地三鲜很多人第一步就错了，难怪没有饭店的好吃，家庭少油版做法

春一可:
讲道理，厨艺技巧没有什么对错，你这样做我这样做大家百花齐放，各有所长各有所爱。up总用“第一步就错了”这种标题，虽能吸引眼球，着实不太妥当

【回复】然而视频还是很好，投币了[呲牙]
【回复】自从这个评论之后up连着好几期没有用过这种标题了，绝赞
【回复】很多人，没必要带入[doge]，他又没说错的是啥，哈哈哈
BJSIRENS:
放孤勇者是吧 一会给小朋友都招来学做饭了[doge]

【回复】对，劳动从娃娃抓起[OK]
92B93:
up这个口音肯定是淮扬地区的哈哈哈，好熟悉啊，大概率是淮安的[吃瓜]

穹散仙:
用刀的方法错了，炒菜的方法错了[歪嘴]

呀啊啊啊呀啊:
up主的视频跟做就没成功过[笑哭] 尤其是那个冬瓜青豆，青豆要先煮差不多熟，再跟冬瓜一起煮。 不然到最后青豆都不会熟的[歪嘴]

【回复】你用的是毛豆还是青豆呀，这是完全不一样的，我做糟毛豆，开水带壳煮三分钟就熟了，还碧绿的
【回复】UP在今天视频里，有几个词，提香，入味，融合，断青，简单的需要对食材有理解。 毛豆偏生，毛豆好熟，非常经典的例子。
【回复】我给家里人推荐了UP，她一次就成功了，是做茄子，贼好吃
大山山小山山:
我赌你刀哪里拍都不会断！因为不是美琪林厨师用的[doge]

【回复】回复 @大山山小山山 :还行[呲牙]
【回复】回复 @家宴美食厨房 :断不
乾坤容我懒丶owo:
这不是地三鲜了。这应该叫土豆炖茄子。

黑夜中最美的星:
我有个更简单更省油还好吃的办法，视频的做法土豆没有脆的口感。首先放一点点油，然后把土豆放在锅里炒一下，土豆沾到油好放进空气炸锅，炸二十分钟。二十分钟后土豆翻面（就是在空气炸锅里扒拉扒拉)在定五分钟，现在开始烧锅，放油放葱蒜，然后放茄子翻炒，炒一会在放辣椒，辣椒断生后，把土豆(正好五分钟)放里面继续翻炒，然后放调料酱油耗油，炒匀后放蒜末葱末香菜，出锅。比饭店的好吃，土豆脆，还不油

【回复】土豆空气炸锅炸多久，没有定论，主要是看颜色，我一般都是尝尝，脆了为准
【回复】视频的这个做法不应该叫地三鲜，应该叫土豆炖茄子。地三鲜的灵魂是过油，脆的口感。视频的长得像地三鲜的土豆炖茄子。
见哲之:
食材简单，烹饪的意识不简单。 今天在淮安东，淮安人有点独特，和UP一样，需要接触才知道。 非常有内涵的地方。

喵一勺:
之前我做肉沫茄子的时候也是直接煎茄子，感觉也可以。

蓝天.冰泉:
比较离谱的是。。。刚刷到一道地三鲜。。。做法完全相反。。。[doge][doge][doge]比如说土豆要泡水去淀粉，食材要切片

星月蓮萌_近战法师版:
跟做过茄子炒大虾，真的非常好吃。师傅的菜品很简单，但是小窍门和搭配都很实用，感谢您的分享[奥比岛_击爪]