真·庖潮解牛！潮汕大厨：“5分钟，学不会我赔钱！”

鹿蒂尔:
盗月社离开喀什的时候，我们从潮汕出发去喀什，结果盗月社去了潮汕，等我们回汕头的时候，盗月社估计走了，呜呜呜，完美错过[tv_大哭]

【回复】在我离开潮汕的时候，盗月社来了潮汕[笑哭]
盗月社食遇记:
给大家介绍小沐我在潮汕的教练……啊不，在潮汕认识的大厨！@潮菜叶飞 [给心心]

【回复】下次我们再一起练练[呲牙][呲牙]欢迎大家来潮汕 来汕头吃吃喝喝
【回复】作为有一个男同胞，很崇拜叶师傅的性格，主要是又有梗又有才。上一次我夸的是黄子华[狗子]
【回复】回覆 @潮菜叶飞 :叶飞老师～[妙啊]
王兰花丶:
在广东上学，宿舍有个潮汕人，出去吃牛肉火锅是真的方便[藏狐]他一个人就给你全搞好了

【回复】我和潮汕同学去吃也是hhh，他看到我煮牛肉一脸嫌弃[笑哭]，“你别动！我来煮给你吃！”
【回复】我怀疑你在说我，现在和同事出去也是，他们自动就把涮肉位置留给我
【回复】回复 @杯杯杯杯JUN丶 :我的潮汕同学不屑于吃广州的潮汕牛肉火锅怎么办[藏狐]
MrZhao青辰:
沐上被架起来的时候我狂笑，像被树梢和大厨带过去的食材，哈哈哈哈哈哈[doge]

【回复】让我想起那个在洪水里被解放军救出来的猪
【回复】想架起沐上可费了不少劲儿[doge]
【回复】回复 @大毛_莱艮芬徳 :[热词系列_夺笋呐]
夜雨浅秋:
盗月社私信我让我看的视频，他们心里有我[doge]

【回复】没给我发，心里没我了[哭泣]
【回复】回复 @SC2Migi :特别关注就可以了
CIN2015:
粿条和河粉的区别在于：粿条的米香味更浓，米浆占的比例更高，颜色不透明偏白，且更容易烂和断。 ps. 本潮汕人觉得牛肉粿条和海鲜粿条就是yyds！！！

【回复】广州这边的都是挂粿条卖河粉，吃的我一个潮汕人想打人[藏狐][藏狐]
【回复】如何激怒一个潮汕人，粿条不就是河粉吗[doge]
【回复】回复 @番茄拌蒜 :如果是炒牛河的那种河粉，感觉差别还是挺大，真正分不清的是越南粉的河粉，我实在吃不出和粿条的区别[笑哭]
是鼠片不是薯片的鼠片:
是追着牛咬下来那种新鲜了哈哈哈哈哈哈

【回复】不是，最好吃是刚杀完的4个小时左右。那肉。。啧啧啧，，吃一次想一次[OK]
【回复】回复 @黄大帅锅锅 :去潮汕那种类似农家乐开的牛肉店，牛肉真的超新鲜[吃瓜]
【回复】回复 @余晖映照_ :潮汕的牛肉就是不排酸的，为了就是那口鲜，这也导致要在四小时内处理完，不然后面就进入排酸期，肉质发酸没法吃，
大橘uncle:
今天看了后我发现了个华点，和牛身上的肉，最贵的部位只有菲力，其次眼肉，其次西冷，其他部位都不贵，现在会看那些卖高档和牛便宜部位的自助餐厅，其实是真大聪明，外国人不会吃，只知道后切煎烤，那确实除了菲力，眼肉和西冷，其他部位也就牛舌和牛小排还能吃了，但是中国人对美食的理解博大精深，才能知道真正的精华在哪里，哪个部位的肉应该怎么切，切多厚，怎么吃，所以，反而这样让咱们能捡便宜的吃到其实好吃，但是外国人觉得不好吃的和牛部位。 这又让我想起，当年在国外上学时，想吃动物脏器，结果在超市里死活找不到，最后意外的在宠物新鲜肉类区发现了鸡胗鸡心，且巨便宜，咱们这边物以稀为贵，动物内脏卖的比肉贵，在国外没人吃，这些偶尔卖都是卖给猫猫狗狗当加餐的，结果让我发现了这大好事，省钱吃好的。

