入秋后要多喝银耳汤，教你如何煮银耳，粘稠出胶，省时省力又好喝的枸杞红枣银耳汤？银耳是热水泡，还是冷水泡呢？枸杞和红枣如何清洗，银耳汤要煮多久才出胶？如何选择优质

不吃花生的大王:
根部朝上，冷水泡发银耳半小时。枸杞裹生粉加水清洗两次，红枣同样用此方法清洗，然后去核，剪好。 银耳用剪刀剪碎。倒银耳于非铁质锅中，加六倍左右清水，煮沸后小火焖煮一小时。然后加入白糖及少量盐，红枣枸杞。焖煮十分钟！完成！

【回复】回复 @空山ri :铁质锅煮银耳，会导致银耳胶质和铁离子发生反应形成较稳定的复合物，影响银耳汤营养和品相
【回复】回复 @空山ri :上课没有认真听讲
【回复】这也太费时间了[辣眼睛]午休回家只有一个小时时间，没有那么高的养生要求可以不煮那么久吗，我看有人说泡也不用直接煮20分钟就可以
jo太郎的女友加油:
以我多年经验，只要确保新鲜，剪碎就能出胶，还有关键一点，如果还没出胶就放枸杞和红枣，煮多久也不会出

【回复】很好，刚刚和银耳一起放了红枣下锅开始烧才看到这个视频[捂脸]
【回复】回复 @苜丶十 :经常做，失败过，研究过
【回复】煮了一小时，还是银耳汤[保卫萝卜_哭哭]
bili_27378588565:
我的银耳，红枣，枸杞从来都是不洗的~~~

【回复】在水龙头下逛一圈[脱单doge]
【回复】救命我也不洗[妙啊][妙啊][妙啊]
【回复】哈哈哈哈哈哈哈笑死了我以为只有我不洗
yyzhr:
我材料都买好了，你告诉我不能用铁锅🙃

【回复】我淦，突发奇想买了银耳红枣，然后搜教程说要砂锅，然后就三百买了个砂锅，顺便一提砂锅真贵。
【回复】回复 @Sophiyia :[doge]康舒的砂锅，几十块，用到天荒地老还是那么好[妙啊]
【回复】我用的电铁锅，买个砂锅是不是还得买个燃气灶，是不是还得买条燃气管道，是不是还得，算了我没钱。
吉娜和她的熊:
可以一次煮一大锅然后分次喝吗，感觉如果每天都煮的话好麻烦呀

【回复】不能吧，银耳毕竟是菌类，煮了之后就不能保存太久
【回复】我也是想问这个，银耳每次泡一点也挺麻烦的[喜极而泣]，自己吃每次吃一点，不够费事的
【回复】应该不行，外面那种杯装的都是加了防腐剂的，家里做的没有添加剂放不了多久，而且现在是夏天
橙橙柠檬水:
我发布了一篇笔记，快来看看吧 1 、选择优质银耳。微黄色，新鲜的银耳。闻到了不会有刺鼻气味。 2、冷水浸泡，把根部翻过来，方便银耳泡发。一般来说泡半个小时。 3、几个枸杞入碗中，加1勺... https://www.bilibili.com/h5/note-app/view?cvid=14095871&pagefrom=comment

【回复】回复 @煖煖清源 :我这是做笔记！内容当然一样！
【回复】回复 @煖煖清源 :这是笔记啊[藏狐]
陈年砂锅:
课代表来总结 1.选择优质新鲜银耳，微黄色，无异味银耳最好。 2.根部朝上，冷水泡发30分钟。 3.枸杞，红枣使用生粉清洗干净 4.银耳使用剪刀剪碎，容易...

千乾浅Kilo:
铁锅不可以的话，请问不锈钢锅可以吗（不是抬杠）

【回复】回复 @千乾浅Kilo :不锈钢锅可以
【回复】回复 @大厨阿斗 :谢谢[大笑]已经做出来啦！效果大赞！！感谢up[给心心][给心心]
花轮同学的少女心:
淀粉加水一煮也会稠，拿淀粉来洗这一步是必须的吗？

【回复】淀粉水洗应该是洗得更干净，淀粉会吸附红枣枸杞的各种灰尘。其实用不用淀粉水洗无所谓，洗干净就行了。
【回复】哎呀没好好听讲鸭，淀粉作用是去除杂质（吸附能力强）要洗掉的，要煮稠靠银耳本身出胶
有趣的程序员:
【内容总结】 这个视频是关于制作银耳汤的教学视频。 银耳汤是秋季滋补的好选择，这个视频中提供了煮银耳汤的详细步骤和窍门。 值得注意的一些关键要点包括： -选择优质银耳：选择微黄色的新鲜银耳，并确保没有刺鼻气味。 -冷水浸泡：将银耳放入冷水中浸泡30分钟，这样可以更好地保留银耳的营养和胶质。 -枸杞和红枣清洗：用生粉和水清洗枸杞和红枣，以去除杂质。 -剪碎银耳：将银耳剪碎，这样可以更容易释放胶质。 -选择合适的烹饪锅具：砂锅或内胆比铁锅更适合煮银耳汤，防止与铁发生反应。 -煮沸一小时：将剪碎的银耳放入砂锅中，加入六倍清水，用小火焖煮一个小时。 -加入配料和糖：在汤汁基本煮熟后，加入糖和红枣枸杞，焖煮十分钟。 这个视频的目标受众主要是想要学习如何制作银耳汤的人群，通过提供详细的步骤和窍门来满足观众的需求。 【时间线】 -00:45 - 选择优质银耳，微黄色的银耳是最好的选择。 -01:39 - 使用冷水浸泡银耳，冷水泡发可以更好地保留银耳的营养和胶质。 -02:31 - 使用生粉清洗枸杞和红枣，以去除杂质。 -03:44 - 剪碎银耳，这样可以更容易释放胶质。 -04:16 - 选择合适的烹饪锅具，避免使用铁锅，而选用砂锅或内胆。 -04:50 - 将银耳放入砂锅中，加入六倍左右的清水，小火焖煮一个小时。 -05:26 - 在汤汁基本煮熟后加入糖、枸杞和红枣，继续焖煮十分钟。 这些窍门和步骤确保了制作银耳汤的好味道和胶质满满，适合秋季滋补。 内容由AI自动总结, 总结内容仅供参考~ @Dede的pr 触发了视频总结, 触发方式是 @有趣的程序员 总结一下

幻想的仓鼠:
铁锅也是可以的。我除了锅是铁锅，其他的都是按照博主的做的，成功出胶啦，喝完超有饱腹感[星星眼][给心心]

【回复】回复 @锅炉还要电饭煲 :你可能是银耳没买好，我第一次买买到雪白那种有硫的，炖了三小时也是脆的没胶，后面买的再炖就有胶了。
【回复】回复 @咸鱼蛋糕2 :👌👌👌
【回复】真的假的，为什么我的是脆的[喜极而泣]
暖阳阳yyyy:
我以为用冰糖，我买了黄冰糖，结果要白砂糖

【回复】那就用黄冰糖啊，亲爱的。可能也就是口味和口感的一些细微差异。
毛毛沈:
老师的讲解好适合新手学习啊！！好喜欢好喜欢