户外炊具的最佳材质是什么？钛锅vs铝锅的终结之战！

天堂大猫:
有个用的就行 个人感觉 我的最大缺点就是穷

mlvvlm:
up主很用心，挺详细的，我选钛的主要原因是安全吧，耐腐蚀很强，健康角度考虑，钛是占优势的，国内好多厂家对材质的良心我是信不过的，想想几年前很多厂家都直接拿非食品级的不锈钢做餐具和水杯，氧化铝磨损后对健康有没有影响也定论（以前说铝可能影响老年痴呆），还是小心为妙吧

【回复】没良心的厂家，钛也可能作假
【回复】回复 @活人不如死人 :老年痴呆症和人脑退步不是一回事。 但这个谣传只不过是早年“营销号”博流量的，实际上是一起针对阿尔兹海默症的失误实验，已经被辟谣很多年了。 但铝依然是有毒性的，可是和实践上厨具的氧化铝没有什么关系。
【回复】以前刚听到铝能导致老年痴呆我就很迷惑，就算这辈子不用铝，人也会随着岁数的增大脑子智力慢慢的下滑，人老了就是会变笨变傻这是现实中无法悖逆的，而老年痴呆这种东西无非就是傻与更傻的区别
超级老鼠:
不在乎重量的话，最好的建议就是不锈钢，足够耐操，足够便宜，还适合大容量，铝锅暂时不建议，因为你在户外的使用过程中难免有烧黑，或者是硬痂的情况出现，清洗十分麻烦，甚至于你不拿钢丝球蹭你是下不来的但这样做很容易破坏氧化层，极端点的例子，用几次之后煮点酸性物质，比如说番茄锅之类的，穿孔了，这就不好了，至于钛合金的up已经说得非常好了

【回复】回复 @3只大蓝龙 :你到一个可以自由烹饪的营地，你敢说你自己不会心痒痒？烹饪一下，尤其是在你带了锅具的情况下，要知道人类的本质之一就是又菜又爱玩儿。
【回复】回复 @超级老鼠 :柠檬酸或醋酸去洗，洗完干燥后铝锅自然会迅速重新氧化的，你不用在乎那些划痕……划痕里早都氧化了，这恰恰是安全的一方面。
【回复】看了两位大佬的争论，我打算先入手一套不锈钢，烹饪技术成熟了再用铝锅
jjfong51524602:
接5毫米那个问题，如果铝锅厚度能达到5毫米，其导热的均匀性是那么的惊人！曾经用过一个煎饼哥的厚铝煎锅，火只烧锅壁，中间的食材都可以被煎熟！而且在使用厚铝锅用无明火的柴火灰烬煨炖肉类，可以较易达到骨肉分离，肉软不烂，肉中脂肪不会过多析出的炖肉至高境界！

【回复】锅肯定是越厚导热蓄热都越好啦，所以总下厨房的，真做饭的都喜欢很重的锅（￣▽￣）
【回复】我们老家（西北地区）烙馍的鏊子就是铝铸的，厚度大约有5mm左右，锅盔（直径35cm厚度3—5cm），用小火就可以做出外酥里嫩的锅盔[doge][doge]
【回复】回复 @沐泱泱 :牛排需要高温快速煎出焦化层，而铁锅的比热容大，同时表面比较粗糙不容易粘连。而且西厨炉灶火力不那么大，如果不用厚厚的铁锅提前预热蓄能牛可能排煎老了都没出焦化层。其实只要牛排品质好，随便用啥锅随便煎一下都好吃。
天空依旧阴霾:
铝锅最好用 重量 价格 粘锅 导热 多方面数据最综合来说不错 只要不用清洁球去破坏氧化层 也不会有安全问题

【回复】回复 @苏料理 :番茄有多酸[doge]
【回复】回复 @苏料理 :不知道 反正西餐煮意面经常用 那玩意各种番茄[笑哭]
【回复】那个铝锅能接酸性物质吗，就是铝锅能煮番茄方便面吗，刚才在百度看的，他好像是氧化铝会和酸性物质发生反应
墨君013:
从功能上讲，单人小炊具，很多不锈钢饭盒就能胜任，缺点就是把手什么的，收纳不是很方便，可折叠的又有不少无用空间占比比较大（比如不深不浅、形状无法利用的盖子）、重量上没优势

【回复】回复 @catlovetv :我的是英军那个钢杯，老耐用了。[doge]
【回复】回复 @墨君013 :78式水壶，单人方便啊
【回复】回复 @catlovetv :其实还可以再降的，小时候带饭的饭盒，像茶缸的大饭缸都不错，还很便宜，就是折叠把手的不太好找[吃瓜]
zzs1984:
你直接拿这个三个锅烧一升水，看哪个快。

