【善静厨房】韩式葱泡菜，简单易做，脆爽开胃！

小酒鬼儿呀:
看着手直接碰辣椒，我自己手都觉得辣痛[笑哭]

【回复】韩式辣椒粉，本身不是很辣的辣椒品种，再去了辣椒籽，其实都不怎么辣了
【回复】你可以把韩式辣椒粉理解成单纯上色的…… 就像姜黄粉和姜粉的区别，前者上色，后者才有姜味[笑哭]
【回复】回复 @SJJane :你在家自己做饭戴手套吗？
李晓年同学:
我觉得这算是腌菜，还有韩国的辣白菜，也是腌的吧，国内就不该翻译成泡菜，有酸水才能算泡菜。

【回复】腌菜 泡菜 酸菜不都是中国的。被韩国人推广出去了就成韩国的了
【回复】国内两个泡菜名媛，四川泡菜和东北酸菜，，都巨好吃[doge]
【回复】没错！参考日本在把东方文化翻译成英语的过程中很多都加了“Japanese”导致至今西方社会和西方人把很多源生中国的文化、植物、技艺等都打着日本标签。总“韩国泡菜”的现在的青少年，不读历史的都会被误导的。 大白菜古称菘菜，是原产中国北方的蔬菜，目前有据可考的在距今约六、七千年的中国新石器时期的西安半坡遗址，就已经发现了白菜籽。明朝传入李氏朝鲜，十九世纪甲午战争后传入（被日本兵带走大量大白菜和种子）日本、欧美各国。 辣椒原产美洲，史料记载辣椒是明代由海路传入中国的。 明代前没有辣椒但中国的吃辣史已有千余年，中国传统的辛香料主要有姜、花椒、茱萸、姜和胡椒等，以花椒为主。辣椒传入日本的时间与我国相近，辣椒16世纪至17世纪传入朝鲜半岛。 也有的人认为中国有野生辣椒，就说明中国自古以来就有辣椒，只是什么时候入菜的问题。这种说法认为在中国，辣椒各种花式吃法。没有一定的时间积累，是达不到这样的高度。比如泡椒、豆瓣，没有长期过量种植，是发明不出来这种发酵制作的食物。就是说从美洲传到中国，短短的几百年时间完成观赏植物、变成食物、广泛接受扩散、食用方法改良、过量种植、发明发酵产品等，这点时间是不太可能的。 泡菜，最早的记载出现于《诗经》，被称作“菹”，谁先发明显而易见。韩国的虽然叫“泡菜”，但那其实只是腌菜，真正的泡菜是四川的那种。泡菜不只是辣白菜。 一种说法“韩国泡菜”最早是唐朝大将薛仁贵及其随行士兵带去传入最早的韩国泡菜以萝卜为主，明朝时期大白菜从中国传入朝鲜半岛成为主流食品。清朝辣椒经中国传入，韩国泡菜开始变成如今的样子。 另一种说法泡菜是箕子朝鲜（箕子朝鲜是朝鲜半岛这块儿地方第一个政权，由商朝纣王的叔叔箕子建立的。箕子朝鲜、卫满朝鲜、汉四郡、高句丽都可以说是中国历史，朝韩与之没有继承关系，只有捡个祖上仇人当祖宗脸上好贴金关系。而与这段时间并立的朝鲜半岛政权是三韩时期和新罗。真正朝鲜半岛朝鲜族祖先是三韩新罗人，新罗是第一个由朝鲜半岛政权，朝鲜民族建国历史就是新罗→高丽→朝鲜⇉朝鲜、韩国。同期百济实际是可以看作从高句丽分出来的。）时箕子带去的。
西京不太冷:
韩国人挺喜欢吃葱的，我看过一个韩国菜，就是用葱做饼，把我惊呆了。

【回复】回复 @姬羽茗 :你去搜一下就知道了，把葱当成烤冷面里面的面，不是放一点葱的问题。
【回复】回复 @越水渉 :是整个饼全是葱，没别的东西
【回复】中国不就有葱油饼么，葱和蒜都好香的
修改昵称需要6千硬币:
美国人在B站教中国人做韩国的泡菜？？？？[doge]

耳勺挖盗洞:
说真的，网上买的韩式泡菜是真的韩式的吗，为什么我买的吃着就一股甜味，没辣味和酸味，我四川人

【回复】韩式泡菜确实不怎么辣，韩国人能吃辣椒，但是是那种不太辣的辣椒，中辣吧也就，韩式泡菜也确实是甜的，会放苹果和梨，延边的会放特产苹果梨。不酸是因为没发酵太久就卖了，因为太酸的不是所有人都能接受，想要酸的话可以买回家密封放冰箱里一周两周。 还有视频里放了鱼露，有的泡菜还会放虾酱去发酵，会吃到鱼虾的鲜甜味，这种韩国沿海风格的。还有的不会放鱼露和虾酱。味道有差别的。
【回复】韩国辣椒粉是甜椒粉，你吃过新鲜甜椒吗，真的没一点辣味，甚至有点甜，甜椒粉也那样[笑哭]
【回复】我吃着感觉挺辣的。。喝不少水
树杈酱:
什么开始时候b站弹幕充斥了攻击和挑刺了，吐了，呕

青医附院精神科刘主任:
在某宝买了两袋辣白菜泡菜，感叹一下韩国人民过得真苦啊

【回复】不用感叹，我们老师是韩国留学回来的，那边工资的平均水平是中国的两到三倍以上，物价水平差不多的。只能说是韩国的习俗如此吧，就像即使是现在生活好了也会吃酸菜腌菜一样的道理。
【回复】以前留学过几年，真的不苦，现在最低时薪五六十，除了蔬菜确实贵以外，其他都不贵，和国内一线齐平，日用品服装化妆品啥的甚至更低，肉也只是韩国国产的贵而已
【回复】回复 @看见我快叫我去背法条 :恰好我也有朋友是韩国留学回来的，家庭条件还不错，刚才询问了一下他在韩国时的情况，物价比国内贵很多，还有，日本并不是只有西瓜贵，葡萄草莓等等都是很贵的，去几次你就知道了，当然你也可能会说它们工资高，但是相对工资来说还是很贵
MrDu87:
第三，去掉韩式～～加上四川[抠鼻][抠鼻]

【回复】全世界不是只有四川有泡菜的
【回复】回复 @沉着大魔王 :东北辣白菜和四川老坛酸菜能是一个味？
【回复】回复 @MrDu87 :只是国人喜欢中国的味道而已
随性0o0:
求BGM[打call][打call]，有哪位大神知道的吗