米其林三星298一份的招牌菜原来只需要两步？？

画不成真:
看到说水的属实绷不住了，这种简单又好吃的做法不是更适合大多数人吗？要真那么麻烦学会了有几个真的会去做呢......

【回复】主要是隔离在家，真的没啥食材 也没啥可以拍摄的空间。。只能做一些简单的料理了，不过尽量做到最好了
【回复】做高难的料理，说壮实变了，学不会不想学，要家常的；做家常的说水视频，总之怎么都不讨好就是了。。
【回复】我也觉得，简单的家常菜视频是真的用的到的，其他很繁琐的料理也就看个热闹
骄傲坚果墙:
说水的怎么想的？全是细节。我做的时候也会去鱼鳍的刺，但是侧面开刀太深，炸出来烂烂的，卖相不好。试试这个开小口子的方法，还有肉连着，卖相应该会好很多，学到了。[打call][打call][打call]

【回复】美食区已经内卷到这种地步了，不整活不翻车就被怀疑水视频了[妙啊]
【回复】回复 @这个手刹非常稳 :肚子没啥刺带鱼
【回复】回复 @Silver瀛 :说实话我很讨厌那种整活视频，搞得厨房不像厨房
仓鼠之火:
带鱼这玩意只要足够新鲜，撒点盐煎一下就特别好吃。家常版的就是切段，洗干净，撒盐研制，煎至金黄就可以了。去皮啊去骨啊啥的家常版不用也可以的，皮影响的是卖相，背上骨头吃的时候也很容易去除，一点都不麻烦。 仔细想想，新荣记的只是因为大一点，卖相好一点，就卖这么贵，还是觉得血亏

【回复】其实他们成本也挺高的 一条大带鱼100块还是要的，不过家常味么 自家在家也能做的好吃
【回复】回复 @马壮实Hera :还是会有其它一些工序和步骤的哈哈，比方说拿打气筒将鱼骨里的血吹出来[呲牙]
【回复】回复 @晴人233 :真实，我江苏沿海吃本港鱼从没吃过清蒸或者酱油白水煮之外的做法，但是外地亲戚来我家都说受不了腥味，而我只感觉到鱼本身的鲜[笑哭]，他们最无法理解的是我家有时候做鱼和下面一样先烧水然后下鱼煮一下就吃[笑哭]
柒拾Ch1aki:
我奶奶从小给我做的料理原来是米其林菜品，血亏啊啊草[doge]

【回复】回复 @贰伍寺柒拾 :台州菜都挺简单的 本身就是家常味，所以 其实新荣记的味道就是做家里的味道 可以这么理解
【回复】新荣记的炸带鱼确实是巅峰了
【回复】回复 @马壮实Hera :但是家里实际做不出那么恰到好处的口感
南方起笙:
真是服了，盲石做复杂整活视频的时候说他变味了怀念做家常菜的时候，交起家常菜又嫌水视频……虽然知道说这些话的不是一批人，也明白众口难调的道理，但其实大家看到不喜欢不感兴趣的视频是可以划掉或者退出的而不是特意留下批评，这样真的很打击创作者热情的

【回复】哈哈，说实话 经历了这次上海发生的事情，对我来说 没有什么事情是可以影响我的了，做好自己就行～
【回复】回复 @马壮实Hera :做自己就好！总会有人喜欢你本来的样子！
【回复】回复 @马壮实Hera :我是看你做的亲子饭入坑的！我真的喜欢你做的简单又实用的菜谱视频
JackMa1914:
每天都来盲石这里看一眼 都好久了没看到更新 今天终于更新啦 无聊到把之前的所有视频几乎都看了一遍哈哈 还尝试了很多菜比如红烧肉番茄烩饭还有唐扬鸡牛排还有炖牛肋排 很喜欢盲石米其林打工人的严谨科学有步骤的风格 照着做绝对不翻车而且好吃[OK][OK] 盲石加油要一直做下去呀[呲牙]

【回复】回复 @马壮实Hera :[OK][OK]谢谢盲石回复 上海也快好起来了 期待恢复后的生活呀[打call][打call]
皮卡皮卡皮卡丘丘丘丘丘:
我在图书馆看得很想哭 我家在河北渤海湾那里，经常吃这种煎带鱼或者煎塔莫尖（一种鱼 配上我姥爷烙的饼，好香的 其实我们做的很简陋，不怎么去鱼鳞之类的 但是我一想到这道菜就会想到千里之外的家

【回复】我是秦皇岛的，小时候爸妈也经常炸带鱼给我吃
【回复】回复 @嚣张的白发 :我是沧州的，之前在家的时候从来不觉得这是什么很奢侈的东西 但现在就是觉得，我好想它呀
【回复】回复 @嚣张的白发 :老乡！！！之前每次去爷爷家爷爷都会做糖醋带鱼[羞羞]老妈做的干炸带鱼也是一绝[喜欢]
星心夜:
原本也不信真这么简单，只需要撒盐，煎就能做出米三的招牌菜，真有点离谱，但是自己做了后，好像就这么简单...只是新荣记的鱼更大一些，100块一条的水准，家里吃无所谓，选小眼带鱼就行～

【回复】有没有一种可能它在复制简介🤔
【回复】带鱼本身的油脂提供的风味就很足了，只要新鲜，真的怎么做都好吃。
【回复】回复 @非常爆露 :不可能，绝对不可能[脱单doge]
白粥_不要加糖:
新荣记那个据说是一条带鱼取中间最好看最匀实的那一块，一份六个就得六条带鱼。

【回复】回复 @爱吃芝士的猫丶 :最好的一块做这道菜，别的部位还能做别的菜嘛，店家又不傻
【回复】回复 @爱吃芝士的猫丶 :做这个菜用中间那块，剩下的做其他菜呗，又不是其他的不能用了
【回复】回复 @千岩雪 :动不动员工餐的含金量啊
天崖何处觅:
新荣记的会拍生粉，自己家做的话不需要去鳞更加鲜，拍上生粉或者裹上面糊炸，算是台州人从小吃到大的家常菜了。

【回复】不懂别乱说，还拍生粉，新荣记之所以壳脆，是因为一夜干了
追风小弓:
第一步：点餐 第二步：买单 [doge][doge][doge]

你姐姐的男朋友:
身为祖国东部舟山群岛的一个从小吃海鲜吃到大土著表示不管是带鱼也好其他海鱼，注意我说的是海鱼，只要是油炸的都没有灵魂。一般情况下油炸的都是不新鲜的海鲜，海鲜最地道的吃法还是清蒸。吃过正儿八经活海鲜清蒸以后别的烧法只能是次选了。从小吃海鲜吃惯了，对于海鲜嘴巴贼挑，一口吃进去就知道新不新鲜了。[doge][doge][doge]

【回复】广东人同意，虽然我这边相对吃的河鲜多点[doge]
雪条桑能文能武:
以前我住的城市煎带鱼是一种家常菜，就是外面的快餐店都会有的套餐，大概90年代这样。但是现在完全没有这道菜了，大街小巷都没有，也不知道为啥，看到盲石的视频我才发现原来是真的有这道菜的，还以为小时候记忆出错了[笑哭]

程小时-小狗版:
盲石是因为隔离在家所以换回了以前的拍摄地吗[doge]

【回复】回复 @巨星宋居寒 :在家 哈哈 没法去工作室。。。