侨香斋 厨子探店¥495

捏一个天赐:
云南人来了，其实要过油炸的不一定都有毒的，很多菌子油炸一下都很好吃的，松茸鸡枞牛肝菌羊肝菌做成油炸的都很好吃[脱单doge]

【回复】鸡纵菌炸出来，用油泡着，吃米线的时候捡一点，贼好吃
【回复】回复 @爱吃茄子的西瓜 :我自己一个云南人，我经常是在本地买的，就是在菜市场直接买，我没网购过，因为基本上这种鸡枞菌摆一两天就会坏掉，买的话都是买干菌[脱单doge]
【回复】回复 @爱吃茄子的西瓜 :说实话基本买不到，买到可能也是假的，这东西一两天就坏了，做成干有点暴殄天物，一般捡到当天就卖了吃了[笑哭]
吃肘先叨皮:
《卜算子·探食怀古》 鹛影掠龙川，霞染浮藤越。 南探侨香五虎行，意寄屏中阅。 龁啖彘烹糕，唏叹昭宗烈。 遐寐高塘驾凤舞，纵恣逐新月。 【笺注】：⒈鹛-雀鹛，多见于滇地。⒉龙川-龙川江，流经腾冲。⒊藤越-腾冲古称之一。⒋龁啖-出自北宋沉括 《梦溪笔谈·异事》。⒌彘烹糕-意指“大救驾”。⒍昭宗-永历帝朱由榔庙号。⒎高塘-高塘山。位于贵州都匀，昭宗寝陵所在地。⒏新月-永历帝于1662年6月1日殉国，此时月亮应为新月，亦有每月初始之意。 打油皮：查阅了大量历史资料，有兴趣的朋友可以去了解下“大救驾”这道美食背后的典故。

【回复】回复 @Im无名氏 :在这个年代，除了火锅，啥玩意能好吃啊，三十年前，烧饼闻着都香都流口水，重油重糖的大救驾，属实是过节才能吃到的美味了
【回复】大救驾应该是当时孙可望叛变投降清朝，引清军入滇，李晋王护送永历帝到腾冲，然后路上没什么吃的，就临时用饵块等等这些食材合炒了一下，让永历吃美了，估计就这么传下来了。[吃瓜]
【回复】寿县大救驾真的吃不出来哪好吃[热]
OhtoAl:
“饵块以腾冲的最好。腾冲炒饵块别名“大救驾”。传南明永历帝朱由榔，败走滇西，至腾冲，饥不得食，土人进炒饵块一器，朱由榔吞食罄尽，说：“这可真是救了驾了！”遂有此名。腾冲的炒饵块我吃过，只觉得切得极薄，配料讲究，吃起来与昆明的炒饵块也无多大区别。据说，腾冲的饵块专用某地出的上等大米舂粉制成，粉质精细，为他处所不及。只有本省人能品尝各地的米质精粗，外省人吃不出所以然。”----汪曾祺

【回复】汪老爷子的书写的是极其的好 我认为关于美食的更是好上加好 十分推荐大家看“人生不过一碗温暖红尘”
【回复】回复 @江楼0806 :这是一篇文章里的 汪老所有关于吃所出的书里面应该都有收录 毕竟大部分书都是后面的人收录而出的 书名会有很多个版本 内容估计大差不差[脱单doge]
【回复】嘿哟，又是慈禧西逃，乾隆下江南那套，那叫一个地道[抠鼻]
-booma-:
中国十大必吃餐厅： 酸丸假串帝: 万州烤鱼博览馆 厨子探店¥217 千元江团王: 曹氏黄沙鱼 厨子探店¥1？26 网红川菜王：赤浪川菜馆 厨子探店¥330 皇上咔嚓王: 仿膳饭庄 厨子探店¥1566 南韩西八王: 萨拉伯尔 厨子探店¥1313 呼叫保安王: 宜家餐厅 厨子探店¥150 情调冤种王: 星空餐厅 厨子探店¥274？ 慈禧饺子王: 德发长 厨子探店¥377 素菜糊弄王：荷 厨子探店¥245？ 宰客小炒王：阿雄小炒 厨子探店¥235 复制粘贴王：我[嗑瓜子]

【回复】回复 @漩涡赤红 :油炸（bushi）[doge]
明の硅晶之梦:
我不敢苟同这样的说法，首先我认为侨香斋拥有准考证号，这样更能证明水是剧毒的，但李白和白垩纪大灭绝的关系是属于乘法口诀表里的广义相对论，因此我推算出牛肉和原子弹的味道一样，喜欢吃肉和1+1=2这两种观点有很大的冲突，有人会觉得这观点偏激了，我们可以得知牛顿被苹果砸中后发现了钢筋混凝土喜欢鲨鱼后让莫比乌斯环分成两面，我们也可以得出西伯利亚与三体视频聊天通话中谈到的是米老鼠是应该按F，还是加鱼子酱的话题，总体来说，这都不影响潘子与虎哥在一起商讨鲨鱼应该吃混凝土还是穿内裤的问题[OK]

【回复】每一个字我都认识但是我我看不懂，我大受震撼，仿佛被
【回复】你说得对，但这可不是什么煎饼，这种食物叫做蓝莓，俗称苹果。生长在撒哈拉沙漠的雨林地带。因外形酷似企鹅，所以我们又喜欢叫他北极熊。你们这些人，连仙人掌都不知道，就不要乱说他是西瓜好吗？再说一遍这个橘子叫做猕猴桃。
【回复】回复 @一迅☆ :被撅了（即答）[脱单doge]
bili_51946118144:
每个菜都说好吃，最后总结又说味道一般

