水割(Mizuwari)：是日本人发明的一种饮用威士忌的方法，目的是降低威士忌口感中辛辣，突出威士忌的芳香和甘甜。

洛觞畵:
红斌老师这次的视频很好啊，特别是写清楚了，水割搅拌起霜其实在口味上没什么意义，只是练习搅拌耐力。现在网上小白全以为水割必须搅拌起霜[捂脸][捂脸][捂脸]

【回复】也不知道抖音那群人哪来的莫名其妙的搅十分钟的节奏，日本传统都是加水搅一两分钟温度够冰就行
【回复】回复 @黑胡椒Monsieur :日本这个割，啥都能割[妙啊]，日本居酒屋它们连度数低的感人的清酒都割，[妙啊]威士忌不兑水兑别的也好喝呀[doge]
【回复】回复 @青山彦樹 :威士忌不兑水还要怎么喝，你不会是想纯饮吧[doge]
求求你萌做个人吧:
“联系一下搅拌耐力，其他没有任何变化”

【回复】啊这，不然干嘛，叫“把两杯冰一杯酒搅拌到融化成一大杯”酒吗？总得有个名字啊
【回复】上个自动旋转的杯垫就完事了
【回复】回复 @一只猫说 :啊这，不然干嘛，叫“把两杯冰一杯酒搅拌到融化成一大杯”酒吗？总得有个名字啊 ------------- 兑水不就完了
zetura:
这么说宫廷玉液酒又名水割二锅头[脱单doge]

【回复】视频里不是说了吗，兑热水叫汤割，兑冰块才叫水割。所以应该叫汤割二锅头[doge]
【回复】那兑药水的话是不是就叫药水割[doge]
【回复】回复 @HQDong :对你说的没错，在店里还会有茶割，苏打割，反正都是简单勾兑，你说就可以给你兑
翔旻:
在居酒屋打了几年工没想到水割还能被诠释的那么高大上，不就是喝不了烈酒的人兑点水吗[捂脸]

【回复】蒸馏就是为了突破度数限制，水割可好——它又改了回去。如果说鸡尾酒还能说借了别的味制造不同的口感，兑水兑到30°以下就纯属糟践东西
【回复】我都在大学扫了十几年厕所了，也没能成为教授。
【回复】也不是，威士忌兑水加冰后确实口感变化挺大的，平时会喝烈酒的我，喝威士忌时比起纯饮还是喜欢加冰
曼珠沙华_-_:
新手还在那看调酒，老手已经在看猫和老鼠了[doge]

【回复】B站的你连猫和老鼠都看不到[doge]
【回复】回复 @Anem菊 :不是又混乱版猫和老鼠吗[doge]
【回复】回复 @Anem菊 :2022[doge]b站买了
AF可能缺乏金布里:
在日本，烧酒中加水的做法有着仪典般的严格。 在中国，则会被公然谩骂【你家买卖能干了不？】[OK]

【回复】回复 @黑胡椒Monsieur :不是，就感觉酒里兑水咋还成文化了呢，挺好玩的[笑哭][笑哭][笑哭]
【回复】一半我们把往酒里掺水的行为叫做假酒[妙啊]
【回复】因为中国没有这种文化[doge]你看看喝茶的那些，仪式感够强了吧
FPdavid:
日本人最擅长把没什么价值的东西弄得很贵，把没什么文化的事弄得有所谓的仪式感。

【回复】回复 @懒得想昵称23333 :高端的东西总会讲究这种东西，比如寿司店切完整桌的鱼肉再捏会不会氧化影响口感，鱼子酱放虎口上用体温捂热，新开的酒需要放一两分钟“醒酒” 都是比较玄学和主观的东西，因为在客观上他们用的材料已经是顶尖的了，再去追求价值就只能找主观价值 说难听点就是有钱没处花，我想花十万吃一顿饭但最好的材料也就五万块，饭店就得整点操作让“十万的菜”存在
【回复】就，不太能理解搅拌到冰块溶化和直接兑冰水混合物有什么区别[热词系列_知识增加]
【回复】回复 @粉丝最爱吃粉丝 :反正卖东西的人就是要把东西做成你吃不起买不起的样子，之前我还看到过一个什么包好像是，号称铭牌上面的金属小珠子都是手工磨圆的，我寻思机器磨的不比你手工磨的圆吗[热词系列_知识增加]，就是搞个噱头多赚点钱
总督给舰长拎包:
虽然平时不喝酒，很喜欢看红斌老师的调酒视频，在嘈杂忙碌的一天结束后，些许片刻的宁静，欣赏冰与水偶尔带点火的碰撞、融合，我的名字里也带斌。

