北京热门泰餐暹罗泰味道怎么样，老高带你去探探

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泰国菜由以下五个部分组成: 1、首都菜：以曼谷为中 心。 代表：红火炒空心菜(图一:ผัดผักบุ้งไฟแดง) 2、中部菜：以大城府为中心。 代表:红咖喱(图二:แกงเผ็ด)，绿咖喱(图三:แกงเขียวหวาน) 3、北部菜：以兰纳地区为中心，受缅甸菜影响很大。代表有：金面(图四:ข้าวซอย) 4、南部菜:以泰南三府为中心，(泰南三府:也拉府、北大年府和那拉提瓦府，居民主要为信伊斯兰教的马来人)，受马来菜影响很大。 代表有:玛莎曼咖喱/泰式伊斯兰咖喱(图五:แกงมัสมั่น) 5、东北菜:以依善地区为中心，受老挝和柬埔寨影响很大，偏爱糯米饭，菜式普遍比中部的更加辣。 代表:青木瓜沙拉(图六:ส้มตำ) 泰国的茉莉香米(图7和图8)，煮熟后质地湿润柔软，略带甜味。煮熟后有点粘，但因为支链淀粉较少所以其粘性不如糯米。泰国品质好的茉莉香米产自素林府、武里南府和四色菊府这三个地方。

【回复】你专业，跟你混[热词系列_妙啊]
【回复】看你图片的咖喱就舒服多了，泰国咖喱就是这样的，味道浓郁但汤汁不粘稠。就是金面上没有加一撮炸面差了一点点感觉[doge]
五根葱烧海参:
木瓜分两种，海棠木瓜 贴梗海棠， 青色未成熟，口感酸涩 黄色成熟，清香扑鼻 8090年代我们这喜欢放屋里，当空气清新剂 木瓜树 根 苹果树 相似，叶子像月季与苹果混合 图片是网上找的，我们这木瓜熟了也是黄色的，基本不见红色

【回复】四十年前南宁的木瓜跟菠萝蜜近乎白送，比北京冬储三级菜还便宜一大截儿，哈哈哈哈哈
【回复】《青木瓜之味》（虽然是法籍越南人拍的越南片儿）[脱单doge]
【回复】回复 @咸池金乌 :和霸王别姬，喜宴同一届奥斯卡的对手
凡歌歌歌歌:
本人就是泰餐厨子，店内冬阴功汤里基本会用鸡骨架熬汤底，加入香茅草，柠檬叶，西芹，香菜，南姜，小米辣混合煮出来，然后用蔡泰松的红油和香椒膏打底，加入大虾膏一起熬煮出来，加酸柑水和鸡精，糖和盐。

【回复】在家中自己制作可以把大虾膏换成新鲜的基围虾或者罗氏虾的虾头，下锅煸油，这样口味更好
【回复】回复 @大啊好我r中之 :半成品的口味不好，没有那种香料熬煮出的清香味
【回复】回复 @你要吃我的小饼干么 :对，新鲜的香料熬煮出来有明显的香味，半成品没有。
Super短颈鹿:
感觉好像没必要纠结冬阴功怎么写啊，本来就是个音译，写东荫也没什么问题啊[妙啊]

【回复】没问题我可就要翻译成洞阴宫汤了
【回复】话虽这么说，但是约定俗成的音译词还是要尊重的。不然各种人名地名专有名词，都按照音译随便取字造词，就乱套了
【回复】回复 @刘膀子 :接客有它本来的意思，会产生歧义，东阴功也有它自己的意思?
Doctor-D:
编导想想办法解决下收音的问题吧，或者挑个稍微安静的时候带老高去，这期背景音算是最近几期比较大的了[藏狐]

【回复】之前还看到高老师帽子上架着麦克风，这几期都没了。而且感觉录像的时候也没有用定向收音的麦克风，实在太影响观看体验了。
【回复】这才叫有人间烟火气，一定的环境声同时不影响主角聊天 当背景音了
【回复】百万粉了团队都不买个麦克风吗，很离谱啊
强行带节奏:
冬是汤的意思，阴是酸，功是虾。冬阴功就是酸虾汤

【回复】虾汤酸、酸汤虾[doge][doge][doge]
【回复】不是这个意思哦，楼上有人说了
墨有排面:
老高，什么时候整点艾玛斯鱼子酱让兄弟们开开眼？【狗头】