【回复】国外也就北美和英国不吃动物内脏吧，欧洲大陆吃内脏还挺多的
【回复】我补充一下哈哈，实际上牛的大部分地方西式牛排也都吃，名字不同只是切割方式不同，除了腱子肉牛排不吃，比如老师一开始说的雪花，就和肉眼一部分重叠，菲力就是一部分的里脊，包括上脑，嫩肩，板腱基本上牛身上大部分地方都可以做牛排，视频里的双层肉靠腰的部分就是牛排里的臀腰盖，所以其实两边吃法里为什么贵的地方不一样，潮汕牛肉里比较贵的三花趾五花趾，牛排里直接不要了，除了厚切薄切吃法不同，还有一个关键因素就是新鲜度不同，牛排都是统一屠宰场切割冰鲜的牛肉，直接汆烫后肉是不可能嫩的，会很老，吃法就变成了厚切以后通过高温美拉德反应煎出牛肉蛋白质的风味，通过厚度方便控制火候熟度来保持嫩度，这种做法是没办法处理“筋”的，根本咬不动，所以牛排里筋越多的肉越不值钱，菲力是一点筋都没有的，充满了筋的三花趾五花趾直接抛弃，潮汕牛肉因为新鲜，吃的是鲜甜，薄切的筋不仅不会咬不动，还很好吃，要不很脆要不弹牙，结果三花趾五花趾就是最值钱的部分之一，没有筋的部分因为口感单调风味单一就不贵了，新鲜才是最重要的，这太难了，说的口水都流下来了……
【回复】和楼主深有感触，坐标东南亚，内脏几乎都是白送，猪腰子不到2块人民币一个。[doge]
黄油面包夹猫咪:
去年和人约好去潮汕旅游，后来两个人走散了。突然看到盗月社去潮汕，恍惚间觉得算是画上了一个句号。[抱拳]

【回复】回复 @Yao丶比翼鸟 :嘘，大概是分手了，别让他看到
-xYuuu-:
这家粿条在我家楼下 有一说一她家的料是真的新鲜地址在怀英花园！[支持][支持][支持]

【回复】楼主小心一楼的目的不纯洁，看他ID就知道[doge]
【回复】我也是 明天早上一起下楼吃[脱单doge]
【回复】回复 @深蓝的魔王 :笑死
KodachiJK:
个人认为最能吃肉吃到爽的三种方式 1.清汤牛肉火锅配沙茶酱 2.清汤羊肉火锅配芝麻酱 3.整只窑鸡

【回复】（如何鉴别北京人） 至少是我们家旁边那家潮汕火锅（不至于那么新鲜 但是巨好吃 巨好吃 巨好吃） 人手一碗芝麻酱。。 就算店家也配了沙茶酱 还写了怎么吃 没有人吃[笑哭][笑哭] 我吃了那么多次 2000还是3000的卡都吃完了 一个沙茶酱都没见到过[笑哭][笑哭][笑哭]（我也吃不习惯[灵魂出窍] 那个味道太销魂了。。 不要打我）
【回复】翻到这条评论 我就知道兄弟是同道中人！
【回复】回复 @香喷喷的小芋头 :有可能是潮州人，潮州人也很迷恋芝麻酱[藏狐]毕竟肠粉都要配芝麻酱
CoffeeOfCain:
怀英花园的无名粿条肠粉铺和蔡社牛肉城的龙湖店？

【回复】回复 @潮菜叶飞 :那个老板以前就是宰牛的
【回复】住在附近的来给个肯定句式！
靡荼丶丶:
这是看B站这么久，目前为止，潮汕牛肉火锅最为详细的视频啦。有个大师讲解就是不一样，部位吃法，人文历史，都学到了。作为一个潮汕人，吃了这么多年牛肉，部位还是分不清。第一次看到居然还能蘸豆酱的，以及还得靠人脉才能吃到的部位，听都没听过。

