传统老火锅，只卖100多？山西大同什锦火锅老字号，满满家乡味

追着满山的绵羊跑:
大半夜的这烧肉看着真馋。 山西人腊月一过小年，家家户户都要做这个烧肉（我家那边叫烧猪肉）。做法也都不一样，有要放油锅里炸的，以前家里有装火炉子的也有叉到火炉里面烤熟的（现在大多人家都是买现成的或者买了肉找饭店加工）。做好以后就放在窗台（楼房）上保存着，之后哪顿想吃了就拿进来切两片，炖烩菜、炒菜、砂锅都可以放，我家里人爱吃这个，每顿都是切一小碗拿去蒸，蒸出来一碗油。从油里面捞出肉蘸醋吃，吃这个烧肉大家都爱挑肥肉多的吃，一个是完全不腻好消化，再一个是这种做法瘦肉太多的话确实柴。期待早点回去吃上这个[脱单doge]

【回复】回复 @九门儿探店 :哈哈点评谈不上，只是讲讲自己的故事[抱拳]
碧蓝色的树:
汆饭是过年吃的，里面放上肥肠猪肝，葱姜蒜用油一炸浇在锅里，吃的时候再放上辣椒油，那叫一个美。

【回复】回复 @小新不划水 :我也一直这么理解。剩米饭汆一下不浪费
【回复】回复 @小新不划水 :确实是过年解决剩菜来的，一般就是放点过年剩下的丸子和烧肉，再来点粉条和白菜，
【回复】我的意思是你说过年吃，我一般是为了解决剩菜剩饭的
神不着村:
这种山西铜火锅的汤特别特别特别好喝！

崔崔逍遥:
我家门口的泰福楼，看的想下楼吃一顿了。

he3618:
晋南地区也有这种什锦火锅，里面涮的五花肉确实好吃

【回复】回复 @聞鈴 :其实北京也就是因为是首都，所以好多东西才出名，说白了就是虹吸了周边的食品，北京最出名的北京烤鸭，保定也不少卖的，各式风味；北京炸酱面，北方城市哪里不吃，山西当然也吃，众多面食里的一种，而且还没我妈做的炸酱好吃；京式月饼，最早也是来源山西的提浆月饼，山西十几种月饼中的一种在北京发扬光大了；北京的莜面，更是从张家口到大同到内蒙到西北，不都是爱吃莜面；这老式铜火锅也是整个华北都用这种火锅，我们以前办席烧水都用类似火锅的锅炉，只不过是特大号的，这种火锅很常见，这个大同铜火锅的特色在里面的那一套东西比较有特色，而且不是涮着吃的，是相当于一边炖一边吃，而另一种涮着吃的因为以吃羊肉为主一般直接说吃涮羊肉，现在是相当于南北文化交融了，所以都叫火锅也无妨
【回复】回复 @chumguang :可惜钟楼拆了，新的，就那样吧。
wann5200:
糖提溜还能翻译出来。就是糖醋宝塔菜[打call]

我是大头666:
大同铜火锅涮羊肉，不差北京涮羊肉，up可以去品尝一下，对比一下有啥不同[打call]

我是大头666:
我大同人，也不喜欢什锦火锅[笑哭]像大烩菜！我们家小时候就是铜火锅涮羊肉！（个人口味，不喜勿喷）

【回复】回复 @insightll :涮羊肉不贵吧，又不是天天吃，绝对吃的起
我是大头666:
最后就是“汆cuan饭”，里面啥都可以放，我爷爷一般放“粉条，豆腐，肉丝，饺子”[呲牙]边喝边吃，过年期间初五初六，大鱼大肉腻了，喝点这个