【回复】老高估计可以 米熊估计悬
【回复】回复 @ICAcap :你居然还看得到我这笔记，已经给人整沉底了[doge]
浸道:
国内作为水果常见的“木瓜”一般就是指的番木瓜吧，是从南美引进的，但是也在广西云南国产化了。所以说“国产的木瓜”是存在歧义的，因为大多数人理解，以及搜索引擎搜出来的木瓜就是番木瓜。另外中文正式名叫木瓜的确实是原产我国的蔷薇科物种，种加词甚至是sinensis，但是作为水果知名度比番木瓜小的多，可能大部分地方的人都没见过？

【回复】菜市场买的话番木瓜比较瘦长的(后期选育的黄红色肉厚味甜的）一般叫做水果木瓜，还有一些比较早期的番木瓜品种没那么甜比较圆也比较大个一般用来做炒木瓜丝或者凉拌青木瓜，这两种都像草一样生长五爪形状叶子的番木瓜，还有靠近云南那边一些的地方会种国产木瓜就是树木瓜，也叫酸木瓜样子像梨，味道特别酸还涩味道一般人不太能接受
【回复】青木瓜？是挺涩的，拌蘸水好吃
缘笙稚:
让我想起高中读余秋雨的一本游记，他去中东旅游，里面的一个富豪拿着茶杯问余秋雨：茶，喝过吗

【回复】[暹罗猫小豆泥 · 遇见泥_奇怪的知识]他不知道茶原产地来自中国吗
【回复】回复 @可乐可乐喝不停 :估计真不知道，因为茶的运输不是华人完成的。
【回复】千年一叹（￣▽￣）非常有人文胸怀的一本游记
Leon__F:
暹罗泰比几年前依然退步了，吃泰餐这里绝不是首选。 另外来这里吃饭千万不要开车不要开车不要开车，没有地方停车

【回复】只挑出毛病，不提供解决方案。办公室毒瘤。
【回复】只挑出毛病，不提供解决方案。办公室毒瘤
【回复】[笑哭]北京有啥地方能吃帕泰或者pad see ew之类的地方嘛
蛇哥oo:
老高发了一个泰餐的探店，这是视频是对的。 但是我作为老粉只投了一个币，这不应该[doge]

【回复】我还白嫖了，我说了吗，我大声嚷嚷了吗[doge]
【回复】回复 @蛇哥oo :你是懂老高的[doge]
【回复】回复 @朝鲜烤肉杀手47 :嚷嚷了，但是老高觉得没问题，因为这个狗头加的是对的[doge]
煮沱茶的小公主:
老高朋友说的没错，冬阴功ต้มยำกุ้ง，ต้มยำ是烹饪方法กุ้ง是虾

马克兔MKtwo:
青木瓜沙拉和虾酱通心菜居然和咖喱鸡一样卖68就离谱，一个18一个28还差不多

【回复】要考虑人工，成本，水电费，而且这么大家店，房租也不便宜啊
【回复】回复 @笑生醉梦 : 你要对比肉菜，暹罗泰六串猪肉或鸡肉烧烤才49，牛肉咖喱才79，很多肉菜都和这两低成本和低制作成本的菜卖一个价甚至更便宜
【回复】我工作這間店能賣到158[doge]
无尾熊的小尾巴:
泰餐的酸辣和云贵川的酸辣不一样哎，更清新，不厚重。

【回复】回复 @金鼓齐鸣万众吼 :这就有点生杠了......猜猜傣和泰字怎么就只差了一个偏旁
【回复】谁说的？西双版纳傣人那个味道跟泰餐无差，难道不是云南菜一支？
【回复】回复 @金鼓齐鸣万众吼 :你怎么不让朝鲜族同胞评价一下韩国泡菜[点赞]
酷MA萌营业部长:
泰餐确实很开胃 隔段时间就想吃一次 尤其是绿咖喱拌饭

浸道:
中文正式名叫木瓜的确实是蔷薇科的，还是原产我国的。但是国内的大多数人吃到的水果“木瓜”一般还是指的是番木瓜吧？我走的地方少，是有地方把蔷薇科的木瓜商品化的吗？

【回复】蔷薇科木瓜在云南是有商品化的，我们云南滇西地区说木瓜就是指蔷薇科木瓜，也叫酸木瓜。因为这种木瓜非常酸，本地一般用来做菜（煮猪脚或者鸡），也可以和辣椒盐一起凉拌直接吃，也会加糖腌制成果脯。
【回复】回复 @咸阴狷客_楚殷枫 :那种是番木瓜，大漠叔叔偷的也是番木瓜。但是你们湖南那种我没见过，不知道是哪种。
糯米激今天吃什么:
老高我今天生日，想求生日祝福[星星眼][星星眼]

【回复】生日快乐🎂 福如东海 寿比南山[抱拳]
【回复】回复 @vcgao : 我看您长得挺像元彪
【回复】生日快乐[鼓掌]平安喜乐[奶茶干杯]