预制菜进校园，不只是食品安全有问题

无尾熊的小尾巴:
这个视频下面的评论，只谈预制菜好不好的，说白了，压根就没看视频。 这个视频的主题本身是食堂经营的管理权问题。 我爸曾经是中学校长，他们工作的几个学校一直是属于是食堂自主经营的模式，相当看管理者自身的自觉程度。我爸会每个学期开学的家长会上，会带着所有参加家长会的家长去食堂吃一次，吃了后愿意让孩子吃食堂的就吃，不愿意的不交钱就是。并且取消了教师食堂，教师学生一同用餐，取消了食堂不同价位的餐标，每顿统一标准，每个学生吃的都一样，菜饭不限量。 但是我爸工作的几个单位，都是乡镇中学，学生数目不多，最多的时候全校800人就餐。如果像一些城市中的大型中学，可能情况就不一样了。 很多年前也听我爸说过，自主经营的食堂，要想拿油水，容易得很。

【回复】他们是水军。哪个家长喜欢让自己的娃吃食品添加剂。预制菜也不是随便什么啊猫啊狗就能供进去学校的。换个新颖的方式腐败，比较隐蔽。
【回复】回复 @这一tt的 :统一招标如果就能万事大吉，那为什么还有现在这些问题呢?或者说任何体系结构都无法做到人往那一坐就万事大吉。 要做的是不断完善和改进体系结构，而不是想要去依靠个人的道德水平。 自主经营加上合理严格监管，或者说拆分掉统一招标模式中过于集中的事权都是可行的措施。
【回复】回复 @Jiang兴兴兴兴 :他们但凡看看视频都知道视频根本就不是再说预制菜，更多的是说学校食堂食物安全，监管审查这些问题。只能说观察者网很会起名字，大多数人八成看个视频名字就来评论区BB。
头不秃斯基:
首先，“预制菜”本身并没有问题，而是“制作预制菜的公司没能优质生产”产出了有问题的产品，该处理的是黑心公司，而非“预制菜”这个现象。 问题在于能不能确保对企业实现有效的监管和准确的处罚，实在不行，对政府内的责任人实现准确的处罚我也能接受。 如果还不行，那算了，等之后攒够了，再一次性告诉你为什么法律要写人的基本权利。

【回复】同样！ 首先，“自己采购食材的传统食堂”本身也没有问题，该处理的是黑心食堂，而非“自主采购食材”这种方式。
【回复】你的话说回到学校自助经营上也适用，本质上你说的就是废话。
【回复】回复 @碧水月空明 :实际的生产中中央厨房是比小厨房更有性价比的，如果一家公司能承包两所中学，一餐一万多份餐品，他能为这一单单独组一条行业内较先进的生产线，而且能在合规、专业的情况下一定挣钱。为这一万多份菜品他能买好几个超大的高温杀菌釜，这生产效率小厨房怎么可能比得上。 更大的问题是中央厨房集中作业的同时，腐败也同样集中了。
下辈子做大熊猫:
我本人是能接受预制菜的 方便面速冻饺子真空食品其实也是某种程度上的预制菜 不要过度的污名化预制菜 重点是预制菜生产加工配送的全过程要加强食品安全管理 健全监管机制

【回复】说了一大堆，就是忘了预制菜的本名叫罐头。
【回复】回复 @嘿嘿大王 : 说反了，流水线比人力容易做到卫生
【回复】问题是 现做的食堂都不能落实好安全问题 难度更大的预制菜如何保证呢
chostcat:
这些不是预制菜的问题，是人的问题，食品安全和缺斤少两，配送不及时都是负责人的问题

【回复】我觉得可以先把预制菜的细分种类分清楚再来谈这些问题，料理包只是预制菜的一种这点要清楚。配餐公司那种属于类似中央厨房的也并非就不新鲜
【回复】回复 @全知全能001 :你还是没搞懂楼主想说什么？预制菜不是有多好，但它绝对不是食物问题的关键，再新鲜的东西假如本来就是烂的，你就是现做好好做它也是烂的。
【回复】回复 @全知全能001 : 老鼠头也是新鲜的
吃甘蔗的恐龙:
其实预制菜不是问题，食品工业化很正常，不应该妖魔化预制菜。重点应该在食品安全和营养均衡，而不是预制菜。

