摆摊卖烧鸟，供应商怎么找？

核桃仁灬:
[doge]pdd搜索鸡卵黄，就是提灯原材料，不要问我为啥知道，因为我用这玩意喂狗[笑哭]。超便宜

【回复】回复 @月舞江南絮 :别吃， 我家留传下来的观点是 “鸡卵黄是未成年的鸡蛋，没有见过阳光。不健康。” 所以我建议你别吃。虽然没有科学依据。
【回复】谢谢，只吃蛋黄的人冲了
【回复】我家管这个叫蒙心蛋，就是没下出来的蛋。真的好腥[撇嘴][酸了]
搁浅的害虫:
这玩意有什么好吃的啊，没有贬低你的意思，这玩意十年前我们村卖一块钱一斤，家里都是买来喂哺乳期的狗的，生的更便宜[笑哭]

【回复】超出智商的收入部分会化身智商税离你而去
【回复】恭喜你，不属于烧鸟收割的那一部分群体[doge]
【回复】回复 @大唐三葬法师 :烧鸟？烤鸡！翻译成中文就是烤鸡！烧鸟是日本汉字
北极天VEX:
你就说出去吃是图个吃好还是图个面子吧[吃瓜]

【回复】我现在网上的 袋真园也不错，每月有3000左右的也挺好[打call]
【回复】回复 @R·伊 :鸡肝鸭肝我们一般都丢掉的
起个名字真麻烦点JPEG:
花了四百多在本地一个烧鸟店吃了一顿，不好吃不说，还没吃饱，完全比不上我国烧烤，不过朝日啤酒蛮好喝的

【回复】400多在日本吃的吗？东京小店烧鸟人均也就是80-120，居酒屋一般还会收25-30的场位费之后才到这个价格水准。。如果人均400在东京估计也得是一方名店了。那可能就不能用能不能吃饱来衡量了。。。
【回复】回复 @道贯古今 :我人就在东京啊。。。你要这么说我只能说你不会找店了。。。
【回复】回复 @コココココル :你可拉倒吧 日本居酒屋最贵了 人均3000日元都吃不饱 5000差不多能喝好 但还是吃不饱 吃饱了得1万日元
法外狂徒刘沛松:
我刚在街边吃完烧鸟哈哈哈 第一次吃 就点了一串提灯、横膈膜、鸡皮、鸡心 总共花了30块钱 提灯是十块钱一串 提灯上的卵黄口感还行 半熟状态有爆浆感 但上面的鸡肝（估计）就有点生了 吃起来很嫩 咬开里面还呈现粉色外面还带有血水 其他也就那样 一般般 不过烧汁是甜口的我挺喜欢（甜党在此） 这么一对比 30块钱路边小烧烤能点不少了东西了[思考]

【回复】30块路边小烧烤是能点不少，但你不是第一次吃吗，尝尝鲜，也挺好[呲牙]
【回复】别说重庆了 就附近找个店 30块钱我能点两个大碗牛腩面嘞 反正就试一下 没有下次[热]
【回复】重庆30块烧烤够你一顿饭了
小小的老叶:
骗骗小白就算了，烧鸟用半成品首先比自己买新鲜的贵而且远没新鲜的好吃。提灯这玩意只要是当天的烤的不太差能接受生蛋黄的都很好吃，只要隔夜就会腥。至于你吃的提灯里面是冷的只能说烤的人技术不行或者就是敷衍。

【回复】终于有个明白人了，摆摊卖的不管是卫生还是处理手法都远不能和正儿八经店里的相比，这个视频都把冻货半成品搞出来了，还好意思说做日式烧鸟，即使是路边摊这种偏生食的也不应该用半成品！！！！！
【回复】回复 @不吃菠菜的菠菜 :半成品竞争死路一条
野生Bear:
这玩意日本人都不怎么吃[笑哭]很多店你过去点可能都没有，不知道是谁玩起来的

【回复】谁想做利润低的生意？一整只鸡买给你，赚几毛钱？把鸡的部位拆拆，整点特色名字，再弄几个文案润润色，整的高大上点，一只鸡下来卖个几百，这利润大家当然抢着做[doge]，这也是为什么火锅烤肉这类饭店天女散花一样，成本低利润高连炒菜师傅都不用请，嘿，您猜怎么着，不管你去哪家火锅店，人家都是把你狠宰一顿
【回复】回复 @突然有个人23 :那必须是科技与狠活[doge]
海砂チョコ:
欧洲人看到亚洲人吃鸡爪是不是也能升起浓浓的民族自豪感呢😄

yk燕小蝌:
还有 很多中国up主把这玩意 当宝一样 喂狗的

【回复】怎么说呢，我这个人说话比较直接，有人喜欢把自己当狗罢了[doge]
蜜汁奇迹:
名字挺高大上的，其实就是烤鸡卵，我听过有好几种叫法，蒙蛋、木胡蛋……怎么解释呢，意思傻蛋？反正看到他们不要这个，杀鸡都扔掉，老一辈说吃了会变傻（癔症），当然只是这个说法，小科普，无意冒犯好这口的人。

