四川乐山，临江镇爆辣鳝丝，黄鳝95一斤把鳝丝当面条吃，巴适得板

追了6年的女神是百合:
高档川菜其实不辣，但没几个人吃的起，工艺复杂考究，会的人也不多，很多几十岁的老四川人都没吃过正宗的，以前又叫官府菜，后来分几个流派，最出名的的是国宴压轴名菜开水白菜，其余的还有鸡豆花、竹荪肝膏汤、清蒸江团等，一桌正宗官府菜8个主流菜，人均消费1万正常，关键全国很少有酒店能做，成都能一次做全的酒店都没有，除非高官或者不计成本有关系酒店才会耐心给你做，20年前读小学有幸吃过一次老川菜大师的东坡肘子，和以后吃的好几十次东坡肘子味道天差地别，又说不出来好吃在哪，只觉得筵席上的东坡肘子基本都千篇一律，找不到大师的回味，吃过一次不那么正宗的开水白菜，但觉得已经是喝过最鲜的汤，那种感觉是你能一次干一盆汤喝饱的感觉[doge]

【回复】本人在30年前有幸吃过鸡豆花，九零年初。那时候才七八岁，家里招待贵客请老师傅来做的席，那鲜味，到现在都忘不了。后来吃的味都不对。
【回复】上次看到一个评论说开水白菜是山东的[辣眼睛]
【回复】回复 @珈坡半 :麻烦了解下川菜史再来评论
Truman0728A:
我在乐山某家店吃过一次，忘记店名了，只记得在一个乌木博物馆附近。点了一个三斤鳝丝，一个葱油排骨。我和我朋友都觉得那盆鳝丝的味道像是某款方便面，调味感觉很廉价，不过那个葱油排骨真的很香很好吃。如果下次有机会再去那家店，我一定会把点鳝丝的钱拿来点排骨[doge]。

【回复】哈哈哈哈+1 我是在乐山一个古镇公路旁边的一家店吃的 店名好像就是临江鳝丝 跟我感觉一样 那个汤汁的味道我吃第一口就感觉像康师傅的油泼辣子方便面 还不如他家的鱼丸好吃
印度美食offline:
去江苏浙江吃饭嘴巴里真的淡出个鸟来，既然你们都说川菜不好吃，那我也有资格评论江浙菜吧[嗑瓜子]

【回复】来来来，来宁波给你臭冬瓜臭苋菜生腌咸蟹安排上，齁不死你[tv_doge]
【回复】浙江菜看着就倒胃口，以前两大巴人路过浙江服务区硬是没一个人去吃饭[笑哭]。我进去看了一眼转头买了泡面
【回复】江浙菜和上海菜根本没法吃
y岛野狂犬y:
看到这个视频怒曝光乐山峨眉山乱象！前几天刚去的峨眉山，在当地打车，问推荐去哪里吃饭，司机会把你拉到一家没什么人区东西特别贵的饭店，好像叫什么黄氏，也是卖鳝丝的，还说这里最正宗，他们都在这里吃，下去之后发现这家鳝丝一百二十多一斤！走了之后店老板还偷偷的在你后面跟着你看你去哪说什么话，非常恐怖

【回复】这是个假作者 冒充麦总的 他是搬运旧视频。。大家联合举报他[歪嘴][OK][2023]
【回复】你遇到了饭托，去哪吃，可千万别问出租车司机，想想也知道肯定会被宰。真想知道，你街上随便拉个路人问都比问司机好……
【回复】可能是司机跟那家馆子有勾当，峨眉人表示几年前之前没管时候这种现象更严重
小和尚拉里:
我觉得关于美食最有意思的评价就是“调料太多了吃不到食物原本的味道”

【回复】我也觉得，不会调味就不会调味，真想吃原本的味道，别弄熟啊，生着吃原汁原味[嗑瓜子][嗑瓜子][嗑瓜子]
【回复】吃原味 是动物和原始人都能办到的事
【回复】一般能清蒸的东西味道本身就差不了，能把难吃的玩意通过调味变美味那才叫本事
夕阳下暴走的螃蟹:
我是山东淄博的，四月成都出差，第一次来，出差一个月。我形容我自己就是猪进了天堂，一个月胖了17斤[微笑]，我擦嘞这么多的美食，咋老爷们姑娘们都不胖呢。

【回复】你成功把我笑尿了，并截屏给了我山东同学[doge]
【回复】可能夏天环境太闷热了，天天汗流浃背的，而且家里面吃饭，一般只有荤菜才油，素菜一般是白水的，清汤一大盆
小草莓迷恋巴斯克:
本乐山人真的见不得你们说川菜辣，乐山人喜欢吃甜！！！我们吃的是复合味，复合味！！！但凡问有点学识的厨子都知道川菜吃的是调味，还搁这儿吃不到食材本味呢？你追着鸡啃啊，去海里直接生吞啊怎么样[星星眼]