【回复】同样也不应该妖魔化自主经营的食堂。
【回复】重点是学校食堂运营涉及到利益就不顾安全
【回复】回复 @医仙张神医 :大海上的海鲜好多是捞上来就地冷冻的，这个要看品类啊，你吃猪肉现场给你杀一头，可新鲜了
结弦:
预制菜和料理包不是一个吧？预制菜只是材料预制，免去了清洗，切片、条、腌制等等等准备步骤，直接就可以下锅炒，炸，炖，煮，蒸等。而料理包是已经做好了的成品菜，只需要加热就好。[doge]

【回复】准确讲料理包是一小类产品，而预制菜是个大类里面包含了料理包、净菜（即配型）、即烹型（直接下锅的）、中央厨房配餐甚至是便利店的盒饭。不过现在人们默认预制菜等于料理包了，看到预制菜就先当料理包输出一顿然后放下手机就继续吃外卖去了[滑稽]
【回复】现在这东西细分挺多的，像餐厅用的半成品，免处理的免洗菜，开盖即食的罐头，还有完全做好的料理包或者速冻品，这些应该都算是字面意思上的预制菜吧[来古-注意]
【回复】然后给学校搞的就是你说的料理包，热一下直接吃那种。
吹个大波:
有且只有一个解决办法，就是教育局甚至全部政府部门一起吃

【回复】这个办法是好但是要打补丁，不然就会出现预制菜双轨制[妙啊]
【回复】回复 @不减肥皂有节操 :你能保证和送去学校的是一个东西？
【回复】8月1日，浙江省瑞安市启动预制菜进机关食堂活动，首批55样瑞安本地合作社、农业企业生产的优质预制菜亮相机关大院食堂。 2023年4月郑赢食品公司为武汉某政治机关的职工下班后快速做饭提供便利，推出多种预制菜——火烧馍，蟹黄干捞粉丝，牛肉饼、糍粑鱼等等预制菜包括烹制所需的配料。 2022年12月为了更好的服务广大干部职工，让大家吃上地道品优的客家美食，江西赣县机关食堂特组织食堂厨师团队制作一些预制客家菜在每周的周二、周五在机关超市供应。 2022年9月，温州预制菜进省直机关展示品鉴活动首站在省农业农村厅举行。 2022年8月，在广西壮族自治区贵港市港南区农业农村局机关食堂内看到，包括腊肠排骨锅巴饭、菌菇三鲜水饺、虫草花猪骨汤等多个菜品整齐摆放在冷藏箱内。 浙江省温州市瓯海区区积极组织区内十大企业与省政府食堂超市进行积极对接入驻工作。 7月1日，瓯海区顶诺、百珍堂等6家企业的22个菜品，顺利通过省政府机关事务局严格筛选，集中上线省政府机关食堂超市，为瓯海预制菜打开省内市场奠定了基础。 机关食堂提供净菜服务了 2022年5月，山东省济宁机关食堂推出净菜预约服务，菜品价格和品种每日更新，为所有干部职工提供新鲜、健康、安全的“半成品食材包”，满足多元化口味和需求。
钟山风雨楼:
成本降低了，菜价却没降低，食堂工人的工资也没涨，最后不过是老板领导们赚的更多了[藏狐]

【回复】就是这样，即便短期内以低价抢夺市场，等站稳脚跟也会慢慢抬价，2013年和2023年的外卖性价比
【回复】回复 @很多人是一个人 :阻止不了的，想想承包一个地区的利润有多大，而且稳赚不赔！
【回复】最重要的一点是，不要用自己的安全去赌别人的善恶。
eqdage:
我们的下一代难道沦为用养猪一样“喂饲料”方式在供养？预制菜只会降低经营者的成本，那么节约下来的成本去了谁的口袋，谁知道呢？还想让我生二胎？我不如自己多花钱多花时间精力来养好。

