2、3斤，店铺会送一袋冰糖，把冰糖全放进去，可以煮一回。 煮的时候，先把药材包用水冲洗一下（桂花不用），然后把药材（除了桂花）用清水泡半小时，然后直接煮就行，大火煮开然后小火煮半小时。最后放桂花。 剩下的汤料可以盛出来，再煮两回。 一般来说汤料可以煮三次，不过味道会变淡，但还是挺好喝的。
【回复】有链接吗姐妹，求求链接或者店铺名呀，感谢感谢[给心心]
【回复】回复 @宇宙琴响 :嘻嘻，不客气呀
不取名了吧68:
海底捞的还是很好喝的，有谁会做同口味的吗😝️

cs4624:
不喜欢冰块，所以我肯定是不放冰块的