【回复】回复 @咅咅咅 :一般沙茶和辣椒酱，豆酱少点但也不是没有
【回复】我潮州市区 确实也没见过蘸豆酱的耶
【回复】一般都是蘸沙茶酱，牛肉火锅里牛肋条我是一次都没吃到过
严酸酸:
啊啊啊啊啊不给我的盗月社四级点个赞咩！[星星眼]

【回复】没问题但啊啊啊啊啊不给我的新视频三个连咩！
【回复】回复 @盗月社食遇记 :我真的没有硬币了[大哭][大哭][大哭]我说的下次一定是真的一定！不信我们私信见[星星眼][星星眼]
【回复】我投了两个币，分你一个[狗子]
欧FXck:
火锅还刷寄生虫不是脑子发育不好就是没常识[呆]

【回复】他吃三分熟牛排可能不会刷寄生虫
【回复】在潮汕牛肉这么内卷的情况下敢用寄生虫牛肉？
【回复】回复 @奥德修斯Oddyseus :潮汕人吃了那么多年我还没有听到吃牛肉火锅感染寄生虫的，而且不要看涮的十来秒其实牛肉已经是很熟了再久就不好吃了不如去吃顿牛腩了，我们这边对吃好很讲究的，不可能用不经过检疫就给人吃的，牛都是来自云贵地区或者内蒙的牛，潮汕不产牛
老子不起ID了:
汕头人好怕。我们城市太小，没有得玩，游客都是来吃东西的，游客多到我们本地人吃饭都排队 但真的没必要找网红店，粿条汤牛肉肠粉店这些店就在你住的地方附近随便找一家 只要有本地人吃都差不到哪去！ 虽然很害怕别人宣传，但真的有朋友来汕头可以私聊我，只限汕头市区的～[藏狐]

【回复】刚回来，游客是真的多，牛肉也是真的好吃。摩托车更是重量级[微笑]
【回复】回复 @嘘嘘是我 :市区好像没有摩托了，只有电动
【回复】外省都去网红店 本地人谁去网红店？ 这不挺好[doge]
小包咪:
求助，他们吃的牛肉火锅是哪家？种草了

【回复】[OK]不用特意去找哪一家，也不要百度或者看什么攻略，还有不要在旅游区吃。逛到有菜市场的地方，有菜市场就有居民，到了饭点，看到哪家的客人多，说明当地居民青睐，就吃那家准没错。
【回复】潮汕随便一家牛肉火锅都不错，没必要必须是这家
【回复】回复 @超级贝吉特6 :错了 牛肉鲜不鲜很重要 牛屠早上来的肉到晚上就不好吃了，好的牛肉火锅店一天来2次牛肉的
星绊Loong:
https://b23.tv/BV1VU4y187u6 https://b23.tv/BV18h411e7f2

【回复】回复 @l自然醒l :就是这个黎大厨带他们去了两家店 面馆和一家做粉蒸牛肉的，有去过的本地和看到视频去的 都在吐槽味道差，服务态度差 价格贵， 老板看人下碟 黎大厨一个号称几十年的厨子给一家加盟面店打9.5分，本地人都在骂 你看看四川成都这一期下面的评论就知道了
【回复】这个川菜的就别推了，这个所谓的黎大厨就是搞笑的，推荐的两家点连累盗月社被喷惨了
【回复】川菜这集翻车翻得有点厉害，根据好多线下去吃的人反映这集内容已经沾点睁眼说瞎话了……
炸鸡猴猴食:
潮汕真的你没办法拿什么牌子店好不好吃来衡量，我每次回老家感觉我爸妈都是路边啊或者家里楼下没有招牌的店就能去吃，而且很奇怪的是都很好吃做的都很鲜，遍地都是店而且很少点菜啥的都是去到看台上有啥点啥或者问老板今天啥新鲜[疑惑]大家也很亲感觉就算不认识的也能跟你聊的像你家亲戚一样，我很少回去，但是我还是蛮喜欢这种氛围的（而且是真的好好吃）

【回复】有些店不新鲜的 特别有一些在旅客区的 肉都放太久了
【回复】回复 @Melancias :那可能是我有人带着所以没踩过雷吧[笑哭]