一口等待15年的顶级鱼子酱，尝起来是什么味道？

籾の上で踊る:
以前，我们国家的鱼子酱只能从野生捕捞，产量很低，品相无法保证，知名度也不高。 大概在5年前（2013年），中国的鱼子酱产业在国际上基本还没有明显的存在感。 时间转眼到了2014年，我们有一个不太起眼的科研单位----中国水科院,突破了鲟鱼全人工繁育技术。 中国水科院早在上个世纪80年代就开始鲟鱼繁育和养殖等研究工作，攻克了野生施氏鲟幼鱼驯养难题，开发了精子低温保存和活体取卵手术和雌雄鉴别等技术方法，实现了鲟鱼全人工繁育的重大突破，开创了我国鲟鱼养殖产业，使我国一跃成为最大鲟鱼养殖国家。“鲟鱼繁育及养殖产业化技术与应用”获得国家科技进步二等奖。 于是，农业部在杭州千岛湖成立了一个“全国现代渔业种业示范场”，具体实施单位为杭州鲟龙科技股份有限公司。 于是，中国鱼子酱产业开始发力。 ----2014年，我国鱼子酱产量占世界1/10； ----2015年，我国鱼子酱产量占世界1/5； ----2016年，我国鱼子酱产量占世界1/3； ----2017年，我国鱼子酱产量占世界40%； ----2018年，我国鱼子酱产量占世界60%。 ----2019年，我国鱼子酱产量占世界70%。

【回复】回复 @画汝于心 :这个不好说。。。但说到底都是碳氢氧，区别只在于口味，个人觉得什么营养价值都是放屁，有机蔬菜什么的也是假的，偶尔体验一下还是可以的
【回复】回复 @吾乃佐藤惠惠 :营养价值就是21世纪营销谎言
【回复】回复 @吾乃佐藤惠惠 :营养价值高 鸡蛋营养价值很齐全 为什么不多吃鸡蛋 因为一天只能吸收一个 再卵多 有卵用
雕琢time:
也就穷人把这个当宝。。有钱的话鱼子酱地位也就是比较贵的酱料。。 如果豆瓣酱卖2万一瓶，一定也有人挖一点出来放手上，然后说：咱们用体温把它弄热，这样吃起来更咸鲜可口。。。

【回复】真实，挺多奢侈品就是这样
【回复】看你评论把我弄笑了[doge][doge][doge]
【回复】物以稀为贵 到真不是因为是什么绝味的珍馐
清彻如镜:
中国菜，本就是兼收并蓄，海纳百川，汇集全世界的食材创造出来的，辣椒和胡椒还不是从国外流传过来的，加了鱼子酱怎么就不能是中国菜了？大清亡了100多年了，固步自封没有好下场的

【回复】很多人都特么觉得中国菜就不摆盘了，搞得好像中国菜只有大锅菜一样
【回复】楼上给我整笑了，一群估计连菜都没端过的人在这里评价人家大厨做菜的手法
【回复】跟加了鱼子酱没啥关系，他这做的从技法选材厨具到餐具上都没有看见中餐元素。可能因为他以前是中餐厨师出身吧。。我个人觉得称之为中国厨师做出来的菜比较贴切一些，毕竟这个称呼覆盖面要广一些不是吗
潜江好地方好吃又好玩:
鲟鱼肉好吃吗？不好吃，加工成鱼丸鱼豆腐好吃吗？多少钱比猪肉便宜吗？哪里买？

【回复】以前国宴有野生中华鲟，老记录片里有。濒危以后就没了。中华鲟肉可以做鱼生摆成山一样的盘子，切成片以后烫一下捞出来就能吃，估计这个欧洲鲟鱼味道不比中华鲟差。做丸子还是太浪费了。
【回复】回复 @ngf28389 :中华鲟有养殖的，目前比猪肉便宜。养殖中华鲟一般不会太大，五六斤的就算大的了，再大的估计养殖就赔钱了。
【回复】好吃，我们家买过好几次，大润发超市就有的，骨头是软骨的，但是鱼皮特别是尾巴部分有带刺的甲骨 炖汤，红烧都可以啊 婚庆上经常有的[吃瓜][吃瓜]好吃 坐标河南
仙落宫主:
还有人再下面谈减福报，我快笑死了，论福报西欧那些中产以上没少吃，加上资本主义以来干的丧事，怕不是福报早为负数了我看他们活蹦乱跳好得很。

【回复】是啊，讲什么福报。杀人放火金腰带。现世都过不好，还谈来世？没见所有宗教传说里成圣成神成仙的都是有背景的吗。把这些当真的人真的可笑。
【回复】吃了这个怎么会减福报？吃完钱包空空继续996福报不就来了[吃瓜]
【回复】996的福报怎么会减，摩多摩多[滑稽]
阿良良木_黑仪:
尝试过比较低端的鱼子酱，100左右10g，味道一般吧，那种上千的高端货是吃不起了，也没必要，难道两三块钱的串串它不香吗？[doge]

