湖北的阳干鱼，吃过的都说好吃！

刘亦菲的正牌老公:
我们这里叫糍粑鱼。[笑哭][笑哭][笑哭]

【回复】回复 @名字太长不吃亏 :也可以不裹。[doge]
试图变成路人甲:
我们这边说的是央干，但是很明显你这个干的不到位。

【回复】回复 @菠菜202083 :[吃瓜]吃的就是那个臭味
【回复】这个天气，放太阳下面就臭了
【回复】回复 @菠菜202083 :52度白酒多给盐腌一晚上再拿出来风干基本不会臭
bili_99989723145:
点菜：肉末粉丝 酸汤财鱼 三鲜汤[呲牙][呲牙][呲牙]

迫在眉睫的危机:
糍粑鱼，我有一次晾晒的过程中臭了，结果全扔了[笑哭]

【回复】要用罩子盖住，不然不是让小蜜蜂下崽么
未三三:
阳干鱼之于糍粑鱼就像川菜里的回锅肉之于盐煎肉，确实是看上去相似到又不相同的菜肴。阳干鱼是江汉平原一带的作法，关键就是晒太阳，有时候甚至确实会有点腐败的味道。但是就像臭豆腐，蛋白质水解后在高温下会有特殊的香味。而糍粑鱼一般可以不晾晒。

赏花阁:
鱼有什么特殊要求吗？比如说草鱼，鲤鱼什么的

【回复】回复 @赏花阁 :今天我老丈人用的是白鲢鱼。这玩意
铲子杀人魔D9:
这个真的好吃，干香，鱼肉因为腌制有所收紧。介于腊鱼和新鲜鱼之间的口感，我不爱吃鱼但是这个很爱吃。

未晞555:
十多年没吃过了，味道还是很能想起了，我们炸鱼块和鱼糕都很好吃