【回复】有的孩子吃的是预制菜，而有的孩子吃的是御制菜[doge]
【回复】把隐患吃进去，到退休时刚好挂墙上。这不遥遥领先吗
【回复】节约下的成本去了其他行业和产业。
双赢就是赢赢:
质量差是质量差，预制菜是预制菜，两码事

【回复】[脱单doge]明白人，预制菜根据食用方式可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四大类，细分下有几百个品类，评论区一个两个把预制菜等同于罐头的，真是懒得百度一下。
【回复】回复 @ZerOriSama :说白了，更赚钱罢了！是不是啊
【回复】回复 @看你个信球 :你指谁赚钱？现做的从内部采购环节开始就能吃回扣，然后厨师人工费层层抽成，而从外面公司手里直接买菜品的，公司产品价格是公开的，随便找个人对采购的账就知道假不假，食堂现做的形式对学校来说反而更加赚钱，因为账完全可以写成两本，采购的途径也是不透明的，只要不出食品问题来人查，外面的人一辈子都不知道他们赚了多少。[呲牙]
茜的爸爸:
关键是管理和竞争以及末位淘汰，管理不到位，竞争不公平都是不对的。统一配送不是问题，问题是管理模式一定要公开透明

【回复】混过私企职场就知道公开透明就是纯属扯淡。
【回复】很多地方就是公开透明的给学校低质量供餐的，本来利润就少，搞统一还增加成本，除非这个片区教育也市场化，让学校餐饮也挣钱
【回复】回复 @AG38-is :现在外卖预热菜多 学校聘请个好厨师 多个点工资 招三个助手 一个小学问题就解决了 每个月组织进行检查 学生可以对饭菜打评分 我小学就这样 特别好吃
粤北第一狠人儿:
预制菜的问题不在于安全，在于强制性选择、消费。 我们成年人来说，预制菜可接受可不接受，是个人选择。但是预制菜进校园这是强制性的让孩子接受。这不可取。 作为消费者，无论健不健康，我都有权利拒绝，哪怕它很健康，但是这个预制菜的公司名称我不喜欢我都可以拒绝。但是预制菜进校园孩纸们是强制接受的。我怀疑是有法律问题的。 我也没有道理因为预制菜的问题给孩子带饭，错本不在我。预制菜进校园，想改变原有的饮食习惯，那必须要征得全体家长或者大部分家长的同意才可以改变。 预制菜进校园剥夺了孩子们的选择权利，我孩子还要天天吃方便面呢，他们说实话也没有足够的理智去选择。所以这也侵害了孩子们监护人的自主选择权。强烈抗议。

【回复】回复 @夜骑士之王 :兄弟，学校不可以随意选择食材。我国未成年人保护法规定，对于未成年人的保护要遵循最优选择选择。保证安全卫生那是最基本的。但，不是满足就能用。学校没有自由选择食材的权力。这就是凭什么。 就比如说，上放学面包车不超载，安全合规接送学生，不代表它就能用。必须要用校车，这就是“最优保护选择”最好的诠释。吃的也是一样的，不是预制菜够格就能用的。
【回复】还是那句话，在学校吃饭是义务教育的重要组成，可以选择回家吃。但就要求要在学校吃健康的饭，拒绝预制菜，合法合理合规。拒绝预制菜一点问题都没有。
【回复】回复 @夜骑士之王 :可以是可以，但这是我的自由。而且我想问，凭什么嘞？我就是要在学校吃啊！学校食堂是义务教育的重要组成部分？我凭啥回家吃？这是孩子的权力啊？
PiaKia:
KFC，金拱门，必胜客，哪一个不是预制菜？？？只不过换个称呼，叫中央厨房，统一配送。

【回复】你天天出来吃金拱门，肯德基？
【回复】这几个牌子也不适合天天吃啊！
【回复】必胜客金拱门进校园供应午餐了吗？
江西第一摆烂王:
我想问一下我们中国已经到了如此缺粮的地步了吗？非要让我国这些还在发育长身体孩子去吃这些预制菜和添加剂？口口声声说孩子是祖国的花朵是祖国的未来是社会主义的接班人，是未来的顶梁柱却让这些孩子连口新鲜的饭菜都吃不到，他们就是这么对待祖国未来的？

