葱姜梭子蟹，这几天抓紧吃，记住三点，就是饭店水平。

bili_61000195158:
这个就属于给不怎么吃蟹的朋友和实在时间多没法花的人来参考了，或者和小阿姨这样有拍视频需要的，蟹沿海的朋友百吃不厌很简单的清蒸就好了，当然葱油蟹味道也是可以的，但是蒸蟹完全够好吃了，除非蟹不新鲜得处理

【回复】葱姜蟹是很经典的菜呀，在福建，广州沿海城市，也经常这样做，谁说新鲜的蟹只能清蒸呀，经常吃清蒸也会腻的
【回复】从头错到尾[无语][无语][无语] 就是蟹吃多了才想换各种花样，而且葱姜炒外面很香的葱姜和蟹壳香味、配上里面蟹肉还一丝一丝鲜甜的才好吃。不新鲜的蟹怎么可能葱姜炒啊，这点调味根本盖不住[无语][无语][无语]
【回复】回复 @bili_61000195158 :清蒸蟹当然是好吃的，这没人否认。然而蟹壳过油之后会有特殊的香味，这也是清蒸不能达到的。你家那边的常见做法只是一种饮食习惯，顶多上升到地方习俗，而不是一种“正确”。清蒸够不够用，不是你说的算的，是每个人尝过以后自己说了算的。
Chn楠:
毛蟹年糕，面拖蟹不都是很家常烧法吗，想咋吃咋吃，为啥评论区非要抬高清蒸呢

AnErectionLee:
最不理解的就是给螃蟹裹淀粉，煮出来糊嘎嘎的好像勾了芡一样，我们家姜葱炒蟹从来就不会裹淀粉

【回复】浙江这边的做法，裹淀粉，我们这边喜欢用红薯粉，裹粉煎蟹肉不会散还很香
【回复】回复 @大喵的舌头 :你们是不是不捞汁
【回复】裹淀粉是为了防止煎炸的时候蟹肉里的水分流失，勾芡也是为了能更好地让汤汁挂在蟹壳上，不同地方总会有不同的吃法和做法
小白不是小包子:
我就爱用汤汁拌饭吃，所以汤汁要多点[呲牙]

川榴:
不知道有没有评论过，我做过啦超级好吃，最近准备再做来复习哈哈哈[星星眼]

亡命连接峰哥:
试了一下，味道不戳，就是卖相不好看

好大的一只花蹦蹦精:
一次成功了，全家都说好吃，谢谢阿姨[呲牙]