【回复】嗨，斌～ 这个斌斌就是逊啊
【回复】回复 @太柴了啊 :哈哈哈哈[滑稽][大笑]
某欧提的非洲深度游:
主要是普通粉丝不懂日文，看到“割”就以为要搞什么大动作，然而日文原意就只是“占比例”而已

【回复】回复 @OVO白咕咕OVO :也有望文生义乃至造土字的
【回复】日本汉字用法都是中国古文用法。照着古时候用法去套日本汉字，基本都能对。
【回复】正解，水割本意就是兑水，就跟清酒的二割三分一样
慕清不是青:
先下威士忌stir确实可以把油脂给打开，但是抓到想要的风味就可以立刻加水了，大概也就是不到一分钟左右，完全不用搅这么久的，斌哥也说了只是为了结霜而结霜，stir太久酒体反而会水掉，香气和风味都会很大程度上流失，所以大家去酒吧想喝到漂亮清爽的威士忌可以直接点加苏打水的highball，或者是直接点威士忌加水就好，不要让调酒师出这种费力还不好喝的酒啦～

【回复】回复 @MMM-MMMT :看产区，看饮酒习惯，看个人体质
【回复】回复 @MMM-MMMT :对啊，基酒完全不辣，调制酒只配浇地[doge]
【回复】我也就加过冰而已，加其他乱七八糟的实在是感觉有点浪费了酒[笑哭]
蒙古上单8-8:
在日本，任何事物都可以上升到艺术[doge][doge][doge][doge]

【回复】把矫情中二当成艺术还有那么多拥趸。[doge]过于本质引起不适。
【回复】忘了当年抢购日本马桶圈了么[doge]
【回复】回复 @枢木渣雀 :忘了小时候日本刷坐便喝水得段子啦
liuking777:
谢谢斌老师的这个视频 让我举报屏蔽了好多弹幕 [OK][OK][OK]以后 希望可以少见到这些弹幕了

【回复】甚至让我怀疑有些弹幕是不是水军 [辣眼睛]
【回复】原来弹幕这么干净，是你们的功劳泪目了
Yao23肆5:
日本威士忌相较于其他产地的威士忌而言还是价格高了一些啊......[捂脸]

【回复】日威是真的贵，贵的离谱，正经在苏格兰的谁喝日威
【回复】不只是高一些了，就特么突出一个离谱了
Mercury_Lo:
我说，评论里起码有一半人别说威士忌，可能这辈子滴酒不沾最多就只喝过Rio就点进来挑事，这句话不过分吧？

一AN014一:
说实话评论区我不是很看得懂，很多抽象画不就是随便画了几笔吗，鸡尾酒不就是酒兑酒吗，那么问题来了，既然那么简单，为什么不是每个人都做的来呢，内行看门道；外行看热闹，请闭嘴

【回复】少偷换概念。这和抽象画是一个道理嘛。哪富抽象画是随便画几笔？？
【回复】我也觉得挺莫名其妙的，视频里也就是提了下相关的历史传统，也没吹这是杯怎么怎么了不得的酒，怎么很多人就开始自我高潮了。。。调酒这东西，很多酒自己买来调也是一样喝，去酒吧一个是喝不同风味，一个是喝气氛跟表演。这视频拍的气氛跟演出到音乐都很到位，一个个揪着这酒毫无意义干啥呢？还是说眼里只能看到这些了？
【回复】其实楼主说的这些话没啥问题 楼主不懂抽象画所以说“随便画几笔” 然后就有很多人反驳 这不就是明显的外行看热闹嘛 但是重点是人家也没跑到抽象画视频底下乱说 所以说碰到不懂的东西闭嘴看就完事了 言多必失这个道理不会有人不懂吧[OK]
蚂蚁样:
日语里这个词本来就是简单的含水几成的意思，国内又在外来和尚好念经贴一些根本没有的符号上去罢了[辣眼睛]

【回复】确实 就嗯中式读日语里的汉字
阿宋别睡了:
镜头拉上一点啊，挡到我看猫和老鼠了