【回复】看过一个up主的试吃，盲评100到1400的鱼子酱，最后是100的最好吃[喜极而泣]
【回复】我吃过，别人请客的，说是哪哪哪进口的鱼子酱，放在一种厚饼干上吃的，就一口的量，128一份。。。。。咸，腥，但是有股鲜甜的香气，总的来说。。。。不太好吃
【回复】100左右的串串会更香的[滑稽]
敬天攘夷:
太残忍了，鲟鱼那么可爱，怎么能吃鱼籽酱？[滑稽]

【回复】真馋人，不对不对，真残忍，（把口水擦一下）[妙啊][doge]
【回复】眼泪不知觉的的从嘴角流下了[大哭]
我的老婆龙小飞:
弹幕里有人来了一句自己是山猪吃不惯细糠，我真的想对你说一句话，兄弟，以前我以为4分熟的菲力不能吃，就会说中国人就要吃全熟的，5A牛生吃简直就是疯了，你得去尝试，试过之后可能会有一些外国美食你吃不惯但是大部分好吃的你一定会吃的惯的。就好比以前我只吃川菜现在我更喜欢粤菜一样，你试过之后才会知道。

【回复】牛逼牛逼，让我分不清是钓还是鱼
【回复】各有千秋，踩一捧一有意思么？
竹林有只熊:
关于弹幕中餐西餐（还有人明确定义是法餐），这些小同学都妹有好好审题，人家表达的是，这是创新菜。人家不是不会做纯粹的中餐，但是人家在继承吸收传统文化之后，达到一定高度，就会产生一种创造的欲望，来表达自己对于美食的理解。 定义中餐西餐之前，我想大家应该都知道八大菜系吧？但是最开始就是八个菜系并存吗？感兴趣的可以去了解一下历史沿革。很多菜系的创始，都是来自于继承吸收，加上大师本人，和本地域的食材和饮食文化形成的。 所以中国人穿上西装就不是中国人？也拒绝外国人穿旗袍穿汉服，否则就嘲笑他们？ 这就太偏激了。 我们不能否定贬低一切创新的尝试。认为不正宗就是原罪。那样，也就没有现在的八大菜系了。这些中餐厨师，不断的尝试，让中国的成为世界的，也让世界的食材中餐里都有，让中国菜被人理解，而不是敝帚自珍。中餐不是便宜的熊猫快餐，中餐就是高级，中餐就是精致，中餐就是包罗万象，从八大菜系而来，遍撷普世奇珍，每个人都能在中餐找到自己的人生一菜。 这就是我觉得改凉菜的意义。

【回复】回复 @无聊的星期七 :我看到的是中餐的烹饪手法，但是用了一部分法餐和日餐摆盘和容器，和部分西餐的食材（我看到的就只有（牛油果和鱼子酱），所以说是创新菜，你可以说这不是传统中餐，但是这更不是西餐，做这个菜的人定义这是广义上的中餐。
【回复】回复 @WhosAWhiz :拿不出有意义的论点，就开始以偏概全曲故意去解别人的意思了，我回头看看我的表达没什么不清楚的，那么就是你理解的问题，我没必要进一步解释了。随便你怎么以为吧。
【回复】回复 @竹林有只熊 :其实我发现很多国宴菜并不是说吃不起什么的，能在家做的也蛮多，只是大部分国宴菜的做法对于大众家庭来说是比较败家的，然后就有了国宴＝吃不起的概念[嫌弃]
攒够6个硬币不容易:
这也是中国菜呗，不过是顶层阶层的食谱罢了。

【回复】突然有人明白了[大哭][大哭]它和西方资产阶级的饮食，艺术一样，都是服务于资产阶级的。并且是从无产阶级那里吸取血液来供他们的奢侈浪费，然后再回头对无产阶级者说一句:滚开！穷鬼
【回复】回复 @鉝116 :时代自有它的局限性，你不可能在两千年前玩共产，往后推个两千年再看今朝。而那些粉朝代的原因，我想也不过是这个王朝在历史的局限下，很好的完成了自己与时代相对应的历史使命（虽说我寻思到后来的王朝确实好像也没啥太大变化）
【回复】回复 @鉝116 :喜欢某个朝代无可厚非，向往封建时代的封建思想，封建制度的才是思维清奇。
懒龙君:
千岛湖？我就说现在农夫山泉怎么一股鱼子味了

手冢百合:
哇，这个弹幕有毒~~~~~~在别的地方没看出来，，，这期真的恶臭，，，这还有爱鱼人士？？