保姆级教程，提拉米苏Tiramisu说: 我才是烘焙里最简单的！无烤箱

monicawas:
■手指饼干一定要在咖啡液里浸一圈吸收咖啡的味道，咖啡液里还可以加一点咖啡酒，看你喜欢 ■蛋黄隔水加热的时候要搅打足够的时间，我搅了有4，5分钟 收藏起来 !做起来 ! 这是6寸慕斯圈的量，家里普通吃面的大碗可以做1碗吧 咖啡液 适量 鸡蛋 2个 只用蛋黄 细砂糖 25g 好多版本是50g以上的加，我减少了 淡奶油 200ml 咖啡酒/朗姆酒 适量 也可以不用换成香草精 马斯卡彭芝士 130g 可可粉 适量 手指饼干 一袋

【回复】个人感觉朗姆酒的风味更适合提拉米苏，其实是在超市里根本找不到咖啡酒
【回复】可以用普通鸡蛋吗？一定要用无菌蛋吗？
【回复】回复 @离叔家的竹叶青 :嗯嗯 蟹蟹
xxxxxGDxi0818:
做过这种不加吉利丁的，也做过加吉利丁的，还是喜欢不加吉利丁片的，口感更丝滑，入口即化的感觉。

【回复】借楼，我吃过一个意大利叔叔做的家庭版提拉米苏，其实本来就没有吉利丁的。[微笑]
【回复】按照你说的这种包装，现在的天气20度左右，一个小时可以的
【回复】会不会容易化呀 因为想带去学校给同学 一起吃，普通放在泡沫小箱子 然后放几个冰袋一个小时应该可以坚持吧 ，我想放吉利丁片 就是因为怕化
言草釉:
哇，想问一下淡奶油和手指饼干有推荐的品牌么？感觉目前看到的淡奶油都太大一瓶了，一个人都用不完容易浪费

【回复】回复 @说谎的暗暗 :盒马有种500毫升带盖子的奶油，倒的时候更方便而且不用怕一次用不完
【回复】一般大一点的商超都有250ml的雀巢纸盒装淡奶油
iris_zz:
请问有不用鸡蛋版的吗？我觉得鸡蛋腥……[捂脸]

【回复】也可行。视频中香草精，朗姆酒，咖啡酒都可以中和腥味，不放鸡蛋的就是芝士和奶油拉[奸笑]
【回复】感觉什么蛋糕都会有鸡蛋..... 这个要求难搞的
【回复】回复 @monicawas :哦，我不吃鸡蛋[tv_笑哭]
账号已注销:
所以提拉米苏是不用烤的?！我以为是需要烤的夹心小蛋糕...[笑哭]

【回复】回复 @錦呀陽 :一开始蛋黄液已经隔热水加热了 蛋黄会变得粘稠因为开始变熟了 但是整体来说还是生蛋黄 所以最好用无菌鸡蛋 我看过一些国外的提拉米苏制作过程都有不隔热水加热的 再者就是这里面没有用到面粉或淀粉等需要加热至熟的东西 所以提拉米苏当中其实只有鸡蛋黄是生的啦
【回复】回复 @小芸不是小云 :哦哦哦[热词系列_知识增加]谢谢科普
【回复】加一，实在是觉得有点神奇
管弦之乐:
用蛋清的见多了，用蛋黄的还挺少见的

【回复】回复 @血清素大笨比 :我每次做完蛋糕 然后一个人把六寸吃掉 ，第二天看着蛋白 然后把它倒进锅里放两根芦笋 哦 又是减肥的一天呢哈哈哈哈哈[doge]
【回复】我为了消耗蛋白挺头疼的
斗篷君哎呀:
鸡蛋在哪一步变熟了嘛，不然是不是生的啊，虚心请教[喜极而泣]

【回复】隔水加热搅拌的时候，有杀菌的作用不完全是生的类似于溏心蛋
关键我很机智吖:
算了一下材料费，如果是第一次做要买七八十的东西[热词系列_知识增加]然后我选择去山姆买一个嘻嘻

兴发发仔发哥:
怎么tb上六寸的模具边长都是11或者11.5呀

Lucky_Kristy:
很想知道没有经过加热而是冷藏的蛋糕会不会有细菌，除非用的是无菌蛋

艺翎:
喜欢这种开头就把所需材料弄出来的！！！up主加油！关注了[害羞][害羞]

42651217395_bili:
买不到马斯卡彭可以换哪一种口味最像