【回复】回复 @想说想 :我为什么要用孩子的健康去赌供应商的良心？
【回复】回复 @想说想 :食堂窗口多赚钱，每个学生还有政府补贴，但是你吃了那么多年食堂，每天能看见几个肉菜吗，更不要说料理包了，这玩意儿成本更便宜，又能拿更多，再加上挑更便宜的，这玩意儿能有营养就怪了
【回复】回复 @想说想 :就那一堆添加剂要不你长期吃试试？
太古杨弓_:
什么预制菜，不就是料理包么？？[妙啊]

【回复】[doge]你打小喝的奶粉也算预制菜哦，而且还有各种营养添加剂，保质期1年，用温水冲一下即可食用。
【回复】回复 @啊Pen啊 :哦，奶粉算菜，刷新认知了
【回复】回复 @太古杨弓_ :不用理他们 他们思想奴化 认为从小给小孩吃罐头一样的预制菜很正常 正常人不会想天天让小孩天天吃罐头
鬼鬼moooooo:
如果预制菜有食品安全问题 那么他应该进入哪里呢？只是不能进入校园吗

【回复】有时候不一定是菜的问题，而是人的问题，是什么人用这些菜才是问题关键，
【回复】校园没得选，你看看机关食堂吃预制菜 公务员能不能把拍板领导给举报了
【回复】预制菜发展很多年了，为什么不能在市场上大杀四方呢，而是先从学校强推呢。无论什么时候，孩子都是底线，是我们的未来，不能拿孩子来做实验。
剑与华丽:
我倒是不担心预制菜进餐桌，我担心的是食品安全。真要是符合食品卫生安全标准的，我是欢迎的

【回复】绝对安全 色和味随机 当药给你配餐价格翻20倍[呲牙]
【回复】回复 @小慕同志57 :你吃华莱士不是这么说的啊？
【回复】回复 @小慕同志57 :你要能把菜做成这样还符合食品安全标准，那也是神人了[萨卡班甲鱼3.0_乐]
Yangchen314:
预制菜真没啥问题。（料理包也是） 食品工业的发展形态之一罢了。 营养和食品安全才是重点与前提。 根源在规范化管理/监督上。非预制菜的幺蛾子，懒得吐槽了……

【回复】快拉倒吧兄弟 不如实操 兄弟开过饭馆 有个盖饭你知道么 门槛 ？有个j8门槛 微波炉都用不上 热水锅里两分钟 拿出来倒饭上 弄个造型 二十多一份就来了
【回复】预制菜成本低很多，但价格降不了多少，素菜预制会有亚硝酸盐，不好吃也不好看，不良商家食品成分就不用讲了
【回复】回复 @颉氨酸 :？？？ 你觉得这玩意儿，特别是成分，跟预制菜关系大还是跟商家的良心关系大？ 没良心的商家，预制与否都不影响他们往里面兑东西。
积木胡:
预制菜本身没有错，错的是这些无良承包商为了利益用不合格和劣质的廉价预制菜以次充好[生气]

【回复】那么多预制菜公司凭啥某一家公司能拿下订单[滑稽]，同样是预制菜为啥不能学校自己去采购[doge]
【回复】回复 @医仙张神医 :这个要看品类的吧，新鲜水果肯定比罐头好，罐头也没错啊
【回复】回复 @bili_117677 :以前出去吃不是吃现炒的吗？现在出去吃，价格可能还涨了，结果不知道是预制菜。以前的菜价格是多少就是多少，预制菜绝不能跟这个等价咯。 没钱也看程度吧，最差钱的天天啃馒头，咸菜，吃维生素片。好一点的能吃泡面加肠加蛋。也能自己做菜，当然也能买预制菜。不过这价格真能比别的便宜很多吗？只能看想跑哪个赛道吧