日本“外卖大王”，每天只卖一道菜，年赚90亿日元
依梦双笙:
那些说底层员工不会去问反馈的，只要你工资给的足够让员工有工作热情，人家每天开开心心的干活谁会没事挎着B脸，是国内资本打压的太狠了，国内胖东来和海底捞的底层员工就很有积极性，服务和收入是相辅相成的。
【回复】感觉这个老板有留回头客，立品牌的概念，我这普通小店都没这个想法，宁愿把钱给平台多点曝光，都不愿意把钱给客户一些小优惠，像我以前有家便当店，老客户回购多次跟他说下会送点饭后小甜点，我一个月至少回购五次，奈何上一年年底辞职在家三个月没点外卖，店没了，不知道是不开了还是回别的地方了[保卫萝卜_哭哭]
【回复】回复 @恶补007 :哎 因为别人服务了啊就是做了自己的工作 那如果没有得到报酬肯定会不舒服 我们这边劳动者被老板pua没加班费加班大部分都不敢有怨言 抗争还是很重要的不然这些老板还觉得自己那点钱还给多了 之前我看苹果中国地区ceo直播 有一个老板问他“我想知道怎么让员工自愿免费加班你看那些大厂都加班都深夜别人员工怎么这么自觉”[微笑]
【回复】回复 @在阁楼藤下划七次 :每个阶段的不一样的，先广告曝光然后商家回馈，养成一批的用户之后出新品，新品定价高一点，老用户不会因为实际消费上涨跑掉，一开始要留一手，不然突然旧品涨价会客户流失的比较厉害。
绫华的小圆头:
omakase这种东西，我吃了二十几年了
父母做什么，我吃什么
【回复】回复 @錦鸽 :部分菜品的准备时长甚至高达24小时[脱单doge]
【回复】真好像中国的可能还有过夜的呢。[热词系列_泪目]
1335aaas:
作为吃过很多次这个便当人说说视频里没有讲内容，这种最大特点是后付账就是吃一个月然后月底统一结账。价格便宜但是量少，饭可以选大份的但是菜少，一般要吃大碗饭就要那种下饭的拌饭佐料吃。菜是冷的饭是热的吃久了很难顶的住。至于填客户评价没遇到过，但是如果你说不定他们家就会有试吃免费白吃一顿。至于价格其实其他外送一般也就450，外面买便当或者去连锁店吃也就500贵不了多少，最大特点还是不用下楼工作忙时候省时间。
【回复】量的问题我觉得是大部分日本人饭量的真的少
菜是冷的那更是日本便当党日常，甚至饭都是冷的
【回复】回复 @海那边的路 :吃不饱呢？也是欲望低？
爱因斯坦荡荡:
我们就是丢掉了实实在在的股东和反馈，却用虚假的评分和刷出来的好评替代有感情的互动，每次遇到那种道德绑架要求给好评，甚至讨要客户手机监督你发评价的就特别讨厌[doge]
【回复】上次点外卖，一家新开的评分高达4.8的烤肉盖饭店清一色的好评，送来的时候是冰凉的，肉是料理包肉，米饭已经明显脱水有些硬，还有一股子冻了很久的味道，我全当是运气不好。然后过几天我又点了个麻辣烫又是全好评说好吃的店，三十块钱的麻辣烫，送过来后一吃一股子最劣质丸子的味道，应该是那种批发价三块钱一斤的最劣质丸子，吃了几口给我气的全扔了，从这两次之后我就把外卖卸载了，宁肯吃方便面
【回复】回复 @那是相当的浮夸 :我都是去店里吃吃，感觉合适，懒得走动，外卖也有这家就点外卖了，[呲牙]你不实地勘测一下？都不敢点[笑哭]
【回复】他们有很多百年企业确实还挺坚持本心的
追忆D逝水年华:
干餐饮的，无论玩的怎么花，性价比和味道才是硬件
【回复】回复 @狼智物流 :这是其次，我爱华莱士[doge]
【回复】回复 @儒雅随和助人为乐 :（差不多）话说你们那儿的华莱士没有生菜吗?呃。。。?我们这儿的华莱士会加菜（但几乎不特价25才减3）（没有窜稀的现象，没有多么便宜，但买的多 学车天天吃）
猫池鱼庆:
这个在中国，需要好几个因素满足。
工厂（做盒饭的地点，可以不用很大）要在郊区房租不贵。
物流，要有好几辆车，或冷鲜车或普通车（但是要保证运输效率不能坏）
还有分销式网点，确保区域售卖保证冷鲜来的饭可以热。
熟悉不？没错，就是全家和711[tv_doge][tv_doge][tv_doge]
其实一盒饭本身的成本贼便宜。撑死两三块钱罢了。算上其余的，也就四五块。量越大成本越低。。
说卖不了八块十块的，其实是被资本诱骗久了，自我洗脑罢了
【回复】没闹了。正经人谁在全家711点盒饭外卖啊。
你点吗？我不点[tv_思考][tv_doge]。
全家和711的盒饭便当饭团，已经独立出来饮食方向，职场人的emo文化圈发展了[tv_doge]
“半夜下班，在全家里吃的便当”
这就跟“拿着星巴克的杯子拍照”和“在星巴克里拍照”不是一回事。[tv_思考]
【回复】回复 @lSUPERSTARl :[tv_斜眼笑]1688搜一下料理包。
贼快乐。
【回复】回复 @lSUPERSTARl :我自己做饭，有饭有菜有肉，加蟹黄和一片奶酪，一顿饭的成本4块钱。。。。。。成本价永远是低的离谱的（人在呼和浩特）😏
Edzgo:
