到山东吃“鲅鱼饺子”谢广坤要二十个，结果肠子都悔青了#惊叹俱乐部 #乡爱团综

愿我的以后全是你:
我一个朋友烟台的，他包的鲅鱼饺子，当时就给我看懵了，我一个青岛人第一次见到这种场景[喜极而泣][喜极而泣]

【回复】回复 @沐茗丷 :简单，你回家就：妈[doge][doge]
【回复】回复 @沐茗丷 :我姥爷老家烟台福山的，姥爷家就吃鲅鱼饺子。我妈包的比视频里能小点但也挺大。鲅鱼饺子馅调好了贼鲜。
【回复】回复 @沐茗丷 :尝试一下吧，打开新世界的大门
爱小山BA:
老家的鲅鱼饺子一直包这么大，调的鲅鱼和韭菜馅，不放猪肉，也不加高汤[保卫萝卜_哇]

【回复】我记得我之前翻地图，看到一个辖区叫鲅鱼圈区，就在辽宁
【回复】可是我感觉放猪肉的话，馅儿粘和一点儿。
【回复】回复 @热心市民--蒜某 :我也接受不了腥味 在青岛吃过一次 一次炫了一盘 鲜鲅鱼根本没腥味 香晕了
一尺清明:
还真没见过这么大的，在东北这边儿吃的鲅鱼饺子都是正常大小。

【回复】烟台特色，其他地方的鲅鱼饺子也是正常大小
【回复】回复 @啊玛不适 :没有啊，威海这边都正常大小，反正我从小到大没吃过这么大的
【回复】回复 @轻风若有心 :招远的，鲅鱼饺子就这么大的
百八烦恼风_:
俺们烟台的鲅鱼饺子就是要大，越大越鲜美，包普通大小的饺子，鱼馅的鲜会被饺子皮吸走，会吃不出鲜味，所以俺们家其他馅饺子都是普通大小，但鲅鱼馅的一定要包大的，越大越鲜。 大馅鲅鱼饺子，再倒上一碟米醋蘸着吃，那味道就绝了，爱吃鱼味的人，能把肚子撑破了。 俺家基本不出门吃鲅鱼饺子，因为没啥饭馆是正宗的，饭馆的鲅鱼饺子不但小，还用鱼冻做，一口咬下去全是带着腥味的鱼汤，几乎没啥鱼馅，狗都不吃，比如某某园的鲅鱼饺子，全家去了一次，吃了三个就没人再动筷子，从此不去他家吃饺子了。 鲅鱼饺子的鱼馅，是鱼肉和猪肉7:3混合，猪肉一定要选肥的，然后一点点加水用力搅很久，最后搅成厚厚的鱼肉馅，再分次加入葱姜花椒的冷水去腥，最后加上一些韭菜和盐调味，就可以上桌包了，出锅后的鱼馅就像牛肉丸一样，肉白中夹着翠绿韭菜，一口咬下去又鲜美又有弹性还有浓浓的汤汁。 想在烟台吃正宗的鲅鱼饺子，要么去远点的郊区找找看，要么干脆找个烟台的朋友，让他在家给你包，最靠谱的还是自家手工包的。 反正不要去城区找饺子馆，基本没啥正宗鲅鱼水饺。 说真的，来趟烟台不吃一次正宗的大馅鲅鱼饺子，那算你白来。

【回复】好久以前路过一次烟台，鲅鱼馅大饺子我一口气造了十来个，特别鲜，后来再也没吃过那么鲜的鲅鱼饺子了，太好吃了[团团猫_赞]
【回复】回复 @殺獁特の笩誩 :有肥肉吃着才香，而且煮出来你根本吃不出肥肉的腻来
【回复】回复 @AgaischeGottin :人就说了下不喜欢吃肥肉都能被咬啊，都是山东的攻击性还这么强😅
段总的颜狗:
大学在烟台上学，新世界那边有个饭店叫老公社，是万万没想到他们那边把这么大的东西叫做饺子，含泪吃了14个好像是[doge]

【回复】老公社是清泉寨那边吧，有次等红绿灯，四处看，就看见了“老公”俩字，当时纳闷是啥地儿[笑哭]
【回复】回复 @蟹老板要吃掉你 :好像是，清泉寨这个地方好像以前坐公交车听到过🤣所以应该就在那个线上
【回复】14个？不撑得慌吗[笑哭]
清月先生:
我们烟台这边都是这么大的才正宗 有时候去饭店见到包成正常大小饺子倒也不是不行 关键是如果鱼馅松松散散水了巴嚓的 就会被嫌弃 鱼肉要打成糕状 里面基本没有气泡 煮完了提起来饺子能透光 透着韭菜的绿 像玉璧一样

