【舌尖上的中国】服了！中国面条有上百种, 广东竹升面做法最神奇...

言出法师:
接下来抽一位幸运福建人助兴助兴 ✧(≖ ◡ ≖✿)

【回复】拿福建人熬高汤吗？[doge][doge][doge][笑哭]
铲锂镒镬:
粤语里“升”与“胜”的发音相近，因此竹竿在广州话里称为“竹升”，这是竹升面叫法的由来

【回复】竹竿喺好细支嗰滴啊，本来喺叫竹杠。杠同“降”音，唔好意头，所以取反意“升”。通书(输音)变通胜同理
四眼橘猫:
在广州这么传统制作方法的竹升面已经所剩无几咯！真的很想再吃一次！

【回复】荔湾 周门的周门竹升面 芳村 合兴苑旁的鑫记
黑地摸摸:
北方孩子好奇一个问题，为什么要把混沌和面放在同一个空间里呀？两种面食的口感混在一起不会有点怪怪吗？(无恶意，尊重每一种饮食文化，这个问题可能确实有点愚蠢但纯好奇)

【回复】我的理解可能是因为云吞和面是同时做出来的，竹升把面团压成薄面皮，可以同时用来做云吞皮和切面
【回复】确实是愚蠢的问题，你亲自吃一次你自己就能回答
卓别铃:
竹升面真的很好吃的\^O^/欢迎各国各地方的朋友过来尝试(*´∀｀)

95後孤寡老人:
真好希望这样古老技艺可以永远传承下去

Nen-Sangvii:
高端的食材要用朴素的煮法。所以，我最喜欢吃7分熟的福建人[吃瓜]