认清现实，工资不一样，人家时薪是我们2～3倍，22人民币一顿饭在哪差不多是我们国内花10块钱买一份饭。这价格在日本真是工地餐的价格，我真的不理解为啥有人说贵我这一顿就没低过20块钱的，这价格放一线城市也有竞争能力。
【回复】这是团餐，不能按你自己单独买盒饭去算价格。如果是国内的话，比如说你上海周围的几十个公司几百几千人统一订一个餐。比如说鸡腿饭。一个鸡腿一份素菜一点咸菜那种。就和视频里的那种日本盒饭差不多。
那么价格肯定可以压到十块钱一盒甚至可能更低一点，毕竟量大到一定程度，规模优势就会出来。
【回复】人家这是团餐。。。你就想那么多给学校配送的快餐，一顿的标准也不到十块钱的样子吧，里面还包含了多少灰色费用。
【回复】你上海10元一份有这么便宜的？不都是20来块的吗？
低保hu:
不少细节与国内习惯不同，
国内吃的得热的，他们可以吃凉的，
餐盒回收时的售后询问，真实 与 敷衍，
10份起购，想想哪些(薪资)区域的工作人员可以这么搞？一个是顾客群，一个是盒饭价格，不就是购买力差异吗？打工时薪 与 一份餐价格，
成本结构，这店家多了自己配送、回收餐盒以及清洗的成本(都得额外的人工)、即使降低了每日单一品种的采购成本，但成本结构肯定不一样。
【回复】全让你懂完了，你去一二线城市看看办公楼周围的中式快餐价钱。1开头的价位只能在工地周围有而且都是自己家做的那种卖完就没。这折合人民币25都不到[微笑]。办公区周围的快餐25能吃个啥？
【回复】以前哪有条件吃热的，[妙啊]真以为饭自己热起来啊
【回复】回复 @KeenIsaac :重庆，时代天街，办公楼楼下至店两分钟距离，14元随意吃，二十多个菜（肉类荤菜七八种）。
重庆，解放碑，办公楼五分钟路程区域，15－17/位任吃任添，也是二十个菜左右，有三家。
柳叔的哔哩哔哩:
问这些问题很正常…因为是团餐，你个人社恐没关系，你们团队的pm也社恐吗[藏狐]不至于了吧。
你只需要跟一起吃饭的老熟人吐槽一句，说今天这鸡腿真难吃，都没烤熟，然后对方公司来对接的时候对接人自然就跟对方报了
【回复】很不解那些看到这样还说社恐的人是不是没有去工作过
ScheisseCargo:
这种模式在东京这样的大都市也许是最适应的，虽然他只做一道菜，但可以选的店很多。因此很多专做一种菜的店和匠人精神在日本大城市很吃得开
【回复】确实所以很多连锁店只开东京
【回复】回复 @米国是祖国人和法老王 :准确说不是京东，而是京东都市圈
绷不住了家人们啊:
这个价格在他们那次半个小时的时薪就能拿，也就是说如果一天八小时，能吃十六次而且每天不重样，做一天吃八天[笑哭]
【回复】在咱这可是俩小时吃一次[doge]咱算8小时工作制，半天钱吃饭就没了[笑哭]
【回复】是最低工资的一半还不到
Paganini与Violin:
这个玉子屋只在东京有，在日本其他地方我没见过
【回复】只有东京的人口密度能支撑得起来这种模式，即使是大阪名古屋这种仅次于东京的大城市，人口密度跟东京比就差远了
【回复】他的盈利模式就是要高密度人口，加上精打细算
【回复】回复 @kyobex96 : 何止是仅次，日本只有东京和其他地区，差距太大了，跟东京比就像乡下
无聊的阿葵:
牛逼，这才是日本人的工匠精神，比什么鳗鱼烧仙人牛逼太多了。商业模式也相当完善，就是容错率太低了，顾客有事怎么办？撒了怎么办？奖赏惩罚机制也不知道
【回复】这些重要吗？都是同一种便当，你不要我卖别人
【回复】日本人的“工匠精神”还有人吹啊
无刃的术师:
关键是便宜而且服务好，上班族可不过分讲究什么口味，只要味道适合，能吃饱，且方便，就可以搞定了
你奶个别:
有人说430日元很贵，当时我去日本，普通的一碗拉面500日元起步
【回复】咋说呢？相对于收入确实便宜阿，，，在上海最低时薪 16.2元。。。换算来 就是上海里面8元一份的快餐。双方都取最低时薪的一半。。。
小不点比利比利:
不愧是银行工作过的，服务做到极致，也不让人反感[兔年]，先比较，这是良心卖家
【回复】商家少给了一双筷子，离开餐车后顾客自己负责。
顾客多拿了一双筷子，离开餐车后商家报警抓人。
……不愧是银行干过的[doge]
きようもハレバレ裕太:
学服务行业的告诉你，确实。
在书中经常能看到以日本服务行业为参照对象的。
SAC_1929:
外卖平台未来的是中央厨房，盒马已经开始布局了，工厂食堂与小作坊外卖间的黄昏将至
【回复】这么说以后就是贴牌生产了，一边做饭的说是这么便宜都没有人要，卖不出去了，一边人们买食物很贵还买不到[doge]
【回复】回复 @柚木tina :成本，蔬菜为主的菜肴用预制菜的话，会很贵卖不出去。餐饮店压低价格卖出去的话利润很低，而且蔬菜一般比较清淡，没有大量香料压着，预制菜的味道口感都很差。不想吃预制菜的话，点外卖不要点不熟悉的店家的烤鱼烧鱼和红烧牛肉、狮子头之类需要花很多功夫才能做好的菜，或者香料比较多的菜。
【回复】7年前给阿里打工时就听他们这样说要布局了[笑哭]不知道布局到哪了
