香港有名的大排档“碟头饭”，这种美味就算是叶问也无法抗拒！

玲瓏欸:
碟头饭是英国政府统治下普通民众生活艰难的产物，特点就是大盘白饭，然后搭配少量的菜，菜很少但是味道一般比较浓重，实际上就跟大陆这边咸菜豆腐乳咸鸭蛋下饭一个道理的，并不是什么美味，现在的香港人也会用碟头饭来形容生活艰难，如：“我自己也是餐餐碟头饭，哪有钱啊”

【回复】回覆 @小病难去 :哈哈，差不多，但是你得把现在的盖浇饭的浇头减2/3，把用料换成食材上不好吃的部位，就是那时候的碟头饭了
【回复】回覆 @肖邦听硬核 :因为在香港吃老麦真的比快餐便宜☹️
【回复】年轻人会说“挨m记”，就是靠麦当劳过日子。
kikikiyao:
称美味有点过了，一看就是穷人吃法，就跟盖浇饭差不多，就是既有菜又有饭但比一盘菜和一碗米饭更省钱

【回复】就是盖浇饭，只不过没直接浇在饭上而已
【回复】回复 @xueyuancheng :就是索嗨，只不过我们这边叫掉毛
God-Jerry:
广东这边就叫碟头饭，不同地方有不同叫法，弹幕素质真的太好了[热][热]

【回复】弹幕这些年越来越幼稚 把屏蔽等级拉满就好了
【回复】回复 @95163010411_bili :害 你看他日期 弹幕已经清过好多回了[来古弥新_思考桃]
【回复】不止弹幕，评论区也有一车找存在感的种
偷偷路过的假面骑士:
黄某生，独独果实能力者，英国种[doge]

【回复】回复 @惊了骑士也怕光 :回顾以张铁林为代表的那群明星舔外时，他就表忠心，收获一波好感，但这些人表忠心时，他就舔外，我觉得他所处的环境给了他很大的误判
【回复】哈哈哈 [抠鼻] 优秀。 不过他的大部分电影我都挺喜欢看的。或者说那段时间的香港电影都很不错。
【回复】回复 @换个名字亡命天涯 :参考下他演的那些变态的，你就会觉得他好写实了[滑稽]
圣丹尼斯哈喽王:
这视频评论区差点让我以为自己在油管

【回复】回复 @鲨鱼煮白菜 :因为昨天满评论区支持黄某的评论已经全没了
羊羊迪:
不止香港这么叫，珠三角也这么叫了很多年了，当然也有可能是香港那边传过来的，我印象里似乎也就是90年代末开始，深圳这边出现很多做碟头饭的快餐店，开始逐渐占领廉价自选快餐的市场（自选快餐比较有名的如翠竹亭），其中嘉旺算是做的最好的一家，慢慢价格也脱颖而出，同样东西往往比别家贵个1-3块钱，那时罗湖还经常能看到一些翻版嘉旺，例如我学校附近还有间“伟旺”，这个时候大家价格都还比较亲民，例如嘉旺的客均价从2000年初的10元左右慢慢涨到2006年15左右，同期比较都是低于麦当劳肯德基的。 此时的碟头饭都是米饭旁配菜（不盖在饭上，这是和盖浇饭的区别一），另外国内碟头饭默认会配蔬菜（都是廉价的菜，盖浇饭很多并不送蔬菜，这是区别二），以及免费例汤（俗称刷锅水，盖浇饭送例汤比例低点，这是区别三）。 08年四万亿后随着租金成本的上涨，做碟头饭的店很多迎来倒闭，活下来的都不得不涨价，另外不少店开始沾上“茶餐厅”概念，并涨价（早些年茶餐厅也是廉价快餐的一种，也就近些年变的高端起来然后贵了很多），形式上也有了细微变化，例如很多碟头饭不再默认送例汤，也就是这个时候（约2010年前后），深圳也出现了一些做现炒盖浇饭的店，算是内陆文化和港粤文化的一次碰撞，但老实说盖浇饭完全不是对手，直至今日都没形成什么成规模的品牌，混的稍好一点的可能是霸碗盖码饭，但我观察它近来关店数量也不少，反而早年被蚕食市场份额的自选快餐，近年来又慢慢重新夺回份额，这个和现炒慢慢绝迹有很大关系，大部分碟头饭也好盖浇饭也好，都或多或少使用了预制菜，而且是不用不行，当然，我认为对它们冲击最大的其实是麦肯堡这三家洋快餐，在深圳（其他三座一线以及部分强二线情况应该也类似）这三家的性价比确实是肉眼可见的高，尤其优惠活动一浪接一浪（近年来也就肯稍微贵点优惠比较少），打工人选择午餐时，不再有“现炒”优势的碟头饭，很多时候真的吸引力严重下降。

