“日料店平替”！这次终于在家日料吃到爽了！！

蟹老板爱吃汉堡包:
去日料店打工过…真的不能说全部，三分之二都是这种加工品半成品，甚至最简单的奶香土豆泥都是用粉冲出来的，所以我自从打工过就再也不会去吃网红日料店[笑哭]

【回复】你这个网红很精髓[笑哭]，但是日料店在我眼里＝贵少，包括速食的吉野家食其家这种，尼玛的30块的牛丼，我还不如去吃个叉烧烧鹅
【回复】回复 @瞎闹腾21333 :吉野家还行吧，至少给了2两肉。现在猪肉12/斤，牛肉38/斤。最蛋疼是那些打着居酒屋牌子的店，一块豆腐卖12，我寻思居酒屋不就是日本苍蝇馆子的意思么。
没有腹肌的夏先生:
日料干过几年，首先无论在人均800的店还是人均100的店，下酒小菜（芥末章鱼/螺片，麻辣花蛤，海草，大根，姜片姜丝等）都是成品，冰箱冷藏，上菜挖一两勺上面加上蟹子薄荷叶就能上。想吃淘宝搜 和风豆腐：半块内酯豆腐，加焙煎芝麻酱或淡口酱油，撒葱花。自己在家能做 拉面的叉烧：我只在一家店里叉烧是自己做，其余都是成品，自己做太累了，一周一次一次80斤的猪肉。。 蒲烧鳗鱼/鳗鱼饭：低人均日料店和非鳗鱼专卖店，都是半成品，烤箱烤烤好浇点鳗汁就能上菜。半成品20-30一条 炸物之类大部分都是自己做的，半成品口感实在欠佳。 日料除了和牛以及部分刺身食材，成本都很低，喜欢吃日料且时间充裕的小伙伴可以试试自己在家做，做法也比较简单，有问题可以私信我，我可以分享部分菜单做法[OK]

【回复】人均800跟人均100差别还是蛮大的，食材更好，鲜度更好，半成品也比较少，不过我干日料前经常去吃日料，干了几年之后再也没去过，感觉去哪儿都是血亏[辣眼睛]
【回复】回复 @没有腹肌的夏先生 :同日料厨师，做了三年多刺身寿司，一次日料没去吃过
【回复】里面有刺的那种是现做的鳗鱼吗[来古-疑问]感觉又贵又难吃，还不如便宜的好吃
FAN_tasy乐:
有没有一种可能这不是平替而是原料[doge]

【回复】[微笑]那个芥末章鱼我在居酒屋兼职的时候在后厨看到的就是这个，挖一勺出来，，卖的死贵。
【回复】回复 @小王你来一下 :我们这有个小寿司店，正面看卫生还行，用的都是半成品和速冻的，味道就那样，但是价格真良心啊，就比视频里的高一点，而且有几种就是很好吃，其他店自己做也就那样[藏狐]