BeyondCat2022:
说了半天没说健康，钛没有重金属溢出，你弄个可乐倒钛杯子和铝杯子试试到是。钛能做人体骨骼。铝行吗。哎

【回复】铝是轻金属，目前暂时没有证据证明摄入铝有多大危害，肾功能不全病人除外，早年说铝会导致阿尔滋海默症，现在因为证据不足已经被否定了。所以铝的风险只能说全凭个人主观判断吧，毕竟科学上都没研究出个所以然来。 另外不锈钢由于材料不同和接触食物酸碱度的不同，重金属溶出差别就很大了，而且都是铬之类实打实的重金属。 至于钛的原料和加工过程重是否靠谱，会不会有重金属，这方面研究更少，全凭厂家良心。
【回复】在体内和盛食物的标准还是不同的啦，咱们平时用塑料杯塑料瓶喝水，这些食品级塑料植入体内也会有污染的。不能说蒸馏水比矿泉水干净，那矿泉水就是不干净了哈
【回复】回复 @户外小讲堂 :[支持]有些人就喜欢把生啃钛铝的标准来衡量
三人在此:
铝的，煮了个番茄鸡蛋，偷懒没刷锅，第二天刷发现在锅里腐蚀一堆坑……现在用不锈钢和钛

【回复】这个还真没试过，但番茄等酸性食物却是会腐蚀铝
【回复】过于夸张，你这番茄怕是盐酸做的
【回复】回复 @提刀野猪 :薄的铝碗装醋，没几次就露了。。。酸性物质和铝起反应
橙色火焰:
建议把在家储存酒精和外出携带酒精容器的内容一起加进去。最近正在找合适，并且便宜的容器安全可靠携带酒精。

【回复】好的，我一般是用trangia和goshawk的酒精瓶，下次放上来说一下吧
【回复】回复 @6N291 :铝罐不沉吗 我就是一般的塑料瓶 我的酒精炉是AS100那款 内径在5.5左右 淘宝找了个150毫升的塑料瓶 5毫米的直径 刚好能插进去 配个大号的绒布袋 能把炉子支架 外加2瓶酒精 总计300毫升全部塞进去 如图 pan.baidu.com/s/1Ucvg9jEbGbKmSgj9crrPLA 提取码: x55a
【回复】回复 @乐在途中 :重 不怕，放车上
finalyf:
白铝锅飘过，户外锅具最不看重的就是强度，强度够用，东西不坏，即使轻微变形又有什么关系？除非很在意这个，就看你玩户外看重的是实用性还是其他什么了。

爱纳米不偷手机:
大部分人可能一年也才露营三四次，铝锅完全能用，天天抽烟喝酒的人嫌弃一年用两三次的铝锅不健康，闹麻了真的

可爱爸爸132:
有一个问题想请教一下 我把我的一个不锈钢的拉花杯给烤蓝了 烤蓝的颜色很喜欢！ 但是烤完后有个问题 烤蓝后的氧化层对人体有害吗？ 我百度查了都没有明确答案！ 我不懂英文 查阅不了外文网站！如果你了解烤蓝工艺的话 希望给个回复帮忙解惑！ 感谢！

【回复】不锈钢的话烤蓝氧化膜变色不会对人体造成危害，但是之后就可能生锈了，每次用完擦干风干
嘿哈同志们好:
有理有据，令人信服！他喵的作为一个北方人，这口音听着真舒服，不紧不慢地。

【回复】哈哈，多谢支持哈！抱歉出去玩了一个月刚回来，我尽快恢复更新
修罗一闪哈哈:
想关注，又取消了。 主要因为你没有讲什么干货。 倒是评论区讲了铝怕酸的缺点。 不锈钢导热差又不讲。 讲了半天只是列了点数据。

【回复】回复 @修罗一闪哈哈 :实际测试在材料这么薄的情况下材质对导热的影响仅仅是锅底受热不均，对导热高的流动物质比如水或者清汤是完全没有影响的，谈不到费燃料。你可以拿两个直径差不多的铝和钛锅煮水试一下，前后差的十几秒更多的是环境影响，对燃料几乎没有影响
【回复】回复 @户外小讲堂 :不锈钢和钛导热差意味着什么？ 意味着，在野外，煮开一锅水你需要多花几倍的燃料。 这对于一个露营爱好者来说是极不安全的。 因为在野外，可能上一分钟还好好的。下一分钟就开始下雨。 又或者天黑了，你还没把水煮开。
【回复】回复 @户外小讲堂 :我有用78式水壶，烧水。 煤气灶6分钟。 野外没记时间。 用柴大约13分钟。 不锈钢的奶锅我用来当油锅用， 边缘已经很烫的情况下，中间的油温还没热。 火力强当然不必计较，需要计较的是低火力状态下的差别。
ECF沙恩:
阳极氧化是有标准的 HA1 2 3 我记得之前某个视频 UP的有个什么物件就是HA1的 硬质氧化也有它的问题 膜厚了 但是膜几乎没有任何弹性 基层强度不够 户外锅的结构强度也不够 膜层变形后容易龟裂和剥离 大锅里 ALLCLAD的之类铝锅 那种好几个毫米的 就有做HA1的

【回复】这个太专业啦我就有些接触不到了，但是确实听说硬氧层有龟裂的。之前爱路可的一款锅寄过来锅盖就压了一个坑，我往回按的时候还能感觉到撕拉撕拉的声音，但还好没裂