【回复】回复 @小门小启 :嘴巴能不能放干净点？
【回复】多说句，我觉得下一次快餐行业重新洗牌，估计就是等预制菜技术大突破，出现绝大多数人都无法分辨是预制还是现炒的时候，在那之后碟头饭和盖浇饭应该就会开始重夺市场，我是希望有生之年看到一家能和麦当劳在全球竞争的中式平民快餐出现。
【回复】回复 @酸奶味羊肉串 :什么麦当劳推出足够的传统中餐类产品了，你再谈这些也不迟
笙歌醉七瑾:
发生甚么事了，这演员我不认识，怎么都在骂，谁科普一下

【回复】我也在b站听说的，以下信息不保真 它的爹是英国人在香港为了排解寂寞，睡了它妈，离港的时候一声不吭抛弃母子跑了 它后来去英国寻亲，被它的英国家族排斥 ……然后就是度
【回复】黄秋生，以前还比较红，后来读，事迹都能搜到
【回复】当时有大批港星读，什么发，什么华，什么生为首，一些人认错态度好，继续发展，一些人执迷不悟就封杀了。
守墓人Z:
想当年他黄某人也是演过老左正传的人，谁曾想今天就沦落到如此田地，真是世事难料

【回复】有啥难料的，看看现在的世道，再看看网上多少坚定的👈派转又了。就是有人分不清小区和物业的区别。
【回复】回复 @JINJIDAPAO :这说明你是正常人，何谈救不救的[doge]
【回复】回复 @蕭尋音 :一下子看懂了你说的小区和物业的区别，我还有救么[doge]
不挣到第一桶金不改名:
四菜一汤 本质是为了节俭 ， 还真不是炫耀

【回复】回复 @坤坤唱跳篮球rap :百度复制：四菜一汤，即一餐四样菜一碗汤，相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡
【回复】回复 @我就挑食 :当年人家几十样菜做四菜一汤当然节俭，现在这日子你在家做还是下馆子四菜一汤你猜猜得花多少钱
【回复】回复 @正版千楪 :毕竟除了个别官员之外，很多官员家里都是一大家子人吃饭，四菜一汤，相对来说是真的很节俭了，刚刚够吃的程度。
破铁头:
其实我对他并不反感，因为他至少敢承认，不像某些人明里做一套背地里做一套

唏哩花啦辣:
这位叶师傅一看面相就擅长做叉烧包。

异世界壮壮相遇:
实不相瞒 不好吃[笑哭] 在香港吃惯了 你去大陆哪哪都好吃。我是没吃过西湖醋鱼，等我之后去尝尝看看谁更难吃

【回复】西湖醋鱼又酸又腥，为了突出食材本味，调料很少，用的又是草鱼！土腥味重！请三思！东坡肉还行！可惜它是偏甜口！我本人吃肉喜欢偏咸口！因为菜的最高评价是下饭！
【回复】西湖醋鱼？不如直接吃水煮内脏
老用户对啊b真的失望:
碟头饭是盖饭原型吧，为什么很多人会很得意的说“这不就是盖饭吗？碟什么碟，装什么高大上？”就算不知道，也应该知道那边发展比咱们早，很多东西都是那边引进的，而盖饭是近二十年才在咱们这儿流行开的，合理推理一下就不会无脑嘲讽了

【回复】发展的早跟是不是盖饭有什么必要联系吗？
【回复】这么说吧，碟头饭是盖浇饭在粤港澳一带的叫法，盖浇饭的历史最早可以上溯到周朝，是在西周 "八珍"之一"淳熬"的基础上发展而来的。 《礼记注疏》谓 "淳熬"的作法是:"煎醢 (hai，肉酱)加以陆稻上，沃之以膏。"醢是肉酱，陆稻是北方种植的黄米和小米，沃是浇的意思，膏即油脂。全文大意是:将肉酱煎熬好以后，加在黄米 (或小米)饭上，然后再浇上油脂，就成 "淳熬"。到了隋唐， "淳熬"发展成"御黄王母饭"，烹制方法也有了新的改进。韦巨源《食单》记载："编缕卵脂，盖饭表面，杂味。"这就是说，肉的形状已改变为丝，并且加上了鸡蛋等物，色形味都更加多采了。成为唐代"烧尾宴"上的食品之一。所有这些，都是现在"盖浇饭"的雏形。
【回复】闹麻了，碟头饭什么时候成盖饭祖宗了
古笙阁扫地大人:
1998年，我吃了一份盖饭，第一次下馆子

【回复】我是2006年，吃的3块钱的素炒面。
【回复】回复 @夕惕若厉鸥鹭忘机 :6岁
肥鸽子DD:
广东这边现在还有一些店铺，大部分都因为卫生不合格被整顿

17cDA:
小学一个老奶奶卖牛杂一块一串 在搞点粉丝和空心菜豆腐炸三块钱一碟 就是用这种碟子装

【回复】小时候吃过，现在吃不到正宗牛杂了，还有叉烧，小时候还嫌太肥，现在吃不到哪种味道了
【回复】回复 @坤坤唱跳篮球rap :香 现在吃不到了