中国婆婆熬的鱼汤竟然是白色的？2022年第一碗鱼汤，我已无法阻挡！

会骑车的小羊:
虽然汤也有一点营养价值，但是绝大部分的蛋白质还是在肉里，所以一定记得告诉小洋要适当多吃点鸡肉、鱼肉

【回复】回复 @派派无极限 :并不一样，中药是把内含物溶解在水中了，但鸡汤和鱼汤，溶解在水中的是嘌呤物质，这种东西闻起来很香但是喝多了会痛风，而且人体需要的蛋白也很少，基本都还在肉中，所以营养都在汤里其实也是一种不太准确的说法。
【回复】你要是把鱼汤炖个四五个小时，鱼肉也融进汤里面了[OK]
【回复】但是很多香味物质是溶解在油里的，汤会很香
AlienYid:
小知识：白色是油水混合的状态，拿油水在瓶子里摇匀就可以看到，然后煎过的鱼皮有东西可以让油水混合状态一直保持。

【回复】回复 @葙叶祁 :软磷脂就是把油水混合在一起发白的功臣，
【回复】回复 @看我大宝剑5 :是没错，我说的是具体成分
天堂有狼:
这里的人难道都不知道，鱼是先油煎再炖才会是白汤面？不煎清炖是白瞎……

【回复】都吃过，但不透彻 还寻思，怎么有时候白？有时候不白[吃瓜]