每年这个时候生蚝正肥美，做一道潮汕小吃“蚝烙”，外酥里嫩

烧鹅一号:
兄啊，为啥自己煎的有时候粉厚厚结成一团啊[笑哭]，达不到那种香脆程度。

【回复】地瓜粉下太多，而且要搅拌均匀
【回复】薯粉和生粉混合，你可以去看胖江紫菜虾鲜烙那一期，我学完了的确是外酥里嫩
提前的咸鱼生活:
单身🐶套餐，紫菜那一期学完就去试试，不喜欢吃生蚝！

【回复】我这边也是喜欢煎这种不成形状的样子，也好吃啊
甘鹤鸣神芙仆单推人:
做了很多次，但总是做不好，一会儿成软糊糊，一会儿太硬

【回复】回复 @胖江生活美食 :[喜极而泣]
【回复】表面变色的时候就已经差不多熟了，再放蛋液就正好
一换昵称就中奖:
每个月的生蚝视频都会说是肥的时候，到底哪个时候才是真肥[辣眼睛]

【回复】[星星眼]就和我的肚子一样每个月都肥[脱单doge]
【回复】有一个简便的方式：英文月份当中带“R”的月份都是肥的，其他的都不肥，只适用于北半球。9.10.11.12.01.02.03.04月份都是肥的
神猪猪人:
其实最简单的只要蚝蛋粉就够了，你想往里面下什么其他东西完全看你自己对食材的理解如何。 指味道合不合适与出水会不会太多影响口感。 反正我家从不下别的，做好了放一把香菜在上面然后蘸胡椒粉鱼露就是，香啊 这东西基本根据各种原料不同、配比不同味道天差地远，还是刚刚那句话，主要看你对食材的理解如何

【回复】回复 @陆仍 :那个叫法应该是福建那边或者呆蛙在用，我们潮汕人就喊蚝烙[tv_微笑]
【回复】回复 @不明天象气球 :啊，韭菜感觉还好，我个人倒是加啥菜的蚝烙都吃过（包括有人说的金不换），基本都挺接受，我只有那种出水的东西加太多了搞得湿哒哒的情况才不喜欢 包括但不限于秋瓜、其他乱七八糟的海鲜，或者过多的蚝 第一个我瞎想的，第二个以银屏蚝烙为典型反例，第三个是那天我妈买到了很饱的蚝结果贪心了（）
沈秀妍:
我理想中的蚝烙就是这种，跟海鲜饼类似的

【回复】回复 @沈秀妍 :纯霓虹大阪烧确实是心有点湿的，我喜欢吃烙干的，这玩意简单可以在家自己做，有段时间天天吃
【回复】回复 @沈秀妍 :之前在tw吃蚵仔煎就这样😅好像大鼻涕给我恶心坏了
【回复】之前在韩国吃海鲜饼，在日本吃大阪烧都黏糊糊的跟没熟一样，就很难吃
御坂15622号:
我内地朋友吃生蚝去肚子，说里面都是答辩。我都笑死了。生蚝没肚子难道吃裙边嘛[笑哭]

【回复】回复 @我从不骂吸氨 :生蚝不吃肚子肯定是外行。里面没消化完的东西并没有哺乳动物那种异味
R1verist:
可以试试我们这边的甜辣酱 甜辣酱和海蛎煎真的是绝配

【回复】在槟城吃过就是配泉州那种辣椒酱，真是绝配。
功夫瑜伽:
外面卖的蚝烙都是油炸的是脆的，跟我以前在潮州酒楼上班出品的完全不一样，胖江这个跟酒楼出品的差不多

【回复】不同做法，泉州是炒的，反正香就对了
【回复】回复 @云想衣裳007 :炒的就是不正宗，正宗还是要煎的，外面卖的有些是煎的有些是炒的
【回复】回复 @缀光阴 : 漳州有见过油炸的，其他地方不清楚
一纯国学:
回妈妈的老家就是狂炫，我心目中排名前三的美食：蚝烙、卤鹅、牛肉粿条汤！

缀光阴:
兄，我们莲上莲下的蚝烙喜欢加米粉，我也喜欢吃。如果要加米粉的话，按你这个做法，什么时候加比较合适

9速眼球:
在广州上学时天天外卖就是这几口，猪脚饭、蚝烙、手撕鸡、尊宝，大部分都没这么多菜也没鸡蛋，真后悔没吃着向你做的这么好看的

老公的睫毛真的很长:
真的好想找南方男朋友啊，感觉生气了说话也萌萌哒

【回复】错啦臭宝，只要是温柔的人无论南北方都是萌萌哒
【回复】[笑哭]并不是这样的，要看个人性格
【回复】你试着用方言吵看看[笑哭]
大风燕:
安徽安庆这边的 第一次做第一次做 放的是 红薯粉 一点点料酒 一点生抽 做好 吃的感觉挺怪的 不怎么吃海鲜