炒腊肠时，有人先蒸，有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了

abybl:
这个捡起来再丢进去的动作就很有灵魂[喜极而泣]

碳烤朱古力:
1、清洗、切片 2、清洗、切长段 3、葱丝、姜丝、两瓣蒜切片 4、烧一锅冒小泡的水、加盐、加两滴油 5、焯水芹菜：搅拌、搅一分钟、捞出 6、腊肠进水、焯、搅拌至变色 7、热锅加油、油热放葱姜蒜 8、第七步炒香后、放入腊肠、颠两下锅 9、放芹菜、再颠两下、炒熟芹菜 10、加盐、颠锅 11、关火

zero热心市民:
为啥有人颠锅很难啊，我自己炒着炒着就学会了[牛年]

【回复】看锅吧，之前我家锅还算轻的时候顺便颠，但换了一个比较重的，就很少颠了，怕颠着颠着又把手弄伤了[doge]
【回复】为啥有人学习很难啊，我随便学一学就考[吃瓜]上清华了
川崎千海:
给你提个意见，菜品颜色搭配缺红色，鲜辣椒片，或胡萝卜片，这样看起来有食欲，其次是形状，主菜切什么样，配菜就切什么样。

二次元の元长:
或许用个专业的录音笔 声音会好一点 视频质量会提升不少

里欧那多:
up加油入锅后加入姜蒜，是开小火吗？我加入后没一会姜蒜就烧焦了，再放入腊肠腊肠也有些糊了，还是说我放油少了

【回复】油不要太多，火也不要太大，要不然直接成炸的了
【回复】刚炒菜的时候，总觉得火不够大，其实一直中火基本够用，每次葱糊了，就是火大了，油稍微冒烟或者感觉油温已经上来了用葱姜去试，下锅有呲啦声，翻炒两下，迅速下肉，温度就下来了。除非火很大，会马上糊。火的大小一定要随时学会调，养成习惯慢慢就好了，记得做完菜随手关煤气或者天然气，注意安全。我用的电陶炉每次是600热锅30秒左右，下油400-450热油炒菜300炖菜。[doge]完全够用，希望对你有用！[打call]
【回复】回复 @热心路人刘先生 :好的学到了，现在放料放肉的时候我都关小火了，要不会糊
会不会有一天丶:
倒点生抽就好，不用盐吧，不然太咸了