4种茶泡饭的做法，清爽但不清淡。

啥都爱玩的鸿胪卿:
日式高汤就是紫菜加鱼干煮一会儿？（沉默）

【回复】味精一开始是日本人从海带里提取的，或许煮昆布提鲜也算合理？
飞翔的闪电猪:
清爽而美味，很赞，梅子肉是点睛之笔。除了放芝士片的，这个组合我感觉有一点点奇怪[呲牙]

【回复】第一次吃会觉得有点奇怪，打破心理障碍试一次。如果你是个芝士爱好者，应该会喜欢这个味道的。[微笑]
【回复】芝士片就绝对不可能清爽了
【回复】回复 @镰仓胖厨娘RakuKitchen : 哈哈哈，其实我各种芝士都很喜欢，主要还是刻板印象了。也是一种次元壁，是病，得治[调皮]
你那是馋人的身子:
因为项目接触过日本那边的，梅子是咸到发苦的，跟很多咸奶酪不分上下，口味轻的人能就一颗梅子吃一大碗饭，如果赶进度，没条件搞日式高汤，真的会直接浓茶煮开泡饭（据说如果不是冷水泡不开茶，会直接冷茶泡饭，如果有瓶装无糖茶就直接拿来泡饭），高汤不是鲜的，有点木头的味道?（柴鱼屑的原因?）感慨，铁石肠胃

【回复】本质其实就是早期的穷人食 现代吃是为了所谓健康 我父辈那时候还有很多经典的猪油拌饭 酱油拌饭 都是没的吃才这样吃
【回复】回复 @只想悠然独自在 :回复 @只想悠然独自在 :也是，就是看着跟想象的不太一样，日式高汤微微带着一股子木屑味，不是我们沿海常喝的那种海鲜味，这是我没想到的[灵魂出窍]
【回复】回复 @2510irin :[热]减不减盐已经无所谓了，因为确认过咸的发苦这种梅子是最常见广泛的，已经没有什么好奇的了
四月的皮蛋七月的豆:
茶泡饭真的意外好吃，学校里新开了茶泡饭，本来因为名字劝退，后来有天心血来潮就试了试，茶味不浓泡米饭里很和谐，搭配的菜也很适合，真的好好吃，可惜现在疫情线上上课了，我才吃了两次哇，可能因为名字买的人不多，不知道重新返校那天还在不在[大哭]

【回复】回复 @抹茶可可可 :挺多大学都会开，俺也超爱吃[tv_难过]
【回复】小时候会用开水泡冷饭放酸豆角的菜，贼好吃
jupiter:
不用问好不好吃，你吃第一口的时候绝对惊艳，但是第二口就完蛋。很多日式料理都有这个特性，我个人建议你还是用茶盅去吃这个，一口下去，又鲜又香，米饭还很耐嚼，配合浇头回味无穷。 但是你别真的吃第二口，会变得寡淡无味，米饭几乎完全没味道，干嚼很难受，就算有浇头也无济于事，米是米，浇头是浇头，融合不到一起去。

【回复】不会吧，我某次吃过一碗特别清新的茶泡饭，独特的香气，味道一点也不淡，就刚刚好的那种，是我印象中任何酱汁和汤汁拌饭都不同的，清淡但一点不平淡，吃完甚至还想再来一碗[笑哭]
【回复】所以最好一口吃完[脱单doge]
【回复】回复 @楚相姑 : 你是想说煮饭吗？这个倒是可以，但是茶泡饭这个东西呢，其实吃的就是那个饭跟汤水分离的口感，对于一些吃饭不喜欢嚼的人来说，茶泡饭可以直接吞，很合他们心意。
进程错误:
原来茶泡饭用的是汤...我用的西湖龙井，我说怎么不对劲儿。

【回复】一样的，曹雪芹就是用茶水泡米饭，对于喜欢清淡的人来说别有一番滋味
【回复】用的袋装铁观音，味道杠杠的
侠過留香:
自从关注raku酱后我老婆越来越喜欢我做的菜了

【回复】替我问候你老婆大人（不是骂人）[脱单doge]
【回复】回复 @镰仓胖厨娘RakuKitchen :哈哈哈哈，可爱～(~￣▽￣)~～学习之后看你的视频好治愈，拍视频也不要太累了
【回复】回复 @芒果冰粥糯米糍 : 你真是个暖心的小朋友（抱）～
伊洛儿G:
没吃过茶泡饭，但之前看名字一直以为汤主要是茶，原来居然是昆布&柴鱼高汤...[洛天依_害羞]up做的看起来好好吃[洛天依_goodjob]

【回复】回复 @伊洛儿G :现在的日式茶泡饭吃法有三种，有只放高汤的，也有只放茶的，比较讲究的就是放高汤+茶。我在调整配方的时候，有试过只放茶，增减泡茶的时间来调整茶水的香味和苦味，但是不管怎么调整，只用茶水来泡饭的话口感非常寡淡。但是日式高汤本身已经是咸鲜的，又加入了酱油和盐调整它的咸度，这个汤头是可以直接做清汤乌冬面的。所以不管是只放高汤，还是放高汤+茶，吃起来都是清爽但不清淡～
【回复】回复 @镰仓胖厨娘RakuKitchen :感谢这么仔细的解释！调整配方辛苦啦[洛天依_goodjob]
盐渍鲑鱼赛高:
@中岛敦@中岛敦@中岛敦[脱单doge][脱单doge][脱单doge][脱单doge]

从此以后做反派:
原来茶泡饭是这样。感觉还挺不错的，看着也能好吃。 之前一直以为就是把茶水浇到米饭上……我想那东西真有不缺食物的现代人类会爱吃么

【回复】其实是好吃的，你加点盐胡椒，有条件弄点蛋白质拌开，生病胃口不好的时候非常好吃
【回复】实不相瞒，我真的蛮喜欢的。单纯的白米饭，再淋上茶水，很有胃口，特别喜欢茶叶的味道～
马老爹军令向下传:
连自己吃多少茶泡饭都不知道，将来怎么领导北条家呢！？

想睇mirror朱咪咪:
之前係一家日料店吃茶泡饭…真的是茶水泡的，茶楼茶壶那种哦…一直觉得是被坑了🥲

谁先爱上谁有什么关系:
不喜欢看不惯可以不吃 非要说一句显得自己高贵

sohyunny:
up真的讲的好细。茶泡饭爱好者真的爱了[给心心]

不人气的纳兹琳:
雀食堂提醒，茶泡饭不好消化，有时间还是熬粥比较好

【回复】回复 @不人气的纳兹琳 :可能只是因为米粒会直接顺着汤喝下去没有经过咀嚼而已 那只要多嚼两口再下咽也没什么问题 可以放心吃汤泡饭
【回复】回复 @seyyyyyyyyyyyyyy :我小时候也喜欢吃汤泡饭，然后家长老师都说不好消化让我少这么吃
【回复】米饭加点水就不好消化了吗[保卫萝卜_问号]
中民路冷酷奶茶店:
经济条件感觉只能尝试鸡胸肉那份了[热词系列_锤]

【回复】其实，芝士篇是最便宜的
【回复】回复 @无敌的踢人 :海带还是挺多的
【回复】回复 @渣白DingGe :昆布在南方沿海不用，找个海货店就有，内蒙的话…可能发菜更容易找？