【回复】乐山是四川少有的口味偏甜的 区别于自贡的重口味 在味道上更能被大多数人接受
【回复】还好吧,什么味儿都能吃,辣的,甜的,酸的,咸的,辣典型性就是钵钵鸡,酸的有鸡脚,还有那种可以冒汁水的加工过的豆泡,甜的甜皮鸭,烧白,啥好吃吃啥
【回复】回复 @RIKYAKO :对对对！！！
正义的正方形丶:
[思考]我寻思这不就是老一辈做水煮肉片的做法么。 b站平均年龄还不到26岁就开始大面积指点江山和“我觉得”。 建议你们活到35岁，多吃几年米再评价吃喝嫖赌。一个地方吃什么除了产什么决定之外，还有气候和文化导致。东西难吃除了古代没人就是人对生活没有追求。没别的。不然唐宋八大家也不会某些地方一家三位占一半[大笑][大笑][大笑]

【回复】说对了，就是水煮鳝鱼，我虽然没去吃过，但是看他们的做法，基本上能把味道能猜出来七七八八了。
【回复】看前面撒海椒面泼油就知道了
正牌四川吃货:
有一条极其弱智的弹幕我真想问候它祖宗，说什么不放辣椒不会做？其他那么多配料都被你的瞎眼自动忽略了？我很想对这个智障说，在我眼里你这种吃不来辣椒偏偏还喜欢对别人叽叽歪歪的怂货连屁都不是

【回复】各种角度挑刺的很多。[tv_doge]没动物保护协会的跳出来算好了。
【回复】回复 @通辽吹事班 :不是只有辣椒才有辣味，仔姜兔儿仔姜蛙没见过？？或者查查古时候的蜀茱萸[吃瓜]辣椒是因为辣所以叫辣椒，不是因为有了辣椒才有辣的定义。
【回复】回复 @啦啦川菜 :对啊 所以那些人只知道辣辣辣油油油
江门市精神病院吴院长:
看到辣椒，调味料放的多了，沿海那几个吃的淡不拉几的省的就开始作妖了，什么掩盖食材本身的味道等等

【回复】有些人就是拿着半截就开跑，会吃的人，懂的人自然不会理会这种言论
【回复】回复 @虎牙喀秋莎 :是的，我在广东这边吃的闷鸡，鱼什么的，只是不辣，但是调味料多，但是也有很多吃的太淡了
【回复】吃大肠他们都恨不得吃刺身的。。
逍遥大勇:
湖北有盘鳝，吃的时候自己撕。说这个是对告诉某些同学，中国那么大，一种食材百样做法是很正常的。

【回复】一方水土养一方人吧，我觉得各地的菜系都挺好的，我虽然广东的，但我口味也偏麻辣，所以很多人说我是个假的广东人[喜极而泣]。我家里人吃辣椒就容易上火，而且肠胃也受不了，容易拉肚子
【回复】有的地方叫盘龙黄鳝，活黄鳝直接下热油。黄鳝会自然盘曲，然后起锅调料爆炒上桌。吃的时候，上手直接在黄鳝嘴部撕开，骨，肉，内脏自然分开。吃最外面肉就OK。 下酒不错。
【回复】回复 @能不能搞 :可以吃到鳝鱼血，那可是好东西
香蕉鸡蛋X:
鳝鱼好吃吗？为什么鳝鱼推广那么成功涨价极其离谱[辣眼睛]而泥鳅无人问津，价格低迷[笑哭]

【回复】鳝鱼肉多，泥鳅骨头多[doge]
【回复】黄鳝的肉比泥鳅的肉好像要Q弹一点，有嚼劲
【回复】[捂脸][捂脸][捂脸]现在野生的细泥鳅很贵吧，但是饲养的那种粗泥鳅便宜，但是看起来感觉不好吃啊
深海の樹:
第一，说把油当水嚯的，你是没吃过火锅还是没吃过炸串?这些油你是端起来嚯的? 第二，川菜辣讲一个麻辣，辣不死你。 第三，不喜欢吃不惯你就当尝个鲜，表在那儿云指点，一个菜能存在那么久有它的道理，你把我逮去天天顿顿吃甜的，吃原始味道，我第三天就招了。

【回复】我切扬州几天不到一周，回成都吃碗面给老子辣安逸了[doge]
【回复】回复 @啦啦川菜 :你硬是点都不刁嘴哦
【回复】回复 @啦啦川菜 :顿顿吃清淡的我就很难受了，还每顿吃这门甜那门甜，我真顶不住啊
太平洋搬运工:
四川湖南这些地方好像做啥都是重料味 没有食材原本的味道

【回复】不合你口味可以不吃，有啥子资格在这里品头论足？我还说你们那边除了个酱油味和甜味其他啥子都吃不出来诶。
【回复】回复 @Ned-Dhu :上海经典美食第二盆地，只能说根本不懂吃
【回复】回复 @既自以心为形役哟 :[吃瓜]他们那的人都这样，喜欢挑其他人毛病
Hakkinen98:
看这种视频，最大的乐子就是寄生虫怪，多油怪，多盐怪，多糖怪。一会儿下面都会来集合

一个人类的叛徒:
原谅江苏IP人家确实吃的鲜，日本辐射海鲜除了辐射就剩鲜，人家就好这一口[吃瓜]