河南人这样吃面真的会馋死我！3斤羊骨一碗面，大口吃才够味！

看不完的漫漫:
当年带我温州室友喝方中山胡辣汤，他第一次喝，喝的一把鼻涕一把泪的还没喝完。然后说谢谢你治好了我的鼻炎哈哈哈哈。还说以前一直以为东北口味重，但现在看来河南口味儿是真重。谁踏马能大早上喝一碗辣椒水还挣着排队啊md笑死我了

【回复】方中山的是真的辣，我一般都喜欢和逍遥镇的，那个不太辣，很香
【回复】方中山我河南人都不喝[口罩]味儿太重了，喝了刺挠
No7萌曦:
给大家介绍一下这期的嘉宾，韩伟老师，也叫厨房大叔。郑州的80后以及90后应该都看过一本杂志《美食圈》这本书以优秀的文章品质精美的图片和设计，深刻的点评和极有价值的推荐遍布郑州的每一家新兴餐饮产业，很多郑州人的日常生活就从一边吃着早饭一遍打开一本美食圈开始。逐渐成为河南品质最优秀的杂志之一。老韩也是美食圈的创始人和主编。 大叔本人的经历更是有趣，留过长发，玩乐队，从诺基亚时代开始记录美食和生活，三十年如一日一点一点提升自己，出版了《带好胃口去旅行》等一系列书籍。但是后来在短视频的冲击下，传统媒体行业并不景气。美食圈也就此停刊。也是郑州吃货们的一大遗憾。[蛆音娘_吐血]

【回复】回复 @云居微 :贝斯手，现在唱歌只能说是全是感情[蛆音娘_滑稽][蛆音娘_滑稽]
【回复】提问，咱叔玩儿乐队不会一直都是主唱吧（
惹0馨:
本郑州人认证，郑州吃的确实不少，如果推荐美食，最能想起来的美食还是这三件套[喜极而泣]原来参与漂流本画的和这次视频真的一样一样的[笑哭]

【回复】回复 @贪恋月光所至 :眷茶出的荆芥柠檬茶（这个巨好喝，去年还有一杯紫苏的也好喝，今年出的荆芥产品都一般般[保卫萝卜_哭哭]）
【回复】荆芥茶是啥啊，孩子手里荆芥只用来调凉菜下面条[保卫萝卜_哭哭]
【回复】竟能如此相像？真叫一个地道[妙啊]
栗子在鱼缸游泳啊:
很能理解饼叔的心情，也能感受到近期的视频，有意无意的透露对数据无力的感叹。 因此想告诉食贫道团队，谢谢你们用心、认真的创作你们认为的“好内容”。好内容不一定会赢得流量大盘的喜欢，但是好内容背后的影响力是更为深刻、有意义、长远的。谢谢你们对美食内容的坚持和持续探索，我们也会持续献上三连～

【回复】有几个团队能做到期期百万的
【回复】太难了~疫情几年看食贫道的节目对比以前国外的大宝鉴系列总觉得太过平淡，一直到北疆第三期才醒悟到其实是城市的钢筋水泥把食贫道困住了。今年解封了我经常都在想食贫道什么时候再启航做国外的大宝鉴，听说饼饼直播在讲要拉到赞助才会着手准备，结合今天这一期节目也实实在在地体会到了食贫道的难处…以前都没想到播放数据的下滑带给食贫道团队的打击，进而产生一系列的问题，有点担心这成为一种恶性循环
【回复】回复 @伞兵一号卢夲伟 : 没有那个烩面能代表郑州烩面味道，不拘一格的味道才是郑州的味道
食贫道:
这次的“酒肉朋友”系列算是一个新的尝试，在过往的节目制作我们有一种直观的感受，来到一座新城市，在网上各种做攻略踩点，都不及一位本地吃货亲自带你吃。 这次和老韩逛吃一整天超开心，不知道大家是否喜欢这种形式的内容[脱单doge]？另外如果你自己或者有朋友也和我一样爱美食，想要介绍自己家乡的私藏馆子，在节目里带着饼饼吃吃喝喝玩玩，欢迎私信来当“酒肉朋友”呀[呆]！

