在家古法自制酱油，步骤详细，没有添加剂，老祖宗留下的非遗美味

FJKamio_紫耀:
老酱油好吃，现在酱油为了缩短工艺时间添加剂太多了，

【回复】没法，毕竟人口基数大，一天的消耗就不会低，如果还按老一套来那价格普通人根本不能接受。不过，话说回来，应该有精品老酱油买，可以买那个，只是不知道一瓶多少钱了。应该不会低于7-80吧。
【回复】回复 @白藨 :瞎说，我们村的老人自己酿的酱油三块一斤，不比市面上的便宜，没办法，商场上劣币驱逐良币太多了而已
【回复】八十年代前老百姓都是酿制酱油 那时候工业落后老百姓能吃的起现在吃不起啦 无良资本就是图省事 用各种化学成分勾兑酱油 酿制酱油成本并不高 就是资本家为了骗更多的钱定价高
A像风一样自由:
我现在29。感觉跨越阶级这辈子不可能了 现在就想回去躺平 保持好身体状态 然后吃喝都自己弄安全的。

【回复】逆境顺境都要有乐观心态，同时在目前行业深耕，上进心不能丢，总有一天云开雾散，磨刀不费砍柴功
【回复】回复 @餐英 :有没有可能他是去北京工作
【回复】有个北京户口已经远超大多数人了
我是你的昔日织:
话说面粉能不能换成大米粉、糯米粉、小米粉等等粮食

【回复】@我是你的昔日织 之前邻居老太太也有用纯小麦做的，原理都是霉菌分解蛋白质
【回复】回复 @村口卖花 :做法不同，但是感觉放别的粉也可以，主要是为了增加淀粉，让霉菌生长
蜀郡之韵:
小时候我家隔壁就是酿造厂，每天都看他们晒酱油，翻酱油缸子里的豆子

【回复】回复 @云雁一家人 :酱油味还好，能闻到。最大的是酒糟味，每天都有很浓的酒糟味道。我个人觉得不好闻
【回复】回复 @云雁一家人 :我家旁边以前也有个酱油厂 周边全是酱油味[doge]
杜坏蛋的粉红暴力:
姐姐真是我关注的宝藏up主，为什么就是没流量呢。

【回复】哈哈哈，我淡泊名利，顺其自然，或者运营拍摄技术欠缺，没流量肯定是有哪儿不是的地方
宁静的足迹:
是不是天气好的时候晒，下雨天收起来

菜鸟春:
跟我妈妈做的差不多，我妈妈是用煮的豆子和面粉揉成面饼，晒干了用野生植物叶子铺盖起来，过几天发霉了再下缸，盐水是煮开的放凉。

【回复】还有，野生植物叶子，具体是什么呢？
【回复】能问一下这是哪里的做法吗？
62341118933_bili:
问下这些豆子能出多少酱油，另外卖不卖。

【回复】回复 @云雁一家人 :谢谢。
【回复】回复 @62341118933_bili :加水后继续晒一个星期，一个星期后，舀出来的就是酱油了，然后烧开杀菌装瓶就行了
【回复】回复 @云雁一家人 :请问怎么萃取呢？是蒸馏吗？
舞者面具:
我想问一下为什么以前的豆豉香糯现在的豆豉又硬又苦。是豆子的问题还是工艺问题

舞者面具:
晒酱油不能有雨落下会酸。防止老鼠掉落[doge]

朵刂犭者:
姐还有吗？我也想尝尝看是什么味道。怎么卖？

【回复】回复 @云雁一家人 :别卖，没证什么的，容易被举报，要着罚款的 不是所有网友都是人的，干缺德事的不少
【回复】回复 @云雁一家人 : 粗海盐味道好 用粗盐会不会酱油更香一点