石志不移:
先不说好不好吃，这个是仁者见仁的东西， 而且每家店的味道差距太大，一家店不好吃， 但很难说一个品类好不好吃 就说说成本这项 首先定性一下0.8元成本属于无良up主的博流量噱头 大家先不忙骂我，我拆解给大家 提灯每家的做法不同 按照比较主流的串法是三个部分组成 1.鸡蛋【各地叫法不同，鸡卵黄，鸡红蛋】 2.鸡肝 3.鸡输卵管 首先鸡红蛋进货成本高么？不高因为传统的中式食材供应链对这个部位用的很少 所以再所有鸡附里算是中下的价格【但是最近就开始涨的很快乐，供需关系决定的】 但是这个东西的潜在成本不低 1.这玩意供应不稳定，杀坊【就是屠宰场，最常杀的是肉鸡】 杀肉鸡不分公母，这货公的没有母的才有，而肉鸡出栏时间往往很短 母鸡有的质量也不高，所以就造成了一个问题，良品率【大的很少】 看着挺便宜买了一堆，但是扔就扔一大半出去这是比较常见的 当然有比较不讲究品质的供应商，大小都给你，这也正常 2.按照现在国内的要求禽流感以后，所有城市市区不能鲜肉杀活禽 杀场往往距离市区很远，要拿货，还有个成本问题和运输问题 这货虽然成本不高，但是娇气，变质的快，还容易运输过程破损，你不去杀场拿 如果去菜市场找档口定，那档口给的价格可不便宜，而且新鲜度就得烧香了， 去杀场拿，运费贵而且杀场你不一次要个百来斤，人根本不鸟你，你就想一个屠宰场 一次杀几万只鸡，你过去拿几十斤，就往死了陪笑脸吧，在杀场拿还有个磨人得东西 就是时间，杀场白天开工得如果你去拿，等你折腾回去这个货，已经过了加工时间了， 所以最好找得是晚上拿货得杀场，晚上拿货，司机成本和运输成本又继续up，当然你 可以自己亲自去，只是这年头自己得时间也是成本，说到这里有个很重得东西忘记了讲 就是提灯得蛋是比较特殊得，别的产品鲜货和冻品口感是有区别，提灯得蛋那再我看 冻货叫没得用，你想像一下你把鸡蛋冻硬了再解冻了加工，没试过吧，我试过那简直。。。 所以这就又回到上面得问题，真正得大型杀场【屠宰场】往往是有冻库得，市场上大家 见到得鸡肉80%都是冻货，因为生产源头就主做冻货，你看到得鲜货，一半是冻转鲜 冻转鲜得意思就是，冻品给你解冻了卖。。。所以你要去屠宰场拿鲜货，其实是破坏了 整个生产流程，破坏整个生产流程就拿这么一点量得便宜货，你能咋办，继续往死了 陪笑脸，然后就开始甩银子，银子给谁，给能管规矩得人

【回复】3.鸡肝可以直接略一下，这个成本比较稳定，常见品，如果说成本得话就看你怎么弄 如果不守规矩或者要求不高，冻品买回来化冻了串好再复冻，价格低，好不好吃我 就不管了，认真一点的花点精力，鲜货也好找的多，然后就是拼态度了，舍得点的 会直接吧中间的链接部分切了扔了【鸡肝分左右两边，中间是筋膜链接】那成本上升大约 三分之一，然后一般分3-4块，最好看最大的部分做鸡肝串，最小的用来串提灯 当然及其认真的店又会走极端了，就是只用鸡白肝，这涉及到另外一个知识，就是 鸡肝分鸡红肝和鸡白肝，简单的说就是正常鸡肝和鸡脂肪肝，都是bird，鹅肝好吃的 牛逼的其实大家知道也是鹅的脂肪肝，正常的鹅肝可不是那个味道，鸡白肝比鹅肝麻烦 多了，因为鹅肝是有产业流程的，鸡没有，鸡白肝就全靠撞大运，一大推红肝里往死了 选偶尔能选到，所以鸡肝的成本不是科学是玄学 4.输卵管 这玩意价格是鸡附的底板，处理人工是鸡附的天花板 买的价格很低，但是处理相当麻烦，得反复清洗，正反清洗，还得翻过来洗【不知道这个 大家好理解么，就像肥肠得处理一样，你的里外反复洗】这货抛头也比较多，不过因为 便宜就无所谓了，主要就是背人工 食材说完了 开始说串 首先是场所成本 如果你前面选择了鲜货这条不归路 那么串串场所就必须是冷场【就是大家常说的冷库0-5度那种】 确保整个鲜活在加工过程中全程不脱冷 先不说这个场地的成本电费啥的，你要找那种20来块一个小时的大妈 去冷库操作，你钱不管够，30往上说，没人鸟你，带手套穿串，提灯一不注意会戳破蛋黄 鸡肝还好，输卵管滑不溜的很不好操作，就算一个小时串40串，人工35一个小时 水电，场地成本啥都折上，成本0.8毛？人工够你就烧香吧
【回复】回复 @石志不移 :所以您觉得是鲜货好还是冻货好
【回复】回复 @Fhwra :没那么容易的同学[笑哭]
褐乌狐:
提灯没有国标，不要吃这种莫名其妙的东西。

唯哇啦唯哒:
提灯不存在半成品 鲜品和冻品味道也差很多 损耗更多 日料不骗穷人钱 但是做科普更不能以偏概全[微笑][微笑][微笑]

StevenAirce:
原始人都爱吃生肉，还美其名曰刺身[doge]

【回复】回复 @AKA-大表哥 :这会认祖归宗了？牛肉有生吃的部位还行，小日本可是鸡，马，河豚，鲸鱼都生吃，而且你说的这是有历史记载的中国最早，那时候的日本人都没有开化，还是野人时代，怕不是顿顿刺身
【回复】刺身是中国传过去的，朋友，七伤拳？[妙啊]
【回复】广东名菜里有个生腌鱼是不是？
提莫酱蹲草丛:
这玩意真的好吃? 还爆浆[笑哭][笑哭][笑哭]鸡蛋都得煮熟吃 这种不用?