【回复】😂因为新啊，其他那些传统菜差不多可以算是制式的了，他一进口就能说菜标不标准，但是云南菜他也说了他不懂，那就只能告诉你好不好吃啊，云南菜特别是家常菜确实没什么技巧，但是没技巧不代表味道不好，
【回复】作为小吃标准，算好吃。放到饭馆标准整体评价，一般
【回复】因为每个菜评价都是“挺好吃”“这个还行”所以总体就是还行，一般了
春日-_-:
云贵川的菜哪怕是农家小炒都大概率非常有滋味，小时候在北京院子里有一户四川人经常去他家蹭饭，就是普通的打工人，泡菜，熏腊肉，哪怕是随手抄的菜，都非常好吃，可能是我作为一个河南人口味重一些吧，但是真的好爱

【回复】川菜馆开遍全国不是没理由的[藏狐]
【回复】我也是河南人，但是口味就轻，尤其是在外上学几年更是吃不了辣椒
【回复】河南口味重吗？我觉得还好吧
叶樱之歌:
云南人是喜欢吃苦味的食物特别是野菜的，具体原因不详，但认为败火是可能的原因之一。苦瓜、菊花这类大家都吃的我就不说，什么苦菜（云南最著名也是最常见最好吃最配单山蘸水的叶子菜）、苦刺花、唐梨花、刺五加、枸杞尖（这个入口微甜回味泛苦，也许不算苦味野菜？）、米米菜（个人最爱的野菜，一部分稍老的会有苦味，嫩的清甜不苦所以也不算？）等等，出了云南是比较少见的，非常有本地特色。小孩子的时候大家可能都不爱吃，长大了发现，无苦不甜，苦味也能衬托其他食材的鲜甜，适当的苦味夏天特别促进食欲，比酸味也不遑多让，好了，已经在霸王买菜下单米米菜了，晚上造它[doge]

【回复】回复 @朝玖晚五- :氰化物啊，悠着点[doge]
【回复】回复 @可可西里村长的人 :又香又带根不会是茴香吧[doge]
【回复】苦子果 本地人都遭不住
一即是全:
大救驾就是炒饵块，本来应该是饵块手工切成小片来炒（比较硬，不好切），但是现在大部分都是用的机制的了，很薄，每片一样大。 个人觉得还是手工切的好吃，因为比较厚，炒的时间长，会有焦边儿，吃着也比较有嚼劲和满足感。 顺便diss一下昆明商圈里常见的光x街大救驾，贼难吃。

忆老王:
有没有腾冲收容站的猪肉炖粉条，里面加了牛肉罐头的[思考]

【回复】得搁酱油！不搁酱油能好吃吗？
公熊aresho:
大救驾我去腾冲的时候吃过，那个时候我下巴磕伤了没办法张太开嘴和用力咀嚼，但那一次吃得特别香，一晃都十多年了要，那个韧韧的劲伴随着两腮的疼痛还是记忆犹新，番茄鸡蛋的油香也是难以忘怀

【回复】对不起，但真的好好笑[笑哭]
【回复】回复 @凯方木子菡 :乐.jpg 是游泳的时候没戴泳镜游到边上不知道一个猛子扎下去磕到的（悲）
看不腻的唐妞:
刚洗完澡，老唐就来了[给心心][脱单doge]

【回复】回复 @厚颜老贼CN :做菜前食材要清洗干净（bushi）[doge]
【回复】感觉你这话里有话[吃瓜]
孤独的乾梦:
不懂就问，老唐小猫这个昵称怎么来的？[热]

【回复】老唐在四川吃辣时怂炮会一直擦脸，被人戏称为小猫擦脸
【回复】你在b站直接搜金广发，往以前的视频看看就知道了[笑哭]
瞎按快门:
老唐逛夜市被当合影吉祥物的一期为什么不放出来[脱单doge]

冰镇青竹汁:
不止云南晒[保卫萝卜_哭哭]现在南方哪都晒[大哭]

【回复】但是云南天气不热你感觉不是很晒，等到晚上皮肤就会红肿起来，火辣辣的疼[热]
【回复】云南主要是高海拔，紫外线强，外地人来不一定受得了，而且干燥
【回复】回复 @顾家安笙 :来湖北，皮给你晒融化
Desfleurs_C:
请问鱼香肉丝盖饭里的鱼香肉丝跟鱼香肉丝里的鱼香肉丝有什么区别？[脱单doge]

【回复】回复 @日后你会想起我 : 那你这吃的估计是香港魔改的版本，鱼香是一种川菜口味的名字，这个口味做的所有菜都叫鱼香XXX
【回复】回复 @一苇寄怀霜 :不是不是。这个是正儿八经的川菜。现在几乎都看不到这个传统做法，真的有鱼，把鱼跟海椒一起泡在坛子里面。这种做法现在基本上看不见了。
【回复】我不知道咋说，我小时候吃过的鱼香肉丝这道菜里真有鱼。就是辣椒里边有鱼泡过。
右方丶:
省流: 这个东西挺好吃，还行吃着挺好吃，有点苦味口感有韧性更好吃，好吃，炸的也算挺好吃 总结:性价比可以，味道一般