想吃腊排骨这件事满不住了！

rooyi77:
北方人不太懂 这样的肉真的不是坏了吗

【回复】川渝地区阴雨连绵，食物放到空气中就很容易滋生霉菌。腊肉是重盐寖泡外加烟熏过的，这种情况无伤大雅，仔细清洗即可，而且还有烹饪过程中的高温灭菌，没有问题的。
【回复】回复 @元汋 :杀菌可以理解，但是有黄曲霉素高温去不掉啊
【回复】正常，我都是吃这样的长大的（四川人），烟熏腊肉放段时间都会这样，洗一下就好了[笑哭]
啷个嫩个嘞个:
南方人告诉你，这个可以吃，只是因为有些地方比较潮湿，容易起霉霉，热水洗感觉，经过高温油炸，高温炖就可以吃

【回复】意思是还要高温灭菌的蛮
【回复】回复 @山坡上的丘丘人 :煮或者炒的时候顺便就是高温了[笑哭]
三十颗糖:
杀死黄曲霉素的高温是需要达到280度才可以，日常生活中开水煮或者烹饪的温度都是达不到280度的，所以炒菜之类的方式是杀不死黄曲霉素的。而且黄曲霉毒素并非是水溶性的，水洗加热的方式也是没有用处的。对黄曲霉素的杀灭必须要使用专门的高温机器才可以。（百度的，我也不太懂）

【回复】回复 @吖夜 :霉变的食品都有可能存在！所以视频里的腊肉你的意思是没有吗？
【回复】能不能烧烤[脱单doge]火的温度能有280度吧
【回复】再百度一下黄曲霉素主要存在于什么地方吧 。。。
好肥一条猪儿虫:
虽然说讲科学没错，但是评论区是不是有点过度紧张了啊？别说长霉了，从科学的角度来说，腊肉就不应该存在，包括各种腌菜类的

【回复】家里的牙膏盖子里面边边都长霉了，广东也是很潮湿的，洗干净了，过几天又长
【回复】回复 @香草含羞 :我也在广东啊，这边确实潮湿，但是牙膏我感觉还是没长霉啊，我曾经觉得我们那地方潮湿，冬天感觉就没盖过干被子，来这边了我发现我夏天都没盖过干被子，刚来这边不久，不知道是不是因为最近天气原因
【回复】从科学角度来说，就没有几个食物绝对健康
serendipity2:
没必要讨论能不能吃这个发霉的，一个地方已经养成了这种习惯。还有一个就是保存的条件不够。从小到大，这种发霉的腊肉我奶和我妈都不会放过他们。但真的是因为保存条件不够。现在家里有两个大冰柜。腊肉都是全部冻在冰箱里的。自然也不会发霉。

KFC-v-me-50:
@中国食品报融媒体 想问问这种绿毛排骨还能吃吗

Ruby1063259766:
不正常哈，我四川人。 保持腊肉在阴凉处 不热不湿 干的 就不会发霉。 有可能有水分或者天气太热 就肉就会那样，是表面发霉。 反正你们谁爱吃谁吃， 评论里面说四川是这样的 别拉上四川所有人哈，你们愿意吃的，我让给你们。

【回复】那是你放的时间短，存个两年看
【回复】对的，大量长霉的食物都不建议使用的。在家里像这种肉，在快要长霉的时候就直接处理了。
【回复】赞👍他们不懂为什么叫腊肉，腊肉就是tm腊月冬天又冷又干才能做好，这又下雨又热的夏天，还发霉，不吃出问题就怪了
豆豆1389651:
个人想吃就明说嘛，尽搞些空活路[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]

半生寒霜自思量:
别瞎想，重庆人告诉你们，可以吃，放心吃，味道还很好

【回复】味道好，不证明健康，可能有的人祖辈吃这个有免疫了，但是不代表全体。所以这种有争议的的话题不要说的那么绝对，是对别人的不负责
【回复】云南人吃蘑菇的时候也是这么自信的[滑稽]
【回复】回复 @哪位是苏姗 :[滑稽]我居然有抗体
黄太公:
系围裙那下，还以为他要从后面抱住青霞[笑哭]

【回复】要遭打[tv_斜眼笑][tv_斜眼笑]
【回复】回复 @慕羽晨曦 :那正好可以哭了[妙啊][妙啊]
巴黎时装周的周:
这肉真的还能吃吗？懂得网友解释一下[笑哭][笑哭]

【回复】我觉得不能吃，但是一方水土养一方人，就这样吧！你觉得不合理的那就是不正常的，但是不能要别人接受自己的观念
【回复】肯定不行啊，腊肉就是冬天腊月腌制啊，又干又冷，适合发酵。夏天又热又湿，这种绿霉黄曲霉素必超标。正常可食用的霉菌一般都是白色的，参考腐乳和西班牙火腿，说经常吃没问题的都是误导别人的c货
哪位是苏姗:
误导人，举报了 坐标湖南，我家腊肉发臭长霉直接扔掉，霉菌不仅仅是活的有害，即使高温杀菌，留下化学物质比如黄曲霉毒素也是致癌的。

【回复】我外婆家也是湖南的。小时候在外婆家长大的。也会有这种情况。不过不会这么夸张。会有某块肉的一小点点地方长霉。我们都是煮了再炒着吃。可能他们那边习惯了吧。如果他们那边这种属于正常奇情况。那吃了这么久了应该没有关系吧。
Keep_it:
家里整的腊排骨 我是吃一口就不吃了 真不好吃

【回复】不好吃那是可能是没腊好变质了，我以前也讨厌腊味，结果在贵州吃到真宗的本地腊味，才知道之前我们（浙江台州）自己做的腊味是变质了[doge]
不喝牛奶的牛-:
我也是南方的，虽然有时候腊肉会长绿毛，可是长绿毛的腊肉味道也会变，变的难吃（虽然不会马上中毒），所以我们那不会让他长或者长毛会认为保存不当导致

瞎拍小子:
长毛排骨居然有人和火腿比，火腿也至少把外层处理了才能吃，说白了就是僵尸肉