【回复】回复 @爱美食的大叔 :全国第一家，安阳文化宫店[吃瓜]
【回复】安阳人路过，还是怀念巴奴没有走向全国的时候，价格便宜
装明白的糊涂人:
吃面其实算是找到河南精髓了。 河南原属中原地平而广，盛产面食。当地的面粉有股格外的香。四季分明的气候让当地口味变得多样。 中，是文化交汇之中，可见诗词多少 是物产交流之中，你能在河南找到各地美食的影子 是中庸之中。腐竹的产地，加在大多数菜里都不显得突兀。 其实经历当年饥荒一事，当地厨师已经断过带了。 河南的菜可以说没有特色，毕竟中和四方才是其特色。 中不中？中！

【回复】河南现在只有冬天和夏天了其他两个季节已经不分明了[doge]
【回复】回复 @天才dj桐生戦兎 :哼，谁懂，忘记几月了下雪了！！五月份一会冷一会热[难过]
【回复】回复 @单细胞明明 : 3月底我记得？哥们儿当时一脸震惊，都三月底快四月了，下雪了[微笑]
屁女士:
我小时候一直以为巴奴是和海底捞一样的国家级连锁品牌，因为他们一样贵和重服务，看起来很高端的感觉……后来我才知道是我们本地自己的品牌[笑哭]菌汤确实很好喝！但毛肚买的太贵了，七八十一份，我们家之前带上朋友5个人一起花了六百多🚬

【回复】回复 @王大熊哈哈 :毛肚算是特色，其他我觉得跟连锁火锅店没太大区别。服务还可以，但不至于太过热情，菜品普遍还可以，但也没有太多很惊艳的。
【回复】回复 @王大熊哈哈 :菌汤和毛肚。毛肚越来越贵 菌汤基本都是冲剂粉了。
【回复】回复 @王大熊哈哈 :在成都待了五年且吃巴奴长大的安阳人觉得，四川火锅锅底麻辣、油香，好吃的不在肉（尤其没得羊肉）而在各种牛杂，巴奴的锅底（及时是麻辣锅底）在骨汤的醇香，各种牛羊肉的肉香吃到爽，是更适合北方宝宝的火锅
Bloodfie:
昨天刚碰见叔，还在想怎么还不更新哈哈哈哈

【回复】咦，你为什么长了一个猫猫头
望-北:
很多人去河南都是要找特色美食，早餐胡辣汤就算了，每次去都有烩面就有点太同质化了，可以试一试河南的快餐——蒸面条，晚上也不必特意去找什么小吃，火锅，路边随便找一家夫妻店，来一份大盘鸡，就很生活，特别是大盘鸡，快结束时让老板加一碗烩面，就那种纯烩面，直接拌在大盘鸡里，贼香。

【回复】或者叫卤面[doge]大盘鸡不下面，约等于没吃[doge]
【回复】郑州正宗武汉热干面怎能没有一席之地[doge]
【回复】可以来吃浆面条吖～[OK]
夜行千江水:
郑州是火车拉来的城市吗？西郊的二砂、国棉厂、火车站等是火车拉来的，所以很多西郊人说郑州是新兴城市，但管城人觉得自己就是历史，商城遗址是一直都在那里的，填补了二里头到殷墟三百年的历史空白，商城遗址的牛骨刻字证明了贾湖遗址符号到甲骨文一直都是在中原大地进行的，驳斥了中华文明外来说，其意义太重大了，很多历史小白可能不清楚西方人一直觉得殷墟是西方传入中国的，而商城遗址恰恰证明了殷墟是文明发展的延续，但这并不是郑州最早的历史。 郑州更早的历史在西边几个县，诗经的郑风也主要记录是嵩山脚下溱水洧水的故事，如果说黄河孕育了中华文明，而嵩山则是护佑中华文明成长壮大的守护神，嵩山北麓的桃花峪也是黄河中下游分界线。嵩山横跨郑州许昌洛阳的8个县，新密的李家沟遗址和荥阳的织机洞遗址是新石器时代的文明遗址，新郑的黄帝故里和巩义的河洛古国可能是黄帝时期的都城，登封的王城岗和新密新砦遗址是二里头之前的夏朝都城阳城，嵩山周围还有禹州、汝州、偃师，光听名字就知道这些地方有几千年历史了，嵩山上有一些石头城，也叫魏长城，战国时期魏国所建，近代还抵挡了日本侵略者，是豫西抗日根据地，也是民族文化的遗存，嵩山不仅有少林寺，还有很多历史遗迹，这里诞生了中华文明。 两掺是河南的饮食特色，古时候穷，大家想要多吃一些口味的凉菜，所以就有了两掺，两是多的意思不是只掺两种，河南有很多好吃的凉菜，而文化上讲究包容并蓄，所以就诞生了两掺这种吃法。河南有很多特色美食，郑西的几个县就有芝麻盖、炒虾尾、炒柴鸡、炒卷煎、小酥肉、荷香卤面、橡子凉粉、山野菜炒鸡蛋… 河南文化最大的特点就是不排外也不媚外，无论男生女生性格都比较飒爽，属于外冷内热，做事干净利索，讨厌罗里吧嗦拖泥带水，受豫剧影响很大，很多人的三观认知都来源于豫剧里的历史典故。欢迎大家来河南玩，感受传统文化，体验武术戏剧，观看非遗文化，河南的山水也很美，太行山的幽幽峡谷，嵩山的日出日落，老君山的云顶天宫，大别山的北国江南…[给心心]

