手把手教您做寿司，教程详细，做法易懂，想吃寿司再也不用外面买

我可以做你的老头吗:
有一点错误，就是米饭一定刚倒出来时就要趁热倒上寿司醋，这样米饭的味道口感和粘度才好[OK]

【回复】蒸出来的米饭要先打散通风一会，等会儿趁着米饭还热时再加寿司醋，加入搅拌均匀，米饭就会有黏度，口感也会颗粒分明，用来做饭团和紫菜卷趁热吃特别香。
【回复】回复 @玻璃瓶里的风沙 :我这边一般都是边加醋边打散的【龇牙】
二川丶:
补充一下哈，海苔要用粗面接触米饭哦

【回复】这样光滑面在外面才好看，粗糙面也能更好的粘住米饭
【回复】回复 @玻璃瓶里的风沙 :对的
鬼子电报员吖:
作为一名寿司厨师 我得说一下 寿司醋得趁热上 不然米饭黏不起来 还有就是 寿司分纯日式和花式 up做这个应该是花式 没有严格要求 怎么舒服怎么来[微笑][微笑]

【回复】回复 @穆云珩呀 :醋用菊印日式料理醋 沙拉酱用丘比沙拉酱 两种 蛋黄酱和香甜味的甜酱 蛋黄酱配合芝士酱做出烧酱就是三种常用酱 寿司醋需要加糖调和 然后拌饭要加盐一点点就行 如果更细节的你可以私信我[脸红]
【回复】回复 @毕方兆火 :就是搜大根 就可以了 基本味道不会差太多
【回复】回复 @毕方兆火 :随便都可以的
河洛上老妖:
卷的时候怎么压啊？我做的时候老是压不紧

【回复】如果是正卷的话，米饭不要超过海苔边缘，这样子比较好压。如果是反卷，米饭要多出来一点点，会比较好压。压的时候注意手法就行了。
【回复】第一下把食材往里卷的时候要卷紧这样包出来的卷才紧实，另外卷好后可以把竹帘盖在卷上两手食指在上，拇指和中指分别在前后同时用一点力往中间挤压起到定型效果[OK]
【回复】回复 @河洛上老妖 :那会不会是米压的不够实，先压实在紫菜上在卷
晴晴兔爱吃鱼:
第一次见到教做寿司醋的up主[热词系列_爱了爱了]

【回复】回复 @drinkless :他这寿司醋配方蛮简单的，适合家庭用，餐馆的复杂点[大笑]
【回复】我们在店里都是买现成的寿司醋，糖倒是自己熬的
【回复】华人餐馆这边寿司醋一般都属于秘方，当学徒才能学到🤪
许青丨姜禾:
我现在都是早上做寿司当午餐了，又快又方便

【回复】还是从老爹寿司店里面学的[doge]
【回复】回复 @月色真美一未闻其人 :还好吧，个人口味
【回复】回复 @红王Rong :饭不硬吗
Geogia_Phil:
真是够了，这玩意就是寿司，要叫它紫菜包饭也ojbk，紫菜包饭本来就是韩国人学日本的本土化产物——非要纠结的话寿司里爱放海鲜玉子烧和腌葫芦，用寿司醋，紫菜包饭里用蛋丝腌萝卜和香油，但是从来不绝对。这两样东西本来分得也不是那么清楚，根本没必要纠结。

【回复】我不认同你说的，有本事你去开店啊
沉迷学习了嘛:
我最想知道，为啥我每次一切就会散[大哭]

【回复】要不没卷紧实要不就是切的时候手法错误。切的时候可以先切一道口子然后另一只手直接拍一下刀背一下切到底！
【回复】要多利用刀身的切割弧面，一定要记住是切，不是压。
【回复】我也是，卷不好，不是肥就散
阿怪Kork:
这个叫第一做法紫菜包卷 第二个叫紫菜反卷 饭最好在40分钟出来打散然后均匀放醋在打散 这样的米饭香而浓郁 吃出来口感也会更好

神祈雪:
注意，包的时候要把海苔粗糙面朝上[打call]

樱雨落无痕:
我想问一下。。我一卷海苔就裂了，是我的问题还是海苔的问题呜呜呜QAQ[大哭]

【回复】海苔需要烤，但是不能烤太过，当然也会出现海苔太烂的情况，海苔不能接触空气太久，不然会软的
【回复】都有 有可能海苔不行 也可能是你手法错了
【回复】你是饭放多了然后卷的时候太用力了吧，或者就是饭太稀了海苔吸了水份
守望者1126:
为什么那么多人都把单面的青皮竹帘用反了？这不是误导吗？[嫌弃]