【回复】怎么有点像本地导游忽悠外地游客的口风，说！你是不是专业的！
【回复】回复 @旺旺溜溜冰 :发面要么是冻时间长了 要么不新鲜有点变质
【回复】回复 @违规太多了 :街面上来看这家已经挺不错了 我好奇这家店在哪 我也想去[笑哭]
陌卿momo:
山东有的地方说饺子叫包子，也叫小包子，但是大包子就是大包子

【回复】我家叫下水饺叫下包子[笑哭]
喵喵_饱饱:
作为一个典型南方人别说鲅鱼饺子饺子都很少吃前段时间突然想着吃饺子发现有鲅鱼饺子点了一份试了下属于是开辟新世界了，可香死我了后面连续三天宵夜都是它[doge]

夏鸣不是鸣夏:
看视频我以为是节目组搞节目效果故意整大个的，看山东朋友们的评论我才知道，已经算是小个的了[喜极而泣][喜极而泣]

【回复】不好意思，烟台特产，山东其他地方都正常大小，而且吃水饺都论碗和盘，说多少个的一般卖的都是速冻，烟台记得有好酒，我也很好奇这么大的饺子好不好吃
【回复】哈哈，朋友家自己包的那种其实和这个也差不多，没大多少
bili_242444200:
我从小到大都觉得韭菜鸡蛋才是最好吃的，我第一次吃鲅鱼饺子是20年在江宁欧尚旁边的大娘水饺，从此以后，鲅鱼韭菜才是第一，韭菜鸡蛋屈居第二[笑哭]，而是我发现只有江宁欧尚旁边的大娘水饺才有鲅鱼饺子[笑哭]

【回复】韭菜鸡蛋不错，但是我觉得，大白菜猪肉的最好吃。[doge]大白菜这玩意极其适合做馅，当然得是贮藏过一段时间的，要不然白菜会有股味，味道直接就拉胯了。至于牛羊肉还有海鲜馅的，基本不碰。大白菜不用肉，纯白菜馅的一样好吃，放好的大白菜发甜，否则有那个味道，我们这边俗称白菜水子味。
【回复】你啥时候有缘尝尝燕鱼饺子，比鲅鱼还好吃[脱单doge]不过燕鱼纯粹靠运气，市场上不一定有卖的，饭店是一定没有的
不吃西红柿与猫猫猫:
这种应该是鱼糜的，加了猪油和香料，没那么腥。

【回复】鲅鱼也不怎么腥，肉很紧实。
【回复】正确手法就是用菜刀刮下打成鱼泥 用花蛤或沙蛤煮出的水 以及花椒水 往里面分5次以上打水 朝单方向搅动上劲 这是一把子力气活 经常全家上阵打这个鱼馅 机器打的远不如手工的[笑哭]
【回复】新鲜的鲅鱼就没那么腥了
AKB48海外研究生sagu:
昨天在蓬莱刚吃过，做的不好吃，很失望。

【回复】可能是鲅鱼品质不好[吃瓜]条件允许的话，我们威海这边都去买鱼自己剁馅
【回复】回复 @超威Toms :有的人就是不爱吃鲅鱼馅。就和有人不吃辣，有人不吃甜。
【回复】回复 @逆袭的土肥圆 :同意！本威海人不吃鱼，说出去人都不信[笑哭]
贪心阿贪心:
[妙啊]坐标青岛 没见过这么大的鲅鱼饺子

DC丶Max:
本来还想说我们山东没有这么大的，原来是我们烟台兄弟的啊[笑哭][笑哭]有机会一定要去尝尝

逍遥教徒:
这20个我应该可以，陕西一口香饺子我最多吃了80个[吃瓜]

【回复】回复 @作死的汉子 :网络上别说7斤，70斤他也能吃进去
【回复】回复 @作死的汉子 :三个一斤哪有那么大 视频里这个一个应该不会超过二两
【回复】回复 @作死的汉子 :我能吃两个
次元研究学砖家:
跟老板出去在秦皇岛吃过一次，鱼挺大的，跟我自己家这边卖的鲅鱼好像不是一种，人家那好像叫燕鲅，掺了点猪肉，简易煮熟了把皮咬开里面馅跟鱼丸差不多，挺好吃的，吃着没啥腥味

【回复】鲅鱼饺子必须加肥肉的，不然吃着很柴，不好吃