【回复】郑县确实历史悠久，但郑州也确实是火车拉来的城市，这并不矛盾。如果没有两条铁路组成的交通枢纽，郑州也会像他周边的荥阳、中牟、密县一样，虽然历史悠久却也无人问津。所以，我们也不需要简单的把二者对立起来，郑州即是古老的，也是年轻而富有活力的。更重要的是，这是我生活的地方
【回复】准确来说郑州是火车拉来的省会，郑州历史确实也很久远
【回复】回复 @今今天吃点啥腻 :作为一个郑州人都不了解自己家乡那是真遗憾，多读读历史比和人抬杠有用。不知道谁告诉你嵩山是洛阳划过来的，民国时大家都是县，包括北平（可以去了解下河北划县给京津），新中国成立后有专区，改开后有地级市，自新中国成立后嵩山的几个县一直属于郑州专区和开封专区。在这片土地没有比登封巩义新密新郑荥阳禹州等更古老的城市，说黄帝大禹的故乡没底蕴，你讲讲哪里才叫有底蕴？
我喜欢怀旧风格:
讲个巴奴的冷知识，其实巴奴最早在安阳，后来濮阳也开了并且特别火，但是安阳濮阳不是一个人，是兄弟俩，至于谁是哥哥我忘记了，后来，安阳的老板带着企业去了郑州并且做大做强了，但是巴奴这个商标也就独占了，从此濮阳的巴奴就改名了川福龙，两家基本差别不大，只不过濮阳的川福龙更便宜，别问我咋知道的，我从小就在油田巴奴吃了

【回复】回复 @墨染烟南 : 巴奴 很多地方都有了 但是川福龙 只有濮阳有 哈哈
【回复】本人安阳人，巴奴说实话最早做的确实很好，我家那一片那家店柜台前有免费的冰棍零食还有免费的平板和儿童玩耍区以至于垄断了安阳的高端火锅产业，海底捞都开不进来，但是后来重心转到郑州以后说实话价格变贵了服务也略有下降，就没怎么去过了
【回复】安阳人路过，巴奴001号店真从小吃到大[doge]
小楚GGbond:
其实可以考虑去人民路的郑州烤鸭总店（别点烤鸭），这里面能吃郑州老三记，合记烩面，葛记焖饼，蔡记蒸饺，再点份肉丝带底和酸辣广肚，最后来碗红豆粥收底

