印度大蒜烤饼 & 印度黄油鸡 / Butter Chicken and Naan

巧儿灶咖:
配方比較長貼在這裡喔： 【 印度奶油雞 】 雞肉醃料 800 g 去皮去骨雞腿肉/雞胸肉 ½ 杯 原味優格 1 ½ 大匙 大蒜泥 1 大匙 薑泥 2 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 1 小匙 薑黃 1 小匙 孜然粉 1 小匙 辣椒粉 1 小匙 鹽 醬料 2 大匙 橄欖油 2 大匙 印度澄清奶油 / ghee 或是一大匙奶油＋一大匙油 1 顆 大型洋蔥 切片 1 ½ 大匙 大蒜 1 大匙 薑 1 1/2 小匙 孜然粉 1 ½ 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 400 g 番茄泥罐頭 1/2 小匙 辣椒粉 / 依個人口味調整 1 1/4 小匙 鹽 1 大匙 砂糖 1 杯 鮮奶油 / 如果想低脂一點的話可用蒸發奶水替代 【 印度大蒜烤餅 】 印度烤餅 275 g 中筋麵粉 3.5 g 速發酵母 6 g 砂糖 6 g 鹽 30 g 原味優格 17 g 植物油 140 g 溫全脂牛奶 40 g 溫水 1 瓣 大蒜磨泥 (原味烤餅的話可省略） 大蒜香菜奶油醬 1.5 大匙 無鹽奶油 1.5 大匙 大蒜切碎 1.5 大匙 香菜碎 1/4 小匙 鹽

【回复】顺便说一句Ghee的另一个名字叫“酥油”，可以购买西藏或内蒙等地产的酥油代用。
【回复】给up点个赞！内容真不错！都是干货。未来可期啊～话说我超喜欢印度黄油鸡，之前在costco试吃过一小碗就忘不了了！但是一直担心阿三做得不卫生，不敢去印度餐厅吃，现在有了up的配方终于可以自己在家做了！三连送上～加油哦！[支持][支持][支持]
Girandoni:
印度料理最吊诡的地方在于：看当地人做可能会觉得各种魔幻或不卫生，可自己在家按照配方做的话成品看着挺精致，味道也不错[笑哭]

【回复】因为他也算是四大文明古国，只要是文明古国就有香料这个科技点，在味道肯定碾压其他二三百年历史的国家，但是卫生和仪式感还有成品是否需要马赛克，那就是当代人的事儿了[藏狐]
【回复】全是香料，味道肯定不会差的，就是卖相太恶心了，
【回复】每当印度的厨师一磕勺子我就觉得恶心心
戴了个戴:
今天做了一锅真的超好吃，比我在印度菜馆吃的更正。没有masala用了咖喱粉代替，只爱吃中餐的老爸都说好，饼用烤箱烤的颜色更金黄外脆内软。博主的网站做得也非常棒，简洁明了介绍详细，还会耐心回复提问[爱心][爱心][爱心]

【回复】其实咖喱粉也是masala（混合香料）的一种喔
琥珀牧:
超级爱吃这个！当初美国公寓旁边就是一个印度餐厅，配蒜香饼！香疯了

無月Lunarless:
啊看起来好好吃！！有个小白问题，最近天凉好难发酵，那种和灶台一体的烤箱可以用来发酵吗？

【回复】可以的，我會放一盆熱水開最低溫，如果可以低到30度發最好～
【回复】回复 @巧儿灶咖 :感谢！有时间去试试！
恬安宁:
这个蒜香馕真的好好吃啊 就是做起来有点麻烦 咖喱我还没来得及做 忙活两个小时了

【回复】咖喱也终于做好了 出乎意料的好吃 本来怕奶油会腻 加入番茄酱后酸甜味加上奶油味刚刚好 咖喱味也不浓 酸甜可口味道很柔和 鸡胸肉也不柴 要是拌上意面应该也很好吃
ジピク:
感觉这种恰饭的方式很自然，可以激起我的购买欲望

尼亚尼亚:
2021年了，推荐好用的东西，为什么是恰饭。恰饭难道不是推荐垃圾吗？反正我是无法理解，如果我有这个需要，但是不知道买哪个，别人的推荐的点符合自己的预期，不是挺好的吗。

瓦桑塔:
想拥有那个装印度香料的五环调料盒[酸了]

芊迩:
做了印度烤饼 好吃又快手 谢谢up主！等香料到了再做咖喱鸡配着吃！