打边炉适不适合在东北做

西木野医院实习生:
东北不适合连锁店，除非是网红只做一轮生意，这可是全国餐饮最卷的地方，能在东北做大做强的店基本上到哪都是乱杀[doge]

【回复】回复 @西木野医院实习生 :老板是鹤岗的，还有金桂福珠宝，都是当年鹤岗的老板，目标为了上市，结果鹤岗凉了
【回复】饺子巨头喜家德是鹤岗的[星星眼]
M四张:
我朋友昨天在中央大街和我说，吃个烤红肠啊。 我说这种东西有人肯吃么？ [笑哭]旁边两个路过的小伙子边走边说。这烤红肠真好吃就是有点贵了。 [笑哭]说点实话，这边的坐地炮子嘴很刁的。

【回复】确实，吃一次不好吃，估计没人去了
【回复】回复 @西木野医院实习生 :道里菜市场有一家黑猪肉烤肠 挺好吃的 感觉比那些红肠好吃
【回复】回复 @西木野医院实习生 :我比较传统，下酒菜烤着吃我心里有芥蒂[doge]
金铲铲摆烂:
还是得考虑当地的饮食习惯，烧腊这东西在东北开的就不错。

【回复】回复 @刘老姥倒拔垂杨柳 :熏酱指定是好啊，但是话说回来，广东餐饮店如果在东北开的话，还是选烧腊这种好一些，猪脚饭估计也能开得还行，小吃摊卖肠粉炒粉也可以，但是打边炉这个东西还是受众太小了[doge]
龙套路人甲乙丙丁:
去广州吃过一家叫松记的，就是清水涮肉蘸酱油，特色是猪下水，肝肠什么的。我只能说除了食材新鲜，处理的干净，外加火候不错之外，味道上毫无亮点就是酱油花生油味，就和汆白肉蘸三合油差不多，风格上确实根本和东北口味不搭。价格也不算便宜。

【回复】对年轻人来说好接受，但是对上了年纪的，就很难接受跟本地口味差距大的东西。
为水源死斗的村民:
我是挺爱吃的，就是吃不起，几块肉就一百多，性价比太低

拉黑爷爷的都是狗:
打边炉就是清汤火锅，老北京涮肉在东北能活，潮汕牛肉火锅也能活，这玩意活不下来，本质还是味道不行。另外附带一个南方省份经常文化霸凌，说什么北京烤鸭抄南京，日本寿司就是紫菜包米饭，打边炉往里面一套，哎，白水煮菜[doge]。

为了取了名我也是醉了:
我们这打边炉最先火起来的反而是个小店[笑哭]

爱好园艺的任任:
打边炉的精髓是脆鲩，这玩意东北不好搞吧[笑哭]，好像东北人也不怎么吃草鱼。

【回复】我不知道你们什么情况啊，我这边儿营口，这边儿鲫鱼几块钱一斤，基本上海鱼的话能比它贵个几块钱，但也差不了太多，我们家基本全优先吃海鱼了，
【回复】回复 @MIKA_ZJY : 欸，可不要再说了，都三年没回老家了[笑哭]
【回复】确实，我们家一般炖鱼做鲤鱼和胖头，煎鱼就做鲫鱼[doge]，草鱼一般都是饭店里做个酸菜鱼水煮鱼
精忠庙首:
艹，才听到开在我家，那我大概就知道是哪个店了...我真去过，吃着其实还可以。确实是贵，不过美团上经常有优惠...

_禮:
不知道现在啥样，差不多20年前，武汉很有实力的亲戚跟我爸说给大连海鲜倒腾到武汉去做，然后他们来大连我爸带去吃海鲜怎么吃都说甜虽然很好吃，当时他们口味里的鲜和本地的鲜差距比较大，后来就不了了之。跨地域口味差距很大，现在物流经济都不一样，接触的口味多了，可惜市场没那么单纯了。做生意不想总折腾的话，得谨慎。

【回复】回覆 @穷爷-李 :两广人也这么吃，白灼。
【回复】回复 @穷爷-李 :是啊，就好比白蚬子，新鲜的，直接煮，烤就很好了，有一次在瓦房店，气锅的做法也很鲜，在内陆城市，就不行了，只能辣炒了，而且海鲜这东西，刚出出了水是一个味，打了氧又是一个味
【回复】大连的鲜味就是海鲜的食材的鲜，然后直接白水煮，充其量放两块姜，不靠汤，靠食材，这种吃法出了大连就没人吃了，连省会沈阳都不这么吃，海鲜不新鲜这么吃根本没有味道
亲爱的又生气了:
打边炉这名听着就不够好爽，我家旁边的打边炉开了2年了，我一次都没去过 。[呲牙]

大贤良师:
你贵还少，东北人只会尝个新鲜……然后就不去了[笑哭]