【回复】啊～我最爱的饭店，就在我家对面，20多年前还是快倒闭的国营老店，大堂里都是宴会大圆桌，平日里都没几个客人，服务员也都拉着脸爱答不理，后来突然变样了，成了集地方小吃、宴会大餐为一体的合家欢饭店了，服务员也都很热情服务到位。简单一碗几块钱的红豆粥都香的很，然后我小时候不太喜欢吃烩面，后来爱上吃烩面就是从他家开始的，还有各种砂锅也能把香味做的很足。啊～想回去吃吃吃！
【回复】葛记焖饼没有以前好吃了感觉
Heshin浪味仙子:
这次虽然地点是郑州，但饮食内容基调都是属于融合菜。胡辣汤和烩面自然不用多说，这个巴奴火锅我觉得只是一个做起来的河南火锅品牌。因为我是安阳的90后，从小在安阳吃巴奴眼看着做起来到现在，之前真的是在向海底捞看齐，刚开始服务员擦桌子大开大合比较夸张但真的很利索很干净，前脚擦完后脚你坐下拿纸擦一点毛病没有！还有就是它家菌汤是特色，后来才改叫毛肚火锅主打毛肚和菌汤，品质价格也都上去了，生意也一直都很好。

【回复】巴奴已经贵到我这个从小吃到大的人 吃不起了[大哭]
要我一直笑吗w:
正宗老上海河南咖喱汤拉面（半筋半肉ver）（彭浦新村的红辣椒拉面馆）

【回复】回复 @蜜雪冰城郑州东站 :是的，河南拉面烩面饸络面满大街都是，都说上世纪上海人去河南带去了咖喱，带回了面馆
【回复】上海的河南面馆是真多[笑哭]感觉比郑州的都多
【回复】上海的河南拉面基本都是许昌襄县一个村的人开的。这家老板去的早，早就安家了，儿女都在澳洲留学
九耀九:
以前的巴奴可以，比较喜欢厚切牛肉和他家的麻酱，那时候的厚切牛肉是真的厚，我吃一整份就足够了。 然后疫情三年没来过郑州，前阵子来郑州去吃了巴奴，结果发现厚切牛肉厚度已经跟抽纸差不多薄了，价格好像也升高了，性价比也大大降低，发现去吃的人也没那么多了。[藏狐]

【回复】其实后来巴奴开到北京和上海，我也经常路过。但那时候就是想忍住，等再来郑州时吃。结果，哎。 牛肉盒是真的好吃，不过也只吃过方中山的。 烩面吃不太习惯，蒸菜和丸子好吃。眷茶的荆芥奶茶不错可以试试，哈哈哈[doge]
【回复】最开始是在安阳的 那时候便宜点 而且很实惠 总部搬到省会 那物价就水涨船高了[喜极而泣] 安阳人都吃的觉得贵了
【回复】回复 @yuikonup :反正我是一直更喜欢海底捞，我朋友更喜欢巴奴hhhh
皮卡丘银河分丘:
长视频的收益或许被短视频超过了，但我最喜欢的永远是优秀的长视频，特别是陪伴了我无数顿饭的食贫道[小熊猫卜卜米-表情包_干杯]

伊字诀0315:
视频是所有载体中信息量最低的，同样的信息文本可以用五倍以上的效率传达，但视频好处则是注意力消耗的也低，一边看一边干点别的也很容易，而且不会有太大的理解差距（一句话十个人读出八个意思很正常，但一碗面在十个人眼里差别没那么大）才有所谓电子榨菜一说。因此长短视频无非是不同创作者用不同的内容量或信息密度，去满足不同信息接受度和接收频率的区别，最典型唐仁杰的短视频版，一上来先给你地名刺激（别小看这个，听见认识的地名就能让很多观众高潮），再给你价格金钱刺激，然后短促连击就是很有效。创作是一种表达，但很多作品是为了创收，自然就有它的打法，不必强求。

【回复】短视频在美国能把Facebook干出压力 也是牛了
【回复】回复 @小麻M_M :大胆点，所有社交媒体都有压力，不管中国的还是外国的
【回复】回复 @GNK48小狼水吧 :您说这个确实是，不在同一个维度，所以视频是很有存在意义的，不过我指的是这些信息中很多其实是噪点，它们对文艺作品来说很适合去填充世界，或者像这类美食视频也很适合，所谓百闻不如一见。但对于内容传递来说是一个时间上的低效，对非专业学术内容一个人一分钟看不到500字基本算低能，但将其化为画面的话可能要几倍的时间来表达，以及几百倍的时间来